Najlepsze i ciekawe przepisy na przygotowanie przetworów z wiciokrzewu na zimę

Obecnie istnieje wiele ciekawych przepisów na przetwory z wiciokrzewu. Z tej jagody przygotowuje się sok, dżem i dżem. Można go wykorzystać do przygotowania marmolady, pianek marshmallow i kompotów. Z owoców tworzy się pyszny sos do mięs. Jagody można również zamrozić lub wysuszyć. Metody te pozwalają zachować maksymalną ilość witamin. Dzięki temu owoce przyniosą korzyści zdrowotne.

Subtelności zbioru wiciokrzewu na zimę

Aby przygotować produkty wysokiej jakości, należy wziąć pod uwagę następujące funkcje:

1. Wiciokrzew musi być świeży. Owoce należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.
2. Owoce należy starannie posortować. Ważne jest, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych jagód.
3. Nie ma potrzeby zwijania dżemu. Prawidłowo ugotowany produkt przykryty jest nylonowymi pokrywkami.
4. Wiciokrzew należy umyć i osuszyć.
5. Aby zapobiec zasłodzeniu dżemu, podczas ostatniego gotowania należy dodać 1 gram kwasu cytrynowego na kilogram.

Przygotowanie składników i pojemników

Nie wszystkie odmiany wiciokrzewu dobrze się transportują. Dlatego zaleca się sortowanie owoców bezpośrednio po zbiorze. Należy je umyć przed gotowaniem. Dzięki temu nie staną się wiotkie.

Podczas sortowania jagód należy odłożyć na bok mocne i gęste owoce. Przygotowuje się z nich dżem z całych owoców. Do przecieru używa się miękkich i przejrzałych jagód. Powinieneś pozbyć się liści, zgniłych jagód i innych śmieci.

Wybór pojemnika do przechowywania dżemu ma niemałe znaczenie. Banki powinny być małe. Są wstępnie sterylizowane. Pomoże to pozbyć się zarazków, które mogłyby zepsuć produkt. Sterylizację przeprowadza się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary.

Pokrywy służące do zamykania puszek nie mogą posiadać widocznych uszkodzeń. Trzeba je także wysterylizować. Możesz także użyć nylonowych osłon. Zaleca się jednak przechowywanie takiego dżemu w lodówce lub piwnicy.

Najlepsze przepisy kulinarne na każdy gust

Do przygotowania wiciokrzewu można wykorzystać różne przepisy, w zależności od upodobań.

Suszenie jagód

Wiciokrzew można suszyć na różne sposoby.Wszystko zależy od możliwości i preferencji danej osoby.

Na antenie

Wiciokrzew można suszyć na strychu lub pod szopą. Aby to zrobić, owoce należy ułożyć na pergaminie i przykryć gazą. W upalną i wietrzną pogodę proces ten zajmie 3-5 dni. W innych przypadkach czas wzrasta do 7-10 dni.

W piecu

Wiciokrzew można również suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, warto podgrzać go do 40-45 stopni i wysuszyć owoce, aż będą gotowe.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie pozwala na przygotowanie różnych wywarów, zachowując korzystne właściwości jagód. Suszyć wiciokrzew zgodnie z instrukcją suszarki.

Zamrażanie

Aby zachować duże ilości witamin i mikroelementów, wiciokrzew można zamrozić.

Bez cukru

Do tej metody należy wybierać odmiany o grubej skórce. Dzięki temu jagody będą mniej zdeformowane. Aby to zrobić, czyste owoce umieszcza się na tacy pokrytej folią. Należy go włożyć do zamrażarki na 6 godzin. Wiciokrzew można następnie zapakować w worki i dobrze zapakować.

Z cukrem

Do tej metody można użyć pokruszonych owoców. Wystarczy włożyć je do pojemnika, posypując każdą warstwę cukrem. Następnie pojemniki zamyka się i delikatnie wstrząsa.

