TOP 7 prostych i smacznych przepisów na zrobienie kawioru pieprzowego na zimę

Wraz z nadejściem jesiennych miesięcy gospodynie domowe stają przed ważnym zadaniem - przygotowaniem i pakowaniem do słoików różnorodnych smacznych i zdrowych sałatek i przekąsek. Jednym z tych ulubionych dań jest kawior ze słodkiej papryki, który można przygotować na zimę. Ponadto ugotowany kawior pełni zarówno funkcję pożywnego dodatku, jak i niezależnego przysmaku.

Sekrety przygotowania kawioru z papryki na zimę

Podczas gotowania istnieje kilka sztuczek i tajemnic. Paprykę należy obrać i zaparzyć wrzącą wodą. Ale bardziej skuteczną i smaczną opcją jest pieczenie w piekarniku przez 5 minut. Smażenie cebuli i marchewki na patelni również doda pikanterii potrawie.

Połączenie kolorów słodkiej papryki w kawiorze nada bułce efektownego i apetycznego wyglądu. Dodajemy pomidory przekręcone w maszynce do mięsa, przetarte przez sito lub czysty sok przygotowany za pomocą sokowirówki.

Jak wybierać warzywa?

Przede wszystkim musisz wybrać paprykę. Nie każda odmiana się nadaje – do przygotowania pysznego kawioru potrzebne są soczyste, mięsiste owoce, najlepiej o grubych ściankach i elastycznej skórce.

Kolor nie wpływa w żaden sposób na smak, ale aby uzyskać bogaty odcień, weź owoce o jasnym, głównie czerwonym kolorze.

Wszystkie warzywa do przygotowania kawioru muszą być świeże, nie zepsute ani zgniłe. Ale jeśli tu i ówdzie natkniesz się na zgniłe, wgniecione miejsca, należy je po prostu wyciąć lub zeskrobać nożem, a następnie dobrze umyć pod bieżącą wodą.

Przygotowanie pojemników

Przed zamknięciem słoiki są myte i sterylizowane. Użyj pary, smażenia w piekarniku lub zwykłej kuchenki mikrofalowej. Sterylizacja znacznie zwiększa trwałość zszywania.

Najsmaczniejsze przepisy

Istnieje wiele opcji gotowania, ale aby uzyskać najsmaczniejszy kawior, musisz przestrzegać tylko najlepszych i sprawdzonych w praktyce przepisów. Z czasem i doświadczeniem w przygotowaniu tej przekąski będziesz mógł eksperymentować i tworzyć własne, oryginalne dania.

Uniwersalny kawior z papryki

To smaczny i pożywny dodatek do drugiego i pierwszego dania. A poza tym może pełnić funkcję całkowicie niezależnej przekąski. Pomimo tego, że przepis jest dość prosty, powstały kawior nie pozostawi nikogo obojętnym.

Mieszanina:

• słodka papryka – 5 kilogramów;
• marchewka – 300 gramów;
• cebula – 400 gramów;
• pomidory – 200 gramów;
• olej słonecznikowy – 0,5 litra;
• sól – 50 gramów;
• ocet - 30 mililitrów;
• czarny i ziele angielskie – po 5 gramów;
• korzeń pietruszki – 30 gramów.

Opcja z pomidorami

Kawior z pomidorami to bez wątpienia pyszna i pożywna przekąska, a także dodatek do wielu potraw. Na 1 kilogram papryki dodaj 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 1 kilogram mięsistych pomidorów i cebuli, następnie dodaj 1 łyżkę soli i cukru.

Z marchewką i cebulą

Aby przygotować tę odmianę, weź 2 kilogramy elastycznej, mięsistej papryki. Dodaj do tego 500 gramów marchwi, 250 gramów cebuli, a także 50 gramów kopru i pietruszki, 200 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego, 1 średnią główkę czosnku i 30 mililitrów octu jabłkowego.

Do przystawki dodaje się sól i cukier do smaku. Świeżą marchewkę ścieramy, cebulę, czosnek i zioła drobno siekamy. Paprykę piecze się w piekarniku, obiera i usuwa nasiona, a następnie mieli w maszynce do mięsa. Wszystko wlewa się do rondla, gotuje na małym ogniu przez pół godziny, a następnie wlewa do wysterylizowanych słoików.

Z burakami i czosnkiem

Kawior ten oprócz pikantnego smaku ma piękną, bogatą barwę. Ponadto jest bardzo satysfakcjonujący i zdrowy. Na 1,5 kilograma buraków weź 1 kilogram marchwi, 500 gramów słodkiej papryki, 250 gramów czosnku i 100 mililitrów oleju. Do przystawki dodaje się sól, czerwony i czarny pieprz do smaku.Wszystkie składniki przekręca się przez maszynę do mięsa, następnie regularnie mieszając, gotuje na małym ogniu przez 2 godziny, a następnie wlewa do słoików.

Z jabłkami i pomidorami

To prawdziwa bomba witaminowa, która oprócz doskonałego smaku ma zdolność wspierania odporności człowieka w okresie zimowym. Na 5 kilogramów pomidorów potrzebujesz 2 kilogramy papryki, 2 gorzkie strąki, 2 kilogramy marchwi, 1 kilogram jabłek. Dodaj do nich 500 mililitrów oleju roślinnego, 1 szklankę (250 gramów) cukru, 50 gramów soli kuchennej.

Wszystkie warzywa są mielone w maszynce do mięsa, a pomidory przepuszczane są przez sokowirówkę. Wszystko wrzucamy do rondelka, mieszamy, dodajemy olej słonecznikowy, cukier i sól. Gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy kawior przelewa się do słoików.

Z cukinią i pastą pomidorową

Ciekawą opcją do gotowania byłby kawior z cukinią.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kilogram papryki;
• 2,5 kilograma elastycznej cukinii;
• 3 cebule;
• 2 duże marchewki;
• 600 gramów koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty);
• 3 gramy kwasu cytrynowego.

Do przystawki dodaje się sól i cukier do smaku. Gotuj przez 2 godziny 30 minut.

Kawior z zielonej papryki

Oryginalnie wyglądająca i bardzo zdrowa przekąska. Aby go przygotować, kucharz będzie potrzebował następujących składników:

• zielona papryka – 2,5 kilograma;
• cebula – 1 kilogram;
• czosnek – 350 gramów;
• olej słonecznikowy – 150 mililitrów;
• ostra papryka - pół strąka;
• kwas cytrynowy – 7 gramów;
• sól i cukier - po 25 gramów.

Jak i jak długo można przechowywać detale?

Kawior zwinięty w wysterylizowane słoiki można bez problemu przechowywać w temperaturze do +20 stopni C przez cały rok. W temperaturach od 0 do +10 stopni C okres przydatności do spożycia podwaja się.Wystarczy chłodna piwnica, piwnica lub nie gorąca spiżarnia. Można go także przechowywać na przeszklonym balkonie.

W otwartym pojemniku kawior przechowuje się od 3 do 14 dni, w zależności od zawartych w nim składników.