Opis i historia selekcji winogron Sauvignon, metody sadzenia i zasady pielęgnacji

Winogrona Sauvignon charakteryzują się szerokim obszarem upraw: kraje europejskie, kraje kontynentu amerykańskiego i australijskiego, kraje Republiki Południowej Afryki i Bliskiego Wschodu. Głównym przeznaczeniem tej odmiany jest produkcja win stołowych oraz wzbogacanie smaku przy produkcji win z innych odmian winorośli. Z powodzeniem uprawia się go także w Rosji.

Historia hodowli Sauvignon

Ojczyzną tej odmiany jest Francja, jej popularyzacja ustępuje jedynie Winogrona Chardonnay. Odmiana uzyskana w wyniku naturalnego skrzyżowania odmian Tramner i Chenin Blanc w Dolinie Loary. W krótkim czasie od połowy XIX wieku rozprzestrzenił się na niemal wszystkie kontynenty świata.

Zalety i różnorodność typów

Odmiana ta bez domieszki wykorzystywana jest do produkcji elitarnych, drogich odmian win wytrawnych i półsłodkich, szampanów i soków winogronowych; jak każde winogrono, jest pyszne świeże. Wyśmienity smak tej odmiany różni się w zależności od dojrzałości jagód, warunków pogodowych w okresie dojrzewania i składu gleby.

Sauvignon Blanc służy do wzbogacania smaku białych odmian innych win.

Blanc oznacza po francusku biały. Jagody Sauvignon Blanc mają jasnosłomkową barwę, wina z tej odmiany są jasne ze złocistym odcieniem, ma pokrewne odmiany uzyskane w wyniku naturalnych przemian: Sauvignon Gris (lub Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, które mają podobne właściwości i smak.

Charakterystyka techniczna odmiany

Sauvignon Blanc to odmiana techniczna wykorzystywana do produkcji wina na skalę przemysłową. Charakterystyka techniczna obejmuje opis winorośli, kiści winogron, czasu dojrzewania i plonu odmiany.

Wino

Krzew winogronowy tworzą winorośle - są to pędy, na których tworzą się kiście winogron. Młode pędy mają kolor czerwonobrązowy, w miarę wzrostu stają się zielone. Z biegiem lat winorośl gęstnieje i przypomina drzewo. Liście średniej wielkości, skórzaste, gęste, silnie podzielone na 3 lub 5 części.

Garść

Jagody winogron są podłużne, małe, ciasno zebrane w zwarte grona, które mają cylindryczny kształt o długości do 15 centymetrów i średnicy do 10 centymetrów. Jagody winogronowe mają 2-3 nasiona, a jagody mają grubą skórkę. Masa kiści sięga 130 gramów.

Czas dojrzewania i plon

Sauvignon Blanc to odmiana późno dojrzewająca. W zależności od warunków pogodowych zbiór odbywa się we wrześniu-październiku. Plon odmiany jest niski, roślina wymaga odpowiedniej pielęgnacji, odpowiednich warunków pogodowych w okresie letnim i specjalnego podłoża. W szkółkach winogron przy odpowiedniej pielęgnacji produkuje się do 7 000 litrów wina z hektara.

Warunki klimatyczne do uprawy

Sauvignon Blanc preferuje chłodny klimat i wytrzymuje mrozy do -25 stopni. W centralnej Rosji winogrona są przykryte na zimę; Bez schronienia młode pędy rośliny zamarzają, konieczne jest ponowne uformowanie krzaka.

Metody rozmnażania odmiany

Winogrona rozmnaża się przez dwuletnie lub roczne, dobrze rozwinięte sadzonki. W przypadku ich braku sadzi się chibuki (roczne pędy), które zbiera się z jednorocznej lub podstawowej winorośli o długości 40-50 centymetrów.

Lądowanie

Winogrona to roślina ciepłolubna, wymagająca światła. Miejsce do uprawy roślin wybiera się na południowych, południowo-zachodnich i południowo-wschodnich zboczach. W ogrodach amatorskich najbardziej oświetlone miejsca są zarezerwowane dla winogron. Na terenach płaskich rzędy winogron sadzi się z południa na północ, a na zboczach - ze wschodu na zachód.

Na sadzenie winogron biorąc pod uwagę te wymagania, otrzyma więcej światła i ciepła, będzie szybciej rosła i będzie dawała dobre zbiory.

Wskazówki dotyczące wyboru sadzonek

Do sadzenia winogron wybieraj sadzonki z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym, korzenie powinny być dobrze rozgałęzione, z białym rdzeniem na przerwach, o długości do 10 centymetrów. Lepiej wybrać ukorzenione sadzonki z kawałkiem ziemi. Winorośl powinna mieć od 5 do 10 pąków. Ukorzenione sadzonki muszą spełniać te same wymagania.

