TOP 16 przepisów na zimne solone pomidory w słoikach bez octu

Myśląc o podsumowaniu, wiele osób od razu ma przed oczami obraz kuchni zaśmieconej warzywami i puszkami. Wydaje się, że tego rodzaju praca zajmuje nieskończoną ilość czasu. Po prostu nie znają się na pomidorach solonych na zimno, zamkniętych w słoiku bez dodatku octu.

Zasady zimnego solenia pomidorów na zimę

Pomidory konserwowe na zimno mają wiele zalet. Nie ma potrzeby przygotowywania blaszanych pokrywek, ponieważ słoiki są przygotowane na nylonowe. Skraca to czas procesu. Metoda na zimno pozwala zachować więcej witamin, w przeciwieństwie do zamykania pomidorów i innych warzyw.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Pomidory do marynowania mogą być czerwone, żółte lub zielone. Najważniejsze jest to, że muszą być twarde, dlatego preferowane są odmiany mięsne. Owoce przejrzałe i uszkodzone nie są uwzględniane. Idealną opcją są małe i średnie pomidory.

Przygotowanie pojemników

Do metody zimnej stosuje się słoiki, wiadra, a nawet patelnie. Naczynia mogą być drewniane, szklane, plastikowe i emaliowane. Musi być czyste i kompletne.

Jak schłodzić pomidory

Proces gotowania jest taki sam. Jedyną różnicą między przepisami jest zestaw składników. Warzywa mogą być całe lub posiekane.

Solone na zimno pomidory w rondlu lizanym palcami

Marynowanie pomidorów według tego przepisu jest bardzo łatwe. Patelnia jest wypełniona czystymi pomidorami. Dla pikanterii dodać sól, ziarna pieprzu, liść laurowy, czosnek i koperek.

Prostą solankę przygotowuje się z wody, soli, cukru i octu. Po całkowitym wymieszaniu ciecz jest filtrowana w celu odfiltrowania dużych ziaren. Pomidory napełnia się solanką, przykrywa pokrywką i przenosi do chłodni.

W wiadrze

Pojemnik nadaje się do przechowywania pomidorów w piwnicy i piwnicy. Musisz dodać sól zgodnie z klasyczną recepturą. Używany jest standardowy zestaw składników.

W bankach

Pomidory są również solone w słoikach, układane bezpośrednio. Obliczenia składników dotyczą każdego indywidualnego pojemnika. W razie potrzeby dodaje się ogórki, dużą ilość ziół i liści drzew owocowych.

Jak beczka

10 dni po posoleniu pomidory są gotowe do spożycia. Pod wpływem soli zioła i przyprawy nabierają pikantnego smaku. Do solanki weź czosnek, sól i cukier.

Solenie w beczkach

Głównym składnikiem sprzyjającym długotrwałemu przechowywaniu warzyw w pojemnikach jest solanka. Przepis jest prosty i polega na użyciu pomidorów, ziół i soli. Beczka jest szczelnie wypełniona pomidorami, tak aby pomiędzy nimi było jak najmniej wolnej przestrzeni.

Pomiędzy warstwami pomidorów układa się czosnek, zioła i czarny pieprz. Na koniec do beczki wlewa się solankę przygotowaną z wody, soli, octu i cukru. Beczka przykryta jest pokrywą, na której umieszczony jest ładunek.

W plastikowym wiadrze

Marynowanie pomidorów tą metodą smakuje jak pomidory z beczki. Zasada jest taka sama. Różnica polega na zastosowaniu innego pojemnika – plastikowego wiadra. Pomidory napełnia się wodą z dodatkiem soli, cukru i octu.

Z czosnkiem

Trudno sobie wyobrazić solone pomidory bez czosnku. Jeśli go nie dodasz, smak nie będzie tak dobry, jak powinien. Ale jego nadmiar może również zepsuć smak. Najlepszą opcją jest 5 goździków na 3-litrowy słoik.

Bez octu

Aby przygotować solankę, weź schłodzoną przegotowaną wodę. Pomidory są aromatyczne i pikantne ze względu na zawartość dużej ilości przypraw - goździków, czosnku, pieprzu, bazylii i liści laurowych. W razie potrzeby dodaj warzywa w postaci pietruszki, koperku i innych.

Z miodem

Pomidory są wypełnione solanką, której smak różni się od zwykłego. Do płynu dodaje się miód, sól morską i sok z cytryny. Suszona bazylia i kolendra dodają pikantnych nut. Sekretnym trikiem podczas przygotowywania sosu pomidorowego jest dodanie 60 ml oliwy z oliwek.

Z marchewką

Pojemnik wypełniony jest warzywami ułożonymi warstwami. Najpierw pojawiają się pomidory, następnie starta marchewka i plasterki czosnku. Warstwy układamy na zmianę, aż do zapełnienia słoika lub innego pojemnika do góry. Warzywa zalewa się roztworem soli.

Z musztardą

W przepisie można wykorzystać proszek musztardowy lub nasiona. Składnik stosuje się na koniec gotowania warzyw. Korek wytwarza się z musztardy, co zapobiega pleśni.

Z liśćmi winogron

Zamiast zwykłej zieleniny w postaci natki pietruszki, kopru, liści chrzanu, stosuje się winogrona, a raczej liście. Młode płytki liściowe są myte i umieszczane w pojemnikach wraz z pomidorami. Solankę sporządza się z wody, soli i miąższu przejrzałych pomidorów. Pamiętaj, aby wywierać nacisk, aby warzywa nie unosiły się na powierzchni.

Z chrzanem

Jednym z głównych składników potrzebnych do marynowania pomidorów jest chrzan. Duże, intensywnie zielone liście nadają warzywom charakterystyczny smak. Podczas gotowania możesz użyć korzenia.

Cynamon

Dno pojemnika wyłożone jest ziołami i przyprawami - cynamonem i goździkami. Następnie układane są pomidory, których każda warstwa jest pokryta cukrem. Gdy pojemnik jest prawie pełny, warzywa zalewa się przecierem pomidorowym z dodatkiem soli i cukru.

Z chrzanem, wiśnią i liśćmi porzeczki

Klasyczny przepis na przygotowanie pomidorów w czasach starożytnych. Połączenie liści chrzanu, porzeczek i wiśni sprawia, że ​​warzywa mają niesamowity smak.Podczas gotowania zaleca się także dodawanie ziół i ostrej papryki.

Używanie zielonych pomidorów

Marynować można nie tylko czerwone, ale także zielone pomidory. Warzywa ze względu na gęstą konsystencję mogą nie nasiąkać tak dobrze, jak powinny. Musisz o tym pomyśleć wcześniej. Owoce w niektórych miejscach nakłuwa się widelcem. Solanka wnika do środka, a pomidory uzyskują pożądany smak.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Pikle przechowuje się w lodówce, jeśli planujesz je jeść tak długo, jak to możliwe. Latem jest to piwnica, piwnica lub lodówka. Właściciele apartamentów mogą z powodzeniem korzystać z balkonu.

Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, pomidory szybko stają się kwaśne i tracą smak. Warzywa zbierane na zimno nie psują się przez cały okres zimowy.

Można je jeść miesiąc po posoleniu.