Gotowy kawior z dyni na zimę smakuje trochę jak kawior z cukinii. Jego przygotowanie nie jest trudne, dlatego nawet gospodyni domowa bez doświadczenia może go utrwalić. Kawioru po umieszczeniu go w słoikach nie trzeba dodatkowo sterylizować. Zimą danie to można wykorzystać jako przekąskę.
Funkcje gotowania
Kawior można przygotować na kuchence, w powolnej kuchence lub w piekarniku. Możesz dodać inne warzywa, na przykład słodką paprykę, pomidory i pomidory niebieskie.
Warzywa najpierw gotuje się lub piecze w piekarniku, a następnie skręca za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Kiedy kawior gotuje się w powolnej kuchence, ta metoda przypomina gotowanie w rosyjskim piecu.
Przed dodaniem pomidorów należy je najpierw obrać z zewnętrznej skórki. Aby to zrobić, umieść pomidory we wrzącej wodzie na 2 minuty, a po wyjęciu pomidorów z wody i ostudzeniu, skórkę można łatwo usunąć. Pomidory czasami zastępuje się kupną w sklepie koncentratem pomidorowym. Według przepisu na zimę kawior z dyni będzie palce lizać. Kawior dyniowy z majonezem po dodaniu tego składnika nabierze delikatnego kremowego smaku.
Gotowanie kawioru z dyni w piekarniku
Warzywa pieczone w piekarniku będą gotować szybciej podczas dalszego smażenia ich na patelni.
Wymagane produkty:
- zdusić;
- koncentrat pomidorowy;
- sól;
- cebula;
- zmielony czarny pieprz;
- ocet;
- olej.
Umytą dynię (1 kg) obierz z zewnętrznej skórki (jeśli są to stare okazy) i pokrój na małe kawałki. Włóż je do piekarnika i piecz, aż warzywa staną się miękkie. Temperaturę należy ustawić na 180 stopni.
Po ostygnięciu dyni należy ją zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera zanurzeniowego. W przypadku kawioru nie trzeba wybierać tylko młodych okazów „kręconej cukinii”. Wykorzystuje się także dojrzałe owoce.
Cebulę (4 główki) pokroić na półpierścienie i dusić na oleju roślinnym (75 ml), aż będzie przezroczysta. Następnie dodać pomidora (100 g), dusić kolejne 2 - 3 minuty i dodać do pokrojonej dyni. Następnie ponownie wymieszaj mieszaninę za pomocą blendera i umieść pojemnik z kawiorem na palniku.
Po ugotowaniu zimowej przekąski bez sterylizacji doprawić przyprawami, zalać octem (0,5 łyżeczki), włożyć do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki. Zaleca się stosowanie pojemników konserwowych o pojemności nie większej niż 0,5 litra. Następnie kawior w puszkach przykrywa się kocem. Twist pozostaje w tej pozycji przez około jeden dzień, a następnie jest odkładany do piwnicy lub szafy.
Kawior warzywny z dyni z ostrą papryką
Taka konserwacja doskonale nadaje się do dań mięsnych.
Skład produktu:
- dynia - 1 kg;
- zmielony czarny pieprz;
- pomidory - 300 g;
- 2 łyżki stołowe. l. Przyprawa gruzińska chmiel-suneli;
- słodka papryka - 300 g;
- Olej słonecznikowy - 200 g;
- marchewki - 300 g;
- ocet - 20 ml;
- cebula - 250 g;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 strąk ognia (ostra papryka);
- sól;
- 1 główka czosnku;
- zieleń.
Przed przygotowaniem kawioru z dyni należy obrać umyte warzywa z wierzchniej warstwy i ponownie opłukać je pod bieżącą wodą. Odetnij łodygi papryki i pomidorów. Wskazane jest usunięcie przegród i żyłek słodkiej papryki i pamiętaj o usunięciu środka z nasionami.
Marchew pokroić w paski, słupki o grubości 5 mm. Pomidory są siekane losowo. Pamiętaj, aby usunąć nasiona z ostrej papryki i pokroić ją w małe plasterki wraz z czosnkiem. Wystarczy posiekać cebulę na małe półpierścienie. Dynię kroimy w centymetrowe plastry. Umyj i osusz warzywa (możesz położyć gałęzie na ręczniku papierowym).
Na patelni rozgrzej olej (roślinny) i włóż na niego cebulę. Smażyć, aż się zrumieni. Następnie przenieś do dużej miski, dodaj olej roślinny na patelnię i usmaż dynię. Po zrumienieniu plasterki umieszcza się je w pojemniku z cebulą.Następnie na patelni smażymy na przemian marchewkę i paprykę.
Wszystkie warzywa i zioła zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Powstałe puree warzywne umieść na patelni z powłoką nieprzywierającą, dodaj czosnek, ostrą paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Podczas gotowania pamiętaj o zamieszaniu zawartości patelni.
Przed zakończeniem gotowania dodać przyprawy, ocet i sól. Gotowy kawior zapakuj do sterylnych słoików i przechowuj.
Konserwowanie w powolnej kuchence
Gotowanie w powolnej kuchence znacznie ułatwi proces gotowania. Nawet przy prostym przepisie kawior z dyni sprawdzi się doskonale na zimę.
Wymagana lista produktów:
- zdusić;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- marchewka;
- słonecznik lub oliwa z oliwek;
- pomidory;
- 1/2 główki czosnku;
- cebula.
Obrane i umyte marchewki (300 g) zetrzeć na tarce. Usuń górną skórkę z cebuli (3 główki) i pokrój ją w małe kwadraty. Usuń twardą skorupę z dyni (1,5 kg), a miąższ pokrój w kostkę. Czosnek pokroić nożem w drobną kostkę.
Powstały asortyment posiekanych warzyw umieszcza się w wolnowarze, po dodaniu oleju (30 g). Do gotowania wybierz program o nazwie „Smażenie”. Wskazane jest mieszanie warzyw, aby utworzyły złocistobrązową skórkę. Następnie dodać obrane pomidory (500 g), pokrojone w małe plasterki i tyle wody, aby płyn lekko przykrył warzywa na patelni.
Dusić kontynuujemy, aż warzywa uzyskają miękką konsystencję. Następnie kawior soli się w wolnowarze, dodaje cukier i preferowane przyprawy i przenosi do pojemnika do siekania warzyw na puree.
Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek.Następnie puree warzywne ponownie wkładamy do multicookera i gotujemy w programie duszenia.
Gotowy kawior należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalowymi pokrywkami, gotując przez 15 minut. Konserwowana żywność schładza się pod ciepłym kocem.
