Moroszka należy do roślin owocowych, jej najbliższymi krewnymi są maliny i jeżyny. Owoce są delikatne, soczyste i bogate w składniki odżywcze. Za pomocą jagód mieszkańcy Północy leczą szkorbut (chorobę, która rozwija się z powodu katastrofalnego braku witaminy C). Roślina dojrzewa wcześnie i rośnie na terenach podmokłych. Zbiory można zabezpieczyć susząc, zamrażając lub przygotowując maliny moroszki z cukrem na zimę.
Cechy przygotowania moroszek tartych z cukrem na zimę
Przed rozpoczęciem pracy jagody należy posortować. Nie trzeba ich myć - owoce są delikatne i mogą zostać zniszczone przez naprężenia mechaniczne. Jeśli jagody nadal wymagają umycia, zaleca się opłukanie ich na sicie i umieszczenie pod kranem. Zdecydowanie nie zaleca się wlewania moroszek na patelnię i dodawania wody.
Najlepszym sposobem na konserwację produktów bez gotowania jest zamrażanie – w ten sposób można zachować wszystkie cenne właściwości. Po rozmrożeniu owoce nadają się na konfitury, konfitury, konfitury, kompot, wino, likier.
Po umieszczeniu malin moroszki w suchych pojemnikach umieszcza się je w zamrażarce. Nadaje się, jeśli jest używany jako półprodukt do przygotowania kompotu, soku lub dżemu.
Jeśli wykorzystujesz owoce jako dekorację deserów lub wypieków, ułóż je na blasze do pieczenia, przechowuj w lodówce przez 2-3 godziny, a zamrożone jagody ułóż warstwami w pojemniku. W tej formie produkt jest przechowywany przez 1-3 lata bez szkody dla wyglądu i smaku.
Wymagane składniki przepisu
Zestaw składników do przygotowania jest prosty – 1,5 kg maliny moroszki i 2 kg cukru. W razie potrzeby można dodać różne dodatki i składniki, takie jak maliny, wiśnie, mięta, truskawki, wiśnie. Proporcje cukru i jagód różnią się w zależności od sposobu przechowywania. Jeśli produkty są konserwowane, ilość cukru granulowanego jest zmniejszona. Jeśli owoce są mielone z cukrem, dodaje się go więcej.
Zasady wyboru jagód
Jagody muszą być nienaruszone, bez oznak zgnilizny i uszkodzeń. Zgniłe i uszkodzone okazy są odrzucane. Dojrzałe owoce można rozpoznać po pomarańczowo-żółtym, czerwonym kolorze, jasnozielonych i otwartych działkach.Moroszki mają ostro-kwaśny smak i przyjemny delikatny aromat, spożywa się je świeże, namoczone, marynowane lub gotowane na parze.
W warunkach północnych owoce maliny moroszki stosowane są jako środek przeciw szkorbutowi, a produkty w puszkach stosowane są jako środki przeciwzapalne, hemostatyczne i moczopędne. Ze względu na bogaty skład zaliczane są do żywienia leczniczego i dietetycznego.
Okres trwałości świeżych dojrzałych jagód wynosi do 4 dni, niedojrzałe okazy przechowuje się do 14 dni. Świeże i mrożone maliny moroszki wykorzystuje się do produkcji galaretek, kompotów, dżemów, galaretek, likierów, marmolady, win i nadzień do pieczenia.
Przygotowanie potraw
Wybierz pojemnik, który jest nienaruszony, bez wiórów i pęknięć, zwłaszcza na szyjce butelki. Pojemniki myje się wodą z mydłem i gąbką w celu usunięcia zabrudzeń. Po kilkukrotnym przepłukaniu pojemnik jest odwracany do naturalnego wyschnięcia, po czym jest sterylizowany wraz z pokrywkami.
Kroki gotowania
Przygotowanie malin moroszek z cukrem odbywa się etapami:
- jagody sortuje się, usuwa się wadliwe okazy, myje, blanszuje we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, przeciera sitkiem;
- 1 kg powstałej masy należy wypełnić 0,5 kg granulowanego cukru i wymieszać;
- Przykryj patelnię i odstaw na kilka godzin, aby puścił sok.
Gotowe produkty umieszczane są w wysterylizowanych słoikach, zwijane i umieszczane w stałym magazynie. Możesz uprościć proces gotowania, używając blendera. Rozdrobnioną masę miesza się z cukrem i pozostawia na 6 godzin, aby cukier się rozpuścił i puścił sok. Po upływie określonego czasu zawartość patelni dokładnie miesza się, przelewa do wysterylizowanych butelek i zwija.
Okresy i zasady przechowywania
Do przechowywania zwrotów akcji odpowiednie jest ciemne, chłodne miejsce, takie jak piwnica, piwnica lub spiżarnia.Moroszki z cukrem nie psują się przez 1-1,5 roku.
