Jak zamrozić marchewkę na zimę w zamrażarce w domu

Istnieje kilka sposobów zamrożenia marchwi na zimę. Aby jednak zachować wszystkie cenne właściwości produktu, trzeba wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Warzywa należy przygotować samodzielnie oraz niezbędny sprzęt.

Ważna informacja

Wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić marchewki i czy zatrzymają w nich dobroczynne substancje? Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, wszystkie witaminy zostaną zachowane, a starty produkt można łatwo dodać do dowolnego dania, nie marnując czasu.

Powody, dla których wiele gospodyń domowych woli przechowywać warzywa w zamrażarce.

1. Oszczędzać pieniądze. Zimą warzywa są znacznie droższe, o wiele przyjemniej jest wyjąć z lodówki już przygotowany produkt bez wychodzenia z domu.
2. Nie wiadomo w jakich warunkach produkt przechowywany jest w warunkach sklepowych. Ponadto warzywa ozime na półkach często poddawane są dodatkowej obróbce w celu lepszego przechowywania i smaku. Dlatego wyciągając marchewki z zamrażarki, możesz mieć pewność, że są przyjazne dla środowiska.
3. Oszczędzaj czas. Rozpoczynając gotowanie, nie musisz tracić czasu na obieranie i siekanie warzyw. Czy wszystko jest gotowe!
4. Zdarza się, że nie ma gdzie przechowywać warzyw z ogrodu. W tym przypadku na ratunek przychodzi zamrażarka. Nie każdy ma przestronne piwnice i piwnice (dodatkowo w tych pomieszczeniach również trzeba zachować odpowiednie warunki).

Do mrożenia nadaje się małe warzywo korzeniowe o gęstej strukturze i słodkawym smaku. Marchew można przechowywać w całości lub posiekaną.

Nie ma potrzeby kupowania zamrażarki do przechowywania, wiele lodówek ma zamrażarkę, w której wszelkie warzywa, w tym marchew, powinny być przechowywane przez długi czas. Przenieść do zwykłej komory lodówki tylko wtedy, gdy wymagane jest stopniowe rozmrażanie produktu.

Zasady przygotowania

Zamrażanie marchewki na zimę w domu powinno być zgodne ze wszystkimi zasadami, wtedy wszystkie witaminy pozostaną nienaruszone.

Warzywa muszą być starannie dobrane. Nie należy zamrażać starych, zgniłych warzyw korzeniowych, które zostały zjedzone przez szkodniki. Po selekcji należy umyć marchewki, oczyścić je z brudu i kurzu oraz odciąć końce.

Następnym krokiem jest blanszowanie. Przygotuj dwa pojemniki z wodą. W jednym trzeba zagotować wodę, w drugim zalać lodowatą wodą. Duże warzywa korzeniowe zanurza się we wrzącej wodzie na 4 minuty, małe wystarczą na dwie minuty. Następnie warzywa natychmiast umieszcza się w lodowatej wodzie.Dzięki zimnej wodzie warzywo nie będzie całkowicie ugotowane, ale pozostanie świeże i chrupiące.

Warzywa korzeniowe rozprowadza się na ręczniku i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Czystą, suchą marchewkę kroimy w dowolny sposób: w kostkę, pierścienie i paski. Można rozdrobnić za pomocą tarki. Wszystko zależy od tego, do jakiego dania przeznaczone jest cięcie.

Aby kawałki warzyw nie przymarzły do ​​siebie, należy je ułożyć warstwami na zwykłej drewnianej desce i włożyć do zamrażarki na 1,5 godziny. Następnie zbierz je w jeden stos. Po tej procedurze plastry warzyw będą przechowywane bez sklejania.

Do zamrażania lepiej nie wybierać plastikowych toreb i naczyń szklanych. Pierwsza opcja może się rozerwać, a druga może pęknąć z powodu niskiej temperatury.

Najlepszym wyborem będą pojemniki plastikowe. Wypełniane są produktem tak, aby nie sięgały krawędzi 1 cm Można stosować worki próżniowe, które mocuje się spinaczami biurowymi, taśmą samoprzylepną lub specjalnymi spinaczami.

