Prawie każdy wie o zaletach bananów. Zawsze można je znaleźć na wystawach warzywnych w supermarketach i na targowiskach. Ale te owoce mają tendencję do szybkiego dojrzewania, wiele gospodyń domowych ma pytanie: jak wydłużyć czas przechowywania? Czy można zamrozić przejrzałe banany w zamrażarce? Jak zachować ich świeżość na dłużej?
Dlaczego banany są mrożone?
Kwestia zamrażania bananów zimą będzie wydawać się dziwna.Być może takie środki stosuje się w regionach, w których te egzotyczne owoce nie zawsze są dostępne w sprzedaży.
W normalnych warunkach ta procedura będzie doskonałym sposobem na przetwarzanie przejrzałych owoców. Świeże owoce mają krótki termin przydatności do spożycia i szybko tracą swoją jakość handlową. Jeśli nie podejmiesz specjalnych środków i nie pozostawisz go w pomieszczeniu o normalnej temperaturze, dosłownie w ciągu jednego dnia dojrzały banan zacznie się psuć. Aby wydłużyć okres przechowywania, banan zostaje zamrożony. Produkt mrożony stosowany jest jako jeden z głównych składników przy sporządzaniu deserów i koktajli chłodzonych.
Wybór i przygotowanie bananów
Zamrażanie przeprowadza się w przypadku owoców dojrzałych lub lekko przejrzałych. Zielone owoce nie nadają się do mrożenia.
Przed włożeniem bananów do zamrażarki pamiętaj o ich dokładnym umyciu.
Proces ten uważa się za całkiem odpowiedni, biorąc pod uwagę fakt, że były one poddawane intensywnemu transportowi i wielokrotnym przenoszeniu na półki supermarketów. Umyte owoce pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
Przygotowanie zamrażarki
Aby przyspieszyć proces zamrażania, należy wcześniej przygotować jedną z komór zamrażarki i oczyścić strefę o najniższej temperaturze z produktów umieszczonych wcześniej do przechowywania. Następnie włącz funkcję „Zamrażanie” lub wyreguluj pokrętło regulacji temperatury, aby ustawić niższą temperaturę. W tym czasie temperatura wewnątrz zamrażarki obniży się, co pomaga chronić przed niepożądanym ciepłem spowodowanym przechowywaniem ciepłej żywności.
Jak zamrozić banany w domu
Istnieje kilka przepisów i metod zamrażania bananów.Używają zarówno obranych, jak i całych obranych owoców, a także pokrojonych w kostkę lub koła, w postaci puree. Każda metoda ma swoje zalety.
Ze skórką
Wiele osób przyciąga niski koszt tej metody. Świeże owoce umieszcza się w torebkach do zamrażania i umieszcza w zamrażarce. Na każdym z nich należy wskazać datę zakładki. Mrożone owoce mają lekko ciemną skórkę, ale nie wpływa to na ich smak, pozostają takie same, tylko trochę bardziej miękkie.
Przed użyciem banany wyjmuje się w celu rozmrożenia, pozostawiając je w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Są sprzątane jak zwykle. Owoce te wykorzystywane są do sporządzania koktajli, wypieków oraz jako wypełniacz do kaszek.
Bez skórki
Jest to dość praktyczny sposób przechowywania przejrzałych bananów. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- usuń skórkę z przygotowanych owoców;
- przygotować je do wstępnego zamrożenia. Aby to zrobić, umieść owoce w odległości 2-3 cm od siebie na blasze do pieczenia, naczyniu lub innym płaskim przedmiocie wyłożonym pergaminem lub folią. Włóż je do zamrażarki na 60 minut i pozwól im zamarznąć. Temperatura w urządzeniu chłodniczym powinna wynosić od -18°C do -22°C, zaleca się nie przekraczać tych wartości. Ten proces zapobiegnie sklejaniu się owoców;
- zamrożony produkt wsypać do torebek foliowych, usunąć ze środka jak najwięcej powietrza i szczelnie zamknąć.
Przygotowane produkty należy umieścić w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.
Puree bananowe
Do mielenia owoców użyj najbardziej dostępnego i wygodnego urządzenia kuchennego, na przykład blendera. Po usunięciu skórki ich kawałki umieszcza się w misie urządzenia i doprowadza do uzyskania jednorodnej masy.Niektóre gospodynie rozdrabniają je za pomocą sitka o dużych oczkach, tłuczka do ziemniaków lub widelca.
Aby zachować kolor i przedłużyć trwałość, dodać sok z cytryny w proporcji 1 łyżka. łyżka: 1 szklanka puree. Przygotowany produkt umieścić w komorach do zamrażania lodu i pozostawić w zamrażarce do całkowitego zamrożenia (około 60 minut).
Temperatura wewnątrz urządzenia chłodniczego jest ustawiona na -18°C. Wyjmij gotowe kostki puree bananowego z komórek i umieść je w workach lub pojemnikach. Zawiąż lub zamknij szczelnie i wskaż datę założenia zakładki.
Do zamrożenia puree bananowego użyj papierowych i plastikowych kubków. Po rozsmarowaniu przygotowanego produktu, bez dodawania odrobiny do górnego brzegu misek, przykryć folią spożywczą.
Pokrojone banany
Przed włożeniem owoców do zamrażarki kroi się je na porcje. Grubość jest dowolna. Aby zapewnić równomierne zamrożenie, kawałki są tej samej wielkości.
Kawałki te układa się na desce lub naczyniu i umieszcza w zamrażarce na 60-90 minut. Zamrożone kawałki rozrzuca się do worków lub pojemników, na których należy podać datę. Po usunięciu jak największej ilości powietrza włóż je z powrotem do komory.
Lody bananowe
Deser przygotowywany jest z dojrzałych owoców, których skórka pokryta jest czarnymi kropkami. Przygotowane owoce są czyszczone i przecinane na dwie połówki, wkładając w każdą połówkę specjalny patyczek do lodów lub szpikulec. Miskę z pokruszoną czekoladą umieszcza się w łaźni wodnej i trzyma do całkowitego rozpuszczenia. Każdy blank bananowy zanurza się w ciepłej masie i wysyła do zamrożenia.
Jak przechowywać zamrożoną żywność
Zamrożone owoce przechowuje się w specjalnych pojemnikach lub plastikowych torebkach w celu zamrożenia.Staraj się nie naruszać reżimu temperaturowego od -18° do -22°.
Okres przydatności do spożycia
Obrane banany przechowuje się 90 dni, w skórce - 60 dni.
Aby uniknąć przeoczenia daty przechowywania, na domowej etykiecie podaj datę włożenia owocu do zamrażarki.
Jak prawidłowo rozmrażać
Aby uzyskać rozmrożony produkt, pozostawia się go w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
Stosując się do powyższych zaleceń i porad, łatwo wydłużyć trwałość owoców tropikalnych, a także cieszyć się ich smakiem i aromatem przez długi czas.
