Dodanie niezwykłych składników do znanego deseru pomoże dodać mu szczególnej pikanterii. Dżem gruszkowy z pomarańczą to świetny sposób na wykorzystanie tych składników. Deser z soczystym miąższem gruszki z dodatkiem kwaśnej pomarańczy okazuje się niezwykle smaczny, docenią go wszystkie gospodynie domowe.
Subtelności gotowania
Do przygotowania pysznego deseru nadają się dowolne ogrodowe odmiany aromatycznych gruszek.. W tym celu wybiera się próbki wystarczająco gęste, ale nie sztywne.Idealnie dojrzałe owoce powinny pozostać miękkie, a kształt kawałków powinien zostać zachowany. Jeśli w sklepie kupuje się owoce do przygotowania deseru, do ich wyboru należy podchodzić z najwyższą odpowiedzialnością. Gruszki powinny być gładkie, bez widocznych oznak zgnilizny i mieć charakterystyczny aromat. Zewnętrznie powinny być elastyczne.
Przyjemna słodka gruszka spotyka się z przyprawami. O gotowości deseru decyduje miękkość i przezroczystość. Aby zapewnić równomierne ugotowanie wybranych owoców, stosuje się owoce o tej samej dojrzałości.
Przygotowanie głównych składników
Dojrzałe i jędrne gruszki są starannie sortowane i myte. Pokrój w plasterki bez usuwania skórki. Ostrożnie wytnij rdzeń z nasionami. Powstałe plastry posypuje się cukrem i pozostawia na 5 godzin. Pomarańcze są obrane, pokrojone w kostkę lub przepuszczane przez maszynę do mięsa. Małe słoiki i pokrywki są starannie sterylizowane.
Dżem gruszkowy z pomarańczą
Do przygotowania dżemu bursztynowego potrzebne będą następujące składniki:
- Owoce gruszy - 2,2 kg.
- Pomarańczowy - 3 szt.
- Cukier - 2,2 kg.
Obierz grubą skórę i ostrożnie pokrój w plasterki. Do emaliowanej miski włóż plasterki gruszki i kostki pomarańczy, dodaj przesiany cukier i nakłuj widelcem. Pozostawić do zaparzenia na noc.
Postaw naczynie na ogniu i gotuj przez 1 godzinę 30 minut po zagotowaniu na małym ogniu. Usuń pianę i delikatnie wymieszaj. Gotowe danie przelewamy do krystalicznie czystych słoiczków i zwijamy.
W powolnej kuchence
Proces przygotowania pysznego deseru zostaje uproszczony, jeśli w grę wchodzi multicooker - uniwersalny asystent gospodyń domowych. Przepis na gotowanie jest bardzo prosty. Do tego celu potrzebne będzie naczynie uniwersalne.Do gotowania weź 500 g wybranych gruszek i pomarańczy w równych proporcjach. Świeże pomarańcze kroi się w koła, nie usuwając grubej skórki. Każde koło jest przecięte na pół. Gruszki są wydrążone i pokrojone w schludne plasterki. Deser przygotowuje się w jednym programie „Duszenie” przez 1,5 godziny. Gotowy deser nabiera przyjemnego bursztynowego odcienia.
Z wanilią i cynamonem
Do tego przepisu wybierz twarde odmiany gruszek, zamiast laski wanilii odpowiednia jest zwykła wanilina.
Lista wymaganych składników:
- Owoce durum - 1 kg.
- Cukier - 500 g.
- Naturalny cynamon - 2 laski.
- Wanilia - 1 strąk (worek zwykłej waniliny).
- Skórka cytrynowa lub pół cytryny.
Obrane owoce kroimy w kostkę. Zalewamy sokiem z cytrusów, w międzyczasie przygotowujemy syrop: cukier roztapiamy z dodatkiem przypraw. Do pokrojonych gruszek dodać syrop. Gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Wstrząśnij trochę naczyniem i ponownie postaw na ogniu. Gotuj także kompozycję przez kolejne 5 minut. Po długim gotowaniu kompozycję stosuje się do uzyskania jednorodnego gęstego dżemu.
Z cytryną
Słodycz gruszki neutralizuje kwas cytrynowy. Zamiast świeżych owoców można zastosować rozcieńczony kwas cytrynowy.
Lista wymaganych komponentów:
- Owoce nieobrane - 1 kg.
- Cukier - 1 kg.
- Duża cytryna - 1 szt.
- Woda oczyszczona - 250 ml.
Pierwszym krokiem jest pokrojenie dojrzałych gruszek w duże plasterki. Owoce cytryny pokroić w cienkie plasterki. Plasterki cytryny gotuje się w rondlu i zalewa szklanką wody źródlanej. Zagotowaną ciecz dekantuje się osobno. Z ugotowanej cytryny wyciśnij sok. Powstały sok umieszcza się na kuchence, stopniowo wprowadza się cukier, rozpuszcza i umieszcza w płynie plasterki gruszki. Pozostaw kompozycję do zaparzenia na kilka godzin.Następnie gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.
Ostudzić, następnie ponownie gotować przez 20 minut. Powstały pyszny przysmak wlać do czystych słoików.
Przezroczysty
Ten przezroczysty deser charakteryzuje się nie tylko atrakcyjnym smakiem, ale także doskonałym wyglądem estetycznym.
Lista wymaganych komponentów wygląda następująco:
- Dojrzałe owoce - 1 kg.
- Wybrany piasek - 1 kg.
- Kwas cytrynowy - 3 g.
Dokładnie umyj i osusz gruszki. Pokrój w plasterki o jednakowej grubości. Wskazane jest pozostawienie grubej skórki, aby zachować integralność gotowych plasterków. Plastry umieszcza się w naczyniu o grubym dnie, zasypuje cukrem i pozostawia do wypuszczenia życiodajnego soku. Owoce, które wypuściły sok, gotuje się trzy razy, z czego jeden jest dość długi. Pierwsze 2 razy gotuj przez kilka minut.