Dżem

Z wiciokrzewu możesz zrobić dżem. Istnieje kilka ciekawych przepisów na to danie.

Tradycyjny

Aby to zrobić, wymieszaj wiciokrzew i cukier granulowany w równych częściach. Pozostaw mieszaninę na kilka godzin. Następnie gotuj w kilku etapach.

"Suchy"

Aby to zrobić, weź 2 kilogramy granulowanego cukru na 1 kilogram owoców. Jagody należy umyć i osuszyć. Następnie zmielić z cukrem i podgrzać do 60-70 stopni. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Z truskawką

Do tego przepisu weź 500 gramów jagód i 1,5 kilograma cukru.Owoce należy rozdrobnić, posypać cukrem i pozostawić na jeden dzień. Następnie gotuj przez 5 minut i ostudź.

Marmolada

Aby przygotować ten produkt, należy wziąć 1,2 kilograma owoców, 800 gramów cukru, 20 gramów żelatyny. Najpierw ugotuj jagody z granulowanym cukrem, a następnie dodaj do nich żelatynę. Gotowe naczynie włóż do lodówki.

Pastyla i dżem

Aby przygotować pianki, możesz wziąć jagody pozostałe po wyciśnięciu soku. Mieszamy je w równych częściach z cukrem i odstawiamy na kilka godzin. Rozwałkować na płaski placek i wysuszyć w piekarniku. Ostudzoną piankę marshmallow można pokroić.

Aby zrobić dżem, musisz wziąć 1 kilogram owoców, 2 kilogramy cukru i kilka szklanek wody. Gotuj, ciągle mieszając, aż jagody zmiękną. Gotowy dżem wlać do słoików i zamknąć.

Kompot

W takim przypadku weź całe jagody, 400 gramów granulowanego cukru i 1 litr wody. Najpierw słoiki napełnia się owocami w 2/3, a następnie zalewa gorącym syropem.

Sok

Do przygotowania soku można użyć zwykłej sokowirówki. Aby uzyskać zdrowszy napój, owoce można blanszować przez 3-5 minut.

sos

Do pikantnego sosu potrzebne będą 2 szklanki owoców, 2/3 szklanki koncentratu pomidorowego, kilka ząbków czosnku. Warto dodać także kolendrę i pietruszkę, sól, cukier i czarny pieprz.

Galareta

W przypadku galaretki weź 1 litr soku jagodowego i 800 gramów cukru. Mieszankę należy gotować, aż jej ilość będzie wynosić jedną trzecią pierwotnej objętości.

Syrop

Na 1 kilogram owoców warto przyjąć 2 kilogramy cukru. Sok jagodowy należy wymieszać z gorącym syropem cukrowym i wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

Kandyzowane owoce

Aby to zrobić, wymieszaj 1 kilogram jagód z jedną trzecią cukru i pozostaw na 2-3 dni. Drugiego dnia dodaj kolejną trzecią części cukru. Wykonaj podobne czynności trzeciego dnia.Masę należy okresowo mieszać. Odcedź, oddzielając kandyzowane owoce od syropu.

Wino

Owoce należy zmiażdżyć, dodać 50 gramów cukru na każdy kilogram jagód. Pozostawić do fermentacji na 3 dni. Wyciśnij miąższ i przelej do butelki. Załóż rękawiczkę na wierzch.

Gdy opadnie, należy wsypać 200 gramów cukru na 1 litr soku. Kiedy rękawiczka odpadnie po raz drugi, wino rozlewa się do butelek i zamyka korkami..

Dalsze przechowywanie

Przechowywanie przetworów zależy od sposobu gotowania. Jeśli dżem został poddany wysokiej jakości obróbce cieplnej, można go przechowywać bez hermetycznego zamknięcia. Jagody zmielone z cukrem można przechowywać w chłodnym miejscu.

Wiciokrzew to przydatny produkt, z którego można przygotować różnorodne przetwory. Obecnie istnieje wiele ciekawych przepisów, które pozwalają zachować maksimum witamin w owocach.