Od końca czerwca letni mieszkańcy i właściciele działek wiejskich rozpoczynają pracowity okres. Dojrzewają porzeczki, maliny, truskawki i agrest. Trzeba mieć czas na przygotowanie soków, dżemów i kompotów z jagód. Truskawki nasycają organizm mikroelementami i witaminami, normalizują metabolizm, obniżają ciśnienie krwi, korzystnie wpływają na pracę serca i radzą sobie z depresją. Jeśli przygotujesz „pięciominutowy” dżem truskawkowy na zimę, wszystkie korzystne właściwości jagód zostaną zachowane przynajmniej do następnej wiosny. Spożywając taki przysmak, człowiek naładowuje się pozytywną energią, rzadziej łapie przeziębienia i odzyskuje siły.
Funkcje robienia dżemu truskawkowego
Po zebraniu aromatycznych jagód możesz zrobić z nich dżem. Gospodynie domowe, które wykonywały tego rodzaju pracę niejednokrotnie, wiedzą, że muszą zwracać uwagę na gotowanie dżemu. Przygotowuj przysmak na małym ogniu i odstaw na 2 godziny.Truskawki zachowają piękny kolor i przyjemny smak.
Wybór naczyń kuchennych wymaga odpowiedzialnego podejścia. Nie można gotować jagód w misach emaliowanych, misach aluminiowych lub miedzianych. Trzeba uzupełnić zapasy:
- rondel lub inny pojemnik ze stali nierdzewnej;
- klucz do szycia;
- pokrywki;
- drewniana łyżka.
Aromatyczny przysmak umieszczamy w dobrze wysterylizowanych słoikach. Do jego przygotowania nie potrzeba dużej liczby różnych składników.
Wybór produktu
Najsmaczniejszy i najzdrowszy dżem robi się z poziomek. Ta jagoda zawiera dużo witamin, pektyn, substancji fenolowych i flawonoidów. Podczas korzystania z niego:
- Toksyny opuszczają organizm.
- Procent cholesterolu spada.
- Poprawia się funkcjonowanie jelit i nadnerczy.
Truskawki są trudne do zerwania, ponieważ są bardzo małe i wyróżniają się na tle trawy jaskrawą czerwienią. Zbiór rozpoczyna się w czerwcu lub lipcu. Letni mieszkańcy zajmują się uprawą truskawek ogrodowych, które mają duże jagody, ale nie mogą pochwalić się leśnymi aromatami i zawierają kilkakrotnie mniej przydatnych składników niż te, które rosną na łąkach i obrzeżach lasów.
Z truskawek łąkowych powstają piękne bukiety. Okrągłe, gęste jagody zbiera się z łodygami i działkami. Są długo przechowywane, różnią się zapachem i smakiem od truskawek leśnych i ogrodowych.
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- 1 kg jagód;
- 1,5 cukru;
- szklanka wody.
Najpierw przygotowuje się syrop. Umieszcza się w nim truskawki i pozostawia na 5 godzin.Przysmak zagotuj trzy razy. Ostatni raz utrzymuje się ogień przez 5 minut. Jeśli jest ugotowany, kropla produktu nie rozlewa się po powierzchni spodka. W pomieszczeniu przysmak przechowywany jest w wysterylizowanych słoikach z pokrywkami.
Jak zrobić pięciominutowy dżem truskawkowy
Jeśli udało Ci się zebrać dzikie jagody, aby uzyskać słodki i smaczny produkt i zachować wszystkie przydatne składniki, musisz wybrać przepis na szybkie gotowanie. Doświadczone gospodynie domowe nazywają „pięć minut” najlepszą opcją.
Przygotowanie jagód
Poziomki należy oczyścić z łodyg, liści, igieł i trawy. Jeśli jest suchy i czysty, nie ma potrzeby go prać. Brudne jagody należy umieścić na durszlaku i umieścić pod bieżącą wodą.
Mieszając z cukrem
Pachnący i smaczny produkt uzyskamy, jeśli truskawki puszczą sok przed gotowaniem. Nie każdy wie, co należy w tym celu zrobić. Jagody obrane z szypułek i liści należy włożyć do miski lub patelni i wsypywać do nich warstwami cukier.
Proces gotowania
Po kilku godzinach, gdy w truskawkach pojawi się płyn, postaw naczynia na ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, należy całkowicie usunąć pianę i dodać szczyptę kwasu cytrynowego lub soku z tego owocu cytrusowego, aby przysmak nie stał się słodki i nie stracił koloru. Musisz gotować dokładnie przez 5 minut, po schłodzeniu jeszcze 2 razy przez ten sam czas. Pomaga to usunąć lekką goryczkę obecną w świeżych truskawkach.
Gospodynie domowe, które wielokrotnie robiły dżemy lub konfitury z leśnych jagód, radzą:
- Nie zbieraj plonów wzdłuż dróg.
- Nie używaj truskawek, które po zbiorze stały jeden dzień.
- Dla urozmaicenia smaku można dodać migdały lub orzechy.
- Czerwona porzeczka pomaga wyeliminować gorycz.
Początkujący powinni zastosować najprostszy przepis na zrobienie dżemu, w którym trzeba wziąć 1 kg jagód, od 500 g do 1000 g cukru:
- Opłucz truskawki i pozwól, aby płyn spłynął.
- Do pustej miski lub patelni wlej 2 łyżki wody.
- Wszystkie składniki wlać do pojemnika.
- Włącz duży ogień na kuchence i zagotuj jagody.
- Gotuj truskawki przez 5 minut, zbierając pianę.
- Gorący smakołyk wlać do wysterylizowanych szklanych słoików i owinąć kocem lub kilkoma ręcznikami.
Do przygotowanego dżemu z truskawek lub poziomek można dodać garść kwiatów lawendy, sok z cytryny i gotować kilka minut. Jagody będą miały jasny kolor, a dżem nabierze niepowtarzalnego aromatu.
Składowanie
Blaszane pokrywki, którymi zakręcane są słoiki, nie pęcznieją w piwnicy czy piwnicy, a truskawki nie tracą przez długi czas witamin i mikroelementów. Jeśli jednak otworzysz dżem, przysmak możesz spożywać tylko przez tydzień.
Przetwory jagodowe i orzechowe przechowuje się pod nylonowymi osłonami i wyłącznie w lodówce. Zamykając słoiki z wrzącym dżemem, odwróć je i ułóż dnem do góry, zawiń na noc.
Truskawkowy przysmak pomaga leczyć przeziębienia, pozbyć się kataru, dodaje energii i dobrego nastroju.
