Dżem to słodki deser, który zwykle robi się z owoców. A co jeśli urozmaicisz kompozycję warzywami? Dżem z cukinii z jabłkami to zimowy preparat, którego każdy powinien spróbować.
Połączenie cukinii i jabłek nadaje deserowi niepowtarzalny smak. Jabłka są słodko-kwaśne, a warzywo nadaje subtelny i delikatnie cierpki aromat.W razie potrzeby do składników można dodać także inne składniki.
Ogólne zasady
Przygotowanie deseru rozpoczyna się od wybrania składników i przygotowania przyborów kuchennych. Warzywa i owoce są myte i krojone na kawałki. Masę gotuje się na ogniu, po czym wlewa się ją do słoików.
Zasady doboru składników
Wykonanie dżemu pozwala na wykorzystanie uszkodzonych lub wadliwych komponentów. Warzywa i owoce kroi się na kawałki, dzięki czemu złą część można łatwo usunąć. Jabłka i cukinia mogą mieć dowolną odmianę i kolor. Może to być również cukinia.
Przygotowanie pojemników
Dżem zamykany jest w szklanych słoikach. Objętość pojemnika waha się od 100 ml do 1 litra. Pokrywy to zwykła puszka na klucz lub zakręcana. Zarówno pokrywki, jak i słoiki są sterylizowane i suszone przed użyciem.
Jak zrobić dżem z cukinii i jabłek na zimę?
Przepisów na aromatyczny i smaczny dżem jest wiele. To nie tylko klasyczna opcja. Do dżemu jabłkowego i cukinii dodaje się inne owoce, jagody i przyprawy.
Klasyczny przepis
Danie składa się tylko z trzech składników:
- cukinia;
- jabłka;
- cukier.
Jeżeli masa jest zbyt gęsta i istnieje ryzyko przypalenia ścian, należy dodać niewielką ilość wody. Proporcje cukinii i jabłek są takie same. Składniki kroi się w kostkę lub kruszy do stanu papkowatego. Podczas gotowania masa ciemnieje, co wskazuje na gotowość.
Szybka metoda gotowania
Zgodnie z przepisem warzywa są tarte, a jabłka pokrojone w plasterki. Masę miesza się z cukrem i gotuje na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.
Dżem przechowujemy w słoikach pod nylonowymi pokrywkami, jeśli przysmak ma zostać spożyty w ciągu 2 tygodni.W celu długotrwałego przechowywania wlewa się go do wysterylizowanych słoików, które zamyka się blaszanymi pokrywkami. W pierwszym przypadku dżem przechowuje się w lodówce.
Opcja multicookera
Urządzenie do gotowania pozwala na wykonanie równomiernego dżemu. Neutralny i subtelny smak cukinii podkreślają takie składniki jak cytryna i miód. Do szybkiego gotowania warzywa i owoce użyte w przepisie ściera się na grubej tarce. Mielenie możliwe jest za pomocą maszynki do mięsa.
Z dodatkiem cytryny
Do przygotowania dżemu wykorzystuje się wszystkie części owocu - miąższ i skórkę. Dżem z cukinii, jabłek i cytryny nabiera bursztynowego odcienia. Masę gotuje się przez 45-50 minut. Następnie gotową kompozycję wlewa się do słoików.
Podczas wlewania dżemu do pojemników patelnia nie jest usuwana z ognia. Masę wlewa się do wrzenia.
Z ananasami z puszki
Syrop ananasowy wlewa się do pojemnika do gotowania i doprowadza do wrzenia. Na osobnej patelni wymieszaj kostkę cukinii i jabłka. Masę napełnia się gotowanym syropem i gotuje przez 15 minut.
Następnie do mieszanki dodaje się sok z cytryny i posiekane kawałki ananasa. Po ugotowaniu dżemu zdejmij patelnię z ognia. Dżem pozostawia się na noc do zaparzenia.
Przed wylaniem dżemu masę ponownie gotuje się. Po ugotowaniu masę gotuje się przez 10 minut. Po etapach przygotowawczych wlewa się go do szklanych słoików. Nie trzeba używać miazgi ananasowej, wystarczy syrop. Jednocześnie stosuje się dwa składniki.
Cynamon
Cukinię obieramy, jeśli jest zbyt twarda. To samo robi się z jabłkami. W przepisie wykorzystuje się mielony cynamon lub laski. Jeśli przyprawa nie zostanie zmiażdżona, dżem usuwa się pod koniec gotowania.
Po przelaniu słodkiej masy do szklanych słoików zwija się je pokrywkami. Pojemniki są odwrócone do góry nogami i owinięte kocem. Dżem pozostawia się w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Po 2 dniach słoiki sprawdza się pod kątem szczelności i jeśli wszystko jest w porządku, przenosi się je do piwnicy.
Dżem z cukinii z jabłkami
Konsystencja różni się od dżemu. Składniki przed gotowaniem rozdrabnia się, aby podczas gotowania uzyskać jednorodną masę. Aby zapewnić jednorodność dżemu, masę rozdrabnia się za pomocą sita. Potem staje się bardziej delikatny.
Gotuj przysmak tak długo, jak to możliwe, aby dżem zaczął przyklejać się do ścianek patelni. Zwija się natychmiast po ugotowaniu. W tym czasie masa powinna być gorąca.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Okres przechowywania dżemu zależy od wybranego pojemnika do przechowywania. Jeśli słoiki nie były sterylizowane i zamknięte nylonowymi pokrywkami, dżem przetrwa w lodówce do 1 miesiąca. Otwórz słoik - tylko 10-12 dni. Przechowywanie w piwnicy w sterylnych słoikach - od 1 do 3 lat.
