Świetnym sposobem na przygotowanie gruszek jest zrobienie z nich dżemu, a po dodaniu cynamonu smakołyk nabierze pikantności. Słodkie owoce pozostają jednymi z najbardziej lubianych. Dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć przygotowaną porcję aromatycznego deseru.
Subtelności robienia dżemu gruszkowego z cynamonem na zimę
Doświadczone gospodynie domowe dzielą się swoimi sekretami robienia deserów.Przestrzeganie kilku zasad pozwoli uzyskać idealny dżem:
- Dodając różne jagody, owoce i przyprawy, możesz stworzyć własne wariacje na temat deseru.
- Podczas gotowania nie należy opuszczać pojemnika, gdyż masa może przypalić się do ścianek. To zepsuje smak dżemu.
- Jeśli gruszki mają grubą i szorstką skórkę, należy ją usunąć. W przeciwnym razie smak deseru zostanie zepsuty.
Robiąc dżem według wybranego przepisu należy uważać na słodycz. Jeśli odmiana gruszki jest bardzo słodka, ilość cukru jest zmniejszona. Co więcej, część jest podzielona na pół.
Funkcje wyboru składników
Jeśli dana osoba ma możliwość zbierania owoców rosnących we własnym ogrodzie, odbywa się to w słoneczny dzień. Dzięki temu trikowi owoce nadają potrawie aromatu. Gruszki na dżem powinny być tej samej dojrzałości. Dzięki temu konfitura będzie jednorodna, bez twardych kawałków.
Przygotowanie pojemników
Robiąc dżem, musisz mieć standardowy zestaw przyborów kuchennych - rondel do gotowania, drewniany patyczek do mieszania, pokrywki i słoiki. Dwa ostatnie są sterylizowane gorącą parą.
Jak zrobić dżem gruszkowy z cynamonem
Przyprawa ta została wybrana na deser nie bez powodu. Cynamon doskonale komponuje się z gruszką, zamieniając zwykły dżem w wykwintny deser. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, a efektem jest wspaniały przysmak.
Klasyczny przepis
Moje babcie robiły dżem według tego przepisu. Składniki:
- gruszki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 200 ml;
- cynamon - do smaku.
Przygotowanie:
- Umyte owoce pokroić w kostkę i umieścić na patelni. Warstwa owoców na przemian z cukrem.
- Pojemnik umieszcza się na małym ogniu. Mieszaninę miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.Tworząca się na powierzchni piana jest usuwana.
- Słodką masę gotuje się, aż gruszka stanie się miękka i przezroczysta.
Dżem wlewa się do słoików i natychmiast zwija.
Z cytryną
Na 1 kg gruszek weź:
- cukier - 1 kg;
- cynamon w proszku - 1 łyżka. l.;
- cytryna - 1 szt.
Proces gotowania:
- Pokrojone w kostkę gruszki posypujemy cukrem. Po 12 godzinach naparu wypuszczą wystarczającą ilość soku, co oznacza, że masa jest gotowa do ugotowania.
- Przed włączeniem pieca do owoców dodaje się cynamon.
- Dżem gotuje się w trzech partiach.
- Na koniec dodaje się cytrynę, aby zachować maksimum składników odżywczych.
Kwaśne owoce można stosować w dowolnej postaci. Można go zmielić w maszynce do mięsa lub pokroić w drobną kostkę. Dopuszczalne zastosowania soku z cytryny.
Z wanilią i cytryną
Dżem przygotowywany jest według tego przepisu w nietypowy sposób. Gruszki pokroić na kawałki. Syrop sporządza się z cukru, wody, lasek cynamonu, soku z cytryny i koniaku. Słodki płyn dodaje się do owoców i wysyła do ognia.
Dżem gotuje się w trzech partiach. Masa wrze, następnie gotuje przez 5 minut, usuwa z ognia i schładza. Powtarza się to jeszcze dwukrotnie. Na koniec wlewa się go do sterylnych słoików. A po całkowitym schłodzeniu pojemnik jest zabierany do piwnicy w celu przechowywania.
Z pomarańczami
Na deser gruszki i syrop przygotowuje się osobno. Owoce kroi się w plasterki lub kostkę. Skórka jest usuwana z pomarańczy. Miąższ kroi się w plasterki i dodaje do gruszek.
Skórki pomarańczowe gotuje się w wodzie. Po 5 minutach gotowania usuwa się je i dodaje granulowany cukier. Syrop jest gotowy, gdy kryształki całkowicie się rozpuszczą.
Słodki płyn miesza się z posiekanymi owocami, a masę gotuje. W rezultacie dżem powinien się zagotować, aż kawałki owoców staną się przezroczyste.Gorąca masa nie jest usuwana z ognia, ale stopniowo wlewana do słoików.
Z goździkami
Przepis nie różni się od klasycznego poza dodatkiem goździków. Przyprawę dodaje się pod koniec gotowania, aby aromat był wyraźny. Goździki stosuje się w całości lub posiekane. Ostatni fakt zależy od preferencji smakowych gospodyni domowej.
Jak i jak długo można przechowywać preparaty?
Pomieszczenie, w którym znajdują się przedmioty obrabiane, nie powinno być ciepłe ani wilgotne. Najlepszymi warunkami przechowywania są suche powietrze i ciemność. Jeśli dżem zostanie przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami i wlany do sterylnych słoików, będzie odpowiedni przez 2-3 lata. Przysmak z dodatkami kosztuje nie dłużej niż rok.
