Jeśli wiesz, jak prawidłowo zamrozić śliwki wiśniowe na zimę, w zimnych porach roku możesz nie tylko zdobyć porcję składników odżywczych, ale także sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim pysznym deserem.
Czy można zamrozić śliwki wiśniowe na zimę?
Śliwka wiśniowa to roślina z rodziny śliwkowatych. Owoce tego drzewa są źródłem różnorodnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.Pomimo słodkiego smaku zawierają niewiele cukru, dlatego zaliczane są do produktów niskokalorycznych. Prawidłowo stosowane korzystnie wpływają na niemal wszystkie układy organizmu.
Aby uzyskać witaminy z jagód poza sezonem, śliwki wiśniowe zamraża się. Zaleca się robić to w zamrażarkach z funkcją szybkiego zamrażania. Dzięki szybkiemu chłodzeniu woda pozostająca w jagodach nie rozbija miąższu ani nie niszczy kształtu. Owoce dobrze nadają się do chłodzenia, można je długo przechowywać w niezmienionej formie i nie tracą swoich korzystnych właściwości.
Przygotowanie posiłku
Aby przygotować śliwkę wiśniową na zimę, weź dojrzałe jagody w kolorze żółtym, czerwonym, fioletowym, z elastyczną skórką i miękkim miąższem. Okres dojrzewania: koniec lipca, początek sierpnia. Nie należy stosować do zamrażania przejrzałych owoców przechowywanych bez chłodzenia, które wykazują oznaki uszkodzenia przez owady.
Zasady przygotowania:
- posortuj jagody, usuń liście i łodygi;
- opłucz owoce ciepłą wodą;
- wylej śliwkę wiśniową na czysty ręcznik i pozostaw do wyschnięcia;
- przygotować torby do pakowania, torby zamykane na zamek błyskawiczny lub plastikowe pojemniki przeznaczone do kontaktu z żywnością;
- Umieścić w pojemnikach, nie dociskając ich do siebie, spuścić powietrze i szczelnie zamknąć;
- włożyć do zamrażarki.
Jagody można zbierać metodą zamrażania szokowego i na sucho. Wybór technologii zależy od rodzaju owoców, ich rozdrobnienia i dodatków.
Zaleca się dzielenie partii owoców na porcje, aby nie rozmrozić całej objętości, gdyż częste zmiany temperatury niekorzystnie wpływają na wygląd i skład witaminowy śliwki wiśniowej.
Jak zamrozić śliwkę wiśniową w domu?
Przepis na zamrażanie owoców śliwek zależy od możliwości ich dalszego wykorzystania i preferencji gospodyni domowej.
Zamrażanie całych owoców z pestkami
Po dojrzewaniu jagoda nieco traci swój kształt i dość trudno jest usunąć z niej nasiona, dlatego śliwka wiśniowa jest całkowicie mrożona, jeśli ma być używana do sporządzania napojów, w których rdzeń nie będzie przeszkadzał.
Co mamy robić:
- Śliwka wiśniowa jest sortowana, usuwane są gałęzie, liście i uszkodzone owoce.
- Wysusz to.
- Rozdzielić do pojemników lub torebek w małych porcjach, aby zapobiec sklejaniu się.
- Zakręć pojemnik i włóż go do zamrażarki.
Dziobaty
Jagody bez pestek są często używane do dekoracji i napełniania wypieków i deserów. Owoce są dojrzałe, z łatwo oddzielającym się rdzeniem.
Postęp:
- Owoce są sortowane w celu usunięcia gruzu i zgnilizny, myte i lekko suszone.
- Owoce przekrój na pół, usuń nasiona.
- Części jagód układa się na tacy lub talerzu i wysyła do zamrażarki w celu ostygnięcia na 1-3 godziny.
- Zamrożone owoce umieszcza się w przygotowanych wcześniej pojemnikach, szczelnie zamyka i umieszcza w zamrażarce.
Z cukrem
Śliwkę wiśniową o kwaśnym smaku przygotowuje się przez zmieszanie z cukrem. W tej formie można go spożywać jako deser.
Sekwencjonowanie:
- Jagody są myte, pestkowane i miażdżone.
- Włóż do pojemnika i posyp cukrem.
- Zakręcić i włożyć do zamrażarki.
Jako puree
Śliwkę wiśniową możesz przechowywać w postaci puree. Do pakowania wykorzystuje się plastikowe pojemniki i kubki jednorazowe. Do gotowania używaj jagód obranych i wypestkowanych.
Działania:
- Śliwkę wiśniową myje się i usuwa zanieczyszczenia.
- Na podstawie owocu wykonano małe nacięcia w kształcie krzyża.
- Jagody włóż do wrzącej wody na 1-2 minuty.
- Usuń skorupę i usuń pestkę.
- Obrane owoce miele się w blenderze na puree.
- Pakowane do pojemników i mrożone.
Po 4-5 godzinach puree wyjmuje się z pojemników i umieszcza w jednej torbie.
Z miodem
Doskonałym deserem będzie śliwka wiśniowa przygotowana na zimę z miodem. Dodaje się go do wcześniej przygotowanego przecieru jagodowego. Umieścić w plastikowych pojemnikach i zamrozić.
Jak przechowywać i rozmrażać?
Aby zachować przydatne substancje w preparatach przez długi czas, należy przestrzegać następujących zasad:
- nie można przechowywać w pobliżu produktów mięsnych;
- unikać zmian temperatury i ponownego zamarzania;
- Owoce należy zamrażać w małych partiach;
- utrzymuj temperaturę przechowywania od -18 do -23 stopni.
Okres przydatności do spożycia mrożonej śliwki wiśniowej wynosi 6-8 miesięcy. Jeśli temperatura wzrośnie do -8 lub więcej, zaleca się spożycie owoców w ciągu 3 miesięcy.
Lepiej rozmrażać jagody w lodówce. Dzięki temu zachowają więcej witamin i nie stracą na atrakcyjności. Owoce mrożone można wykorzystać do sporządzania napojów i nadzień do pieczenia. Po rozmrożeniu nie zaleca się ponownego zamrażania.