Zaleca się podanie na każdym opakowaniu lub pojemniku daty i godziny pakowania produktu. Plastikowe kubki i pojemniki do przechowywania lodu mogą również służyć jako pojemniki do zamrażania produktu.

W przypadku przetworów warzywnych najlepiej jest utrzymywać temperaturę przechowywania w zamrażarce poniżej -18 stopni. Im wyższa temperatura, tym krótszy okres przydatności zamrożonego produktu. Na przykład w temperaturze -8 stopni marchewki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Metody zamrażania

Istnieje kilka podstawowych i popularnych sposobów zamrażania marchewki na zimę w zamrażarce.

Najczęstszą opcją jest zamrożenie świeżej posiekanej marchewki:

• Całą pokruszoną masę można włożyć do jednego worka i zwinąć w rulon, w razie potrzeby odciąć odpowiednią ilość marchewek;
• możesz po prostu przenieść ugotowane marchewki do dużej torby, ale po dwóch godzinach w zamrażarce musisz potrząsnąć torebką, aby posiekane paski nie przymarzły do ​​siebie;
• Masę warzywną możesz podzielić na porcje.

Opcja z etapem przygotowawczym polegającym na blanszowaniu:

• marchewki kroi się na osobne kawałki o dowolnym kształcie, ale tej samej wielkości;
• Wszystkie posiekane plastry zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty;
• następnie warzywa należy schłodzić, umieszczając je w lodowatej wodzie na trzy minuty;
• rozłóż kawałki na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia;
• warzywa są gotowe do zamrożenia.

Puree marchewkowe (ta opcja jest idealna dla osób z małymi dziećmi):

• marchewki są obrane i pokrojone w plasterki;
• posiekane warzywa zalewa się wodą i po ugotowaniu gotuje przez około 40 minut;
• gotowane warzywa korzeniowe są tłuczone widelcem lub siekane za pomocą blendera;
• powstałą masę o konsystencji puree po ostatecznym wystudzeniu umieszczamy w foremkach do kostek lodu lub innym małym plastikowym pojemniku (aby puree szybciej ostygło i nie ściemniało, należy pojemnik z zawartością zanurzyć w zimnej wodzie);
• w temperaturze -18 stopni zawartość form zamraża się na trzy godziny;
• następnie kostki warzywne wyjmuje się z foremek i wkłada do torebek.

Zimą puree to można podawać małym dzieciom lub dodawać do różnych kasz i zup podczas gotowania. Łatwo się rozpuszczają i nadają potrawom przyjemny smak.

Smażenie z cebulą (można dodać inne warzywa):

• marchewki są obrane i starte;
• cebulę pokroić w małe plasterki;
• posiekane warzywa umieszcza się na patelni z olejem i gotuje na wolnym ogniu przez około 35 minut;
• Gdy warzywa ostygną, możesz zacząć zamrażać.

Po rozłożeniu sadzonek między pojemnikami należy je szczelnie zamknąć, aby marchewka nie wchłaniała sąsiadujących zapachów.

Zamrożone danie z marchwi, jeśli przestrzegana jest technologia przygotowania, można przechowywać przez około rok. Po tym czasie lepiej ponownie przygotować świeże warzywa.

Zasady rozmrażania

Mrożonej świeżej lub gotowanej marchewki nie trzeba rozmrażać. Wyjmij z zamrażarki odpowiednią ilość warzyw i dodaj ją do potrawy na ostatnim etapie gotowania.

Jeśli marchewka nie jest przeznaczona do dodawania do gorącego dania, należy przestrzegać kilku zasad, aby zachować cenne składniki:

• warzywo przenosi się z zamrażarki do zwykłej komory lodówki, aby produkt lekko się rozmroził;
• następnie możesz rozpocząć rozmrażanie w temperaturze pokojowej;
• Nie można w tym celu używać kuchenki mikrofalowej, ponieważ znikają wszystkie składniki odżywcze.

Puree marchewkowe można podgrzać przed użyciem lub dodać zamrożone np. do puree ziemniaczanego lub zupy.