7 prostych przepisów na prawidłowe marynowanie pomidorów w wiadrze na zimę

Z dojrzałych pomidorów można zrobić różne przekąski, ale popularne są solone warzywa w puszkach. Przed przygotowaniem pikantnej i niezwykłej marynaty pomidorów w wiadrze należy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi tworzenia takiej przekąski.

Cechy solenia pomidorów w wiadrze

Istnieje kilka funkcji, które pomogą Ci prawidłowo marynować warzywa w wiadrze:

• do marynowania używa się małych pomidorów o wadze do stu gramów;
• Do pojemnika z marynowanymi warzywami dodaje się pikantne zioła, aby poprawić aromat;
• aby przyspieszyć proces fermentacji, wiele osób dodaje do mieszanki cukier;
• Wiadro fermentacyjne musi być czyste i zalane wrzącą wodą.

Wybór i przygotowanie składników

Osoby planujące kiszenie całych owoców powinny wybrać ogórki kompaktowe. Najbardziej odpowiednie są owoce wiśni. Skórka wybranych pomidorów powinna być cienka, aby warzywa lepiej wchłonęły mieszankę marynaty.

Wybierając owoce warzywne, dokładnie sprawdź ich powierzchnię. Nie powinno być na nim zgnilizny ani ciemnienia.

Jak przygotować pojemnik?

Zanim zaczną marynować dojrzałe owoce pomidorów, przygotowują wiadro. Eksperci zalecają sprawdzenie tego z wyprzedzeniem. Szczególną uwagę zwraca się na ściany wewnętrzne, na powierzchni których mogą znajdować się zanieczyszczenia. Najpierw pojemnik jest dokładnie myty z brudu, po czym moczony w przegotowanej wodzie przez 30-35 minut.

Jak prawidłowo solić pomidory w wiadrze na zimę?

Prawidłowe marynowanie pomidorów w wiadrze można wykonać tylko przy użyciu specjalnych przepisów.

Metoda na zimno bez octu

Aby zachować smak czerwonych pomidorów, stosuje się metodę solenia na zimno.

Wszystkie owoce pomidorów są dokładnie myte i umieszczane na dnie wiadra. Na wierzchu umieszcza się pietruszkę, koperek i inne zioła z przyprawami. Wiadro jest wypełnione w taki sposób, aby na górze pozostały 3-4 centymetry niewypełnione. Następnie pojemnik napełnia się zimną solanką sporządzoną z wody, octu i czarnego pieprzu.Po 2 tygodniach solone warzywa wlewa się do słoików.

Prosty przepis z zielonymi pomidorami

Gospodynie domowe, które chcą cieszyć się tym soleniem, muszą przygotować następujące składniki:

• 2-3 kilogramy warzyw;
• główka czosnku;
• dwie papryki;
• koperek;
• sól;
• przyprawy.

Najpierw pomidory przecina się wzdłuż, umieszcza w wiadrze i miesza z przyprawami, ziołami i pokrojonym w kostkę czosnkiem. Następnie z 200 gramów soli i 7-8 litrów wody przygotowuje się solankę, którą napełnia się pojemnik. Mieszankę marynuje się przez tydzień, po czym przenosi się do piwnicy.

Z chrzanem

Aby uzyskać aromatyczną przekąskę, należy marynować pomidory z chrzanem. Najpierw na dnie pojemnika układana jest warstwa ziół i przypraw. Umyte owoce pomidora i chrzan ułożyć ciasno na wierzchu. Następnie z dziesięciu litrów wody i 350 gramów soli przygotowuje się solankę. Gotuje się przez pół godziny i wlewa do pojemnika z warzywami.

Z marchewką

Podczas robienia marynat w wiadrze często używa się marchewki. Najpierw ściera się go na drobnej tarce, miesza z koperkiem i wlewa do pojemnika. Następnie ułóż warstwę pomidorów, które miesza się z startą marchewką. Wszystkie składniki zalewa się zimną solanką i pozostawia do namoczenia na tydzień.

Z musztardą

Aby stworzyć przekąskę, potrzebujesz:

• 3-4 kilogramy pomidorów;
• musztarda w proszku;
• 10 litrów wody;
• 200 gramów cukru;
• przyprawy.

Na dnie pojemnika umieszcza się zioła z przyprawami i pomidorami. Następnie przygotowuje się solankę, którą doprowadza się do wrzenia i wlewa do wiadra. Mieszankę miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do zamarynowania na 3-4 dni.

Z winogronami

Podczas marynowania pojemnik napełnia się czerwonymi pomidorami zmieszanymi z posiekanym czosnkiem, jagodami winogronowymi, liśćmi laurowymi i ziołami. Wszystkie wylane składniki zalewa się gorącą i osoloną wodą.

Nadziewane pomidory

Najpierw w blenderze należy zmielić jedną paprykę, 400 gramów marchwi z czosnkiem i ziołami. Następnie rozdrobnione składniki wsypujemy do miski i mieszamy. Następnie w każdym pomidorze wykonuje się nacięcia, w które nadziewane są posiekane warzywa. Nadziewane pomidory wlewa się do wiadra i zalewa przegotowaną solanką.

Jak i jak długo można to przechowywać?

Warzywa w wiadrze w temperaturze pokojowej można przechowywać nie dłużej niż półtora tygodnia. Następnie należy je zakonserwować lub przenieść do chłodniejszego pomieszczenia.

Wniosek

Czasami pomidory marynuje się nie w szklanych słoikach, ale w wiadrach. Przed stworzeniem takiej przekąski należy zapoznać się z popularnymi przepisami na marynowanie pomidorów.