Terminy

Sadzenie sadzonek lub ukorzenionych sadzonek odbywa się w kwietniu lub maju, kiedy powietrze i gleba nagrzeją się do 15 ⁰C. Daty te są dostosowywane w zależności od regionów, momentu rozpoczęcia sezonu wiosennego i jego przemijania.

Układ i głębokość otworu do sadzenia

Sauvignon Blanc to odmiana średnio rosnąca, odległość między rzędami przy sadzeniu powinna wynosić 2 metry, a między krzewami - 1,75 metra. Podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę żyzność gleby, ponieważ ta odmiana ma potężne krzewy. W przypadku słabej gleby odległość między krzakami zwiększa się do 2 metrów. Aby posadzić sadzonki, wykop kwadratowe dołki o głębokości 0,5-0,7 metra i szerokości 0,5 metra. W odległości 25 centymetrów po obu stronach wbija się kołek o długości 0,6 metra.

Karmienie sadzonki

Aby nakarmić sadzonkę, do otworu dodaje się 100 gramów nawozu potasowego, 400 gramów superfosfatu, 150 gramów popiołu i wiadro próchnicy; na ciężkich glebach - 2 wiadra piasku rzecznego, wszystkie wykopane z ziemią. Sadzonki podlewa się Kornevinem dla lepszego ukorzenienia.

Pielęgnacja młodych i dojrzałych winorośli

Aby uzyskać stabilne zbiory, należy odpowiednio dbać o winogrona. Pielęgnacja obejmuje: nawożenie, podlewanie, odchwaszczanie, zakrzewianie, przycinanie winorośli, zapobieganie szkodnikom i chorobom.

Nawóz

Obornik zawiera azot, potas, fosfor i pierwiastki śladowe.Co 3 lata stosuje się go w ilości 6-8 kilogramów na 1 metr kwadratowy (jesienią przed kopaniem). Nawozy fosforowe i potasowe stosuje się wraz z obornikiem w ilości 50-60 gramów na 1 metr kwadratowy. Humat potasu – uniwersalny nawóz stymulujący wzrost i rozwój roślin; nawożenie odbywa się zgodnie z instrukcją. Nawozy azotowe stosuje się co roku wiosną w ilości 3-4 gramów na 1 metr kwadratowy.

Podlewanie

Ta odmiana nie lubi nadmiaru wilgoci, podlewanie odbywa się w miarę wysychania gleby. Na głębokości 20 centymetrów weź garść ziemi i ściśnij ją w pięść, jeśli ziemia rozpadnie się bez tworzenia grudki, konieczne będzie podlewanie. Nadmiar wody prowadzi do gnicia systemu korzeniowego lub rozwoju szarej zgnilizny.

W pierwszym roku (suche lato) krzew winogronowy podlewa się do 4 razy, po 4 wiadra wody na krzak. Po podlaniu krzew jest ściółkowany humusem o grubości 10 centymetrów.

Tworzenie

Tworzenie krzewu rozpoczyna się w pierwszym roku sadzenia i odbywa się co roku. Wachlarz i wielorękaw winogrona w kształcie wachlarza krzewy sugerują od 4 do 8 rękawów owocowych wystających od nasady krzewu. Każdy ma ogniwo owocowe - jest to winorośl owocowa i węzeł zastępczy.

Co roku owocujące winorośle zastępowane są pędami jednorocznymi. Ta praca wymaga umiejętności, w Internecie wyraźnie widać powstawanie krzaka.

Zapobieganie szkodnikom i chorobom

Sauvignon Blanc jest odporny na infekcję pleśnią i zarodnikami oidium. W porze deszczowej może zostać zakażony zarodnikami szarej pleśni. Po zarażeniu jagód tworzy się szlachetna pleśń, która nadaje winu wyśmienity smak, a gdy zakażają się liście, należy je zebrać i zniszczyć.

Wśród szkodników roztocza wpływają na liście winogron, a osy zjadają jagody.W celach profilaktycznych wystarczy traktować winogrona kombinowanymi środkami grzybobójczymi wiosną i po kwitnieniu. Na osy instalowane są specjalne pułapki.

Zbiór, przechowywanie i przetwarzanie

Sauvignon ma słabą jakość przechowywania, jagody łatwo się psują, po tygodniu zaczynają gnić. Jeśli chcesz, możesz szybko przygotować sok w domu i przetworzyć winogrona na wino. Smak i właściwości jagód tej odmiany nie pozwalają na zastosowanie drewnianych pojemników w technologii przygotowania wina - stosuje się butelki szklane, moc wina sięga 13 ⁰. Smak wina nie poprawia się podczas przechowywania, jest spożywane w pierwszych latach produkcji. Wino można przechowywać w szklanych butelkach nie dłużej niż 3 lata.