Tabela do obliczania wydajności mięsa wieprzowego z żywej wagi, sposobu pomiaru i obliczeń za pomocą wzoru

Każda osoba planująca odchów prosiąt powinna wiedzieć, jaka jest wydajność mięsa wieprzowego w przeliczeniu na żywą masę według tabeli. W końcu prawie każdy rolnik hoduje zwierzęta specjalnie po to, aby w przyszłości produkować produkty mięsne. Określenie wydajności mięsnej pomoże określić, czy opłaca się hodować świnie.

Średnia waga dorosłej świni

Zanim zaczniesz określać ilość mięsa, musisz zrozumieć średnią wagę dorosłych prosiąt. Może się różnić w zależności od wieku zwierzęcia, jego płci i wielkości.

Dzik

Najcięższą wagą jest knur rzeźny, który jest specjalnie hodowany, aby w przyszłości produkować więcej mięsa. Rosną dość duże, przez co ich masa jest kilkakrotnie większa niż masa dorosłych samic. Średnio knury dorastają do dwustu pięćdziesięciu kilogramów.

Jeśli jednak prawidłowo je karmisz, zwiększą się o 50-100 kilogramów.

Charakterystyczną cechą knurów jest ich masywna sylwetka. Szczególnie duże osobniki należące do rasy białej. Jeśli będą odpowiednio karmione, urosną do czterystu kilogramów. Aby hodować tak duże świnie, należy wcześniej zapoznać się z metodami ich tuczu.

Dorosły duży duży

Niektórzy rolnicy hodują duże samice, które następnie wysyłane są na rzeź. Przeciętna świnia, która jest rasą mięsną, dorasta do dwustu kilogramów. Istnieją jednak również bardziej produktywne odmiany tłustych świń, które są znacznie łatwiejsze w tuczu. Mogą dorastać do 300-350 kilogramów. Zaleca się, aby uprawiały je osoby, które planują zarabiać na sprzedaży wieprzowiny.

Jeśli dana osoba zamierza zatrzymać mięso dla siebie, nie jest konieczne hodowanie ras mięsnych. Wystarczy mieć wietnamskie świnie, których waga sięga 100-120 kilogramów.

Prosięta w wieku miesiąca i starsze

Nie zaleca się hodowania świni na rzeź, ponieważ nie daje ona dużo mięsa. Jednak pomimo tego niektórzy nadal to robią. Nowonarodzone prosię jest bardzo małe i waży zaledwie 500-700 gramów. W rzadkich przypadkach jego waga sięga półtora kilograma.Wartość masy początkowej w dużej mierze zależy od rasy świni. W pierwszym miesiącu po urodzeniu świnie przybierają na wadze kilkadziesiąt kilogramów. Nie jest to zaskakujące, ponieważ młode zwierzęta mają duże tempo przyrostu masy ciała.

Ile świnia waży podczas uboju?

Początkujących rolników, którzy planują w przyszłości hodować zwierzęta na ubój, interesuje, ile powinny one ważyć. Masa ciała takich świń zależy od ich rasy, a także od diety. Na przykład białe prosięta są uważane za świnie mięsne. Można je łatwo tuczyć do trzystu kilogramów. Jeśli nie ograniczysz mu diety i nie zapewnisz mu jedzenia przez cały dzień, jego waga może znacznie wzrosnąć.

Przeciwnie, wietnamskie prosięta są bardzo małe. Nawet przy intensywnym odżywianiu ich masa ciała nie przekroczy stu pięćdziesięciu kilogramów.

Jak mierzyć wagę?

Niektórzy uważają, że aby określić masę zwierzęcia, należy je zważyć. Istnieją jednak różne sposoby sprawdzenia wymiarów świni bez użycia skali.

Pomiar według tabeli

Najprostszym sposobem ustalenia wagi jest skorzystanie z tabeli. Zawiera przybliżone dane dotyczące masy ciała zwierząt w zależności od ich długości i obwodu mostka.

Obliczenia według wzoru

Czasami do określenia masy zwierzęcia stosuje się specjalny wzór. Jednak przed użyciem będziesz musiał wykonać pomiary. Formuła wykorzystuje dane dotyczące obwodu klatki piersiowej i długości ciała zwierzęcia. Przybliżoną wagę prosiaka oblicza się w następujący sposób: 1,54*x+0,99*y–150, gdzie x to obwód ciała zwierzęcia, a y to jego długość.

Obliczenia według kategorii otłuszczenia

Aby dokładniej obliczyć wagę zwierzęcia, należy wziąć pod uwagę stopień jego otłuszczenia (N).Parametr ten różni się w zależności od wielkości dzika i może przyjmować następujące wartości:

• cienki - 162;
• zwykły - 155;
• gruby - 142.

Obliczenia przeprowadza się według wzoru: (x * y)/N

Wydajność mięsa wieprzowego

Istnieją trzy źródła zysków z mięsa odchowanych prosiąt.

Tusze: masa czystego mięsa

Tusze charakteryzują się dość wysokim udziałem czystego mięsa. Przeciętnie ilość uzyskiwanych produktów mięsnych wynosi 80-85% całkowitej masy tuszy.

Półtusze: obliczanie masy

W niektórych przypadkach konieczne jest określenie ilości mięsa uzyskanego nie z całej tuszy, ale z jej połowy. W tym celu stosuje się następujący wzór obliczeniowy: masę zwierzęcia przed ubojem dzieli się przez połowę masy po uboju i mnoży przez sto.

Bebech

Średnia masa wnętrzności wieprzowych:

• wątroba - półtora kilograma;
• serce – 400 gramów;
• nerki - 300 gramów;
• światło - kilogram.

Wniosek

Osoby, które planują poważnie zająć się uprawą roli na swojej działce i hodowlą trzody chlewnej, interesują się tym, ile mięsa mogą z nich uzyskać. Aby się tego dowiedzieć, trzeba będzie zapoznać się z metodami pomiaru masy i obliczania ilości uzyskanego mięsa wieprzowego.