TOP 8 przepisów na zrobienie kawioru z pomidorów, marchwi i cebuli na zimę

Z różnych warzyw możesz przygotować preparaty na zimę. Ale najbardziej soczysty jest kawior pomidorowy. Doświadczona gospodyni domowa wie, że kawior z pomidorów, cebuli i marchwi jest najprostszy i najsmaczniejszy. Można go stosować jako dressing do pierwszych dań, a także jako uzupełnienie dowolnej przystawki. Kawior przygotowywany jest według prostej receptury, uzupełnionej pikantnymi i aromatycznymi dodatkami, nadającymi eleganckiego smaku i pikanterii.

Kawior z pomidorów i marchwi - pyszna jasna przekąska

Latem, gdy jest tak wiele warzyw, łatwo przygotować dowolne danie. Aromatyczne zioła uzupełnią je wyrafinowanym zapachem. Zimą chcesz rozpieszczać domownikami pysznymi przetworami, dlatego każda gospodyni stara się przygotować na zimę różnorodne przetwory w postaci marynowanych warzyw, różnorodnych sałatek i kawioru.

Kawior składa się z pomidorów, marchwi i cebuli – każdy zna te składniki. Przepisów jest wiele, ale każdy stara się dodać do nich coś własnego, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Kawior przygotowuje się w prosty sposób, stosuje się małe sztuczki, a danie nabiera niepowtarzalnego smaku.

Z jakimi dodatkami można je podawać?

W zimowe dni kawior można podawać z dowolnym dodatkiem, do mięs, kebabów, jajek na twardo, po prostu posmarować tostami lub wykorzystać jako samodzielną przekąskę. Mięso pokroić na kawałki, dusić aż będzie ugotowane, dodać kawior pomidorowy - danie lizać palce. Bardzo smaczne, podawane z dodatkiem ryżu i gotowanej ryby. Ziemniaki gotowane, kotlety w cieście i kawior są pyszne.

Co jest potrzebne do gotowania: składniki i sprzęt

Aby przygotować danie, zbierz sprzęt, aby wszystko było pod ręką:

• szeroka miska lub patelnia z wodą;
• durszlak do blanszowania pomidorów i sterylizacji słoików;
• deska do krojenia;
• ostry nóż (tępym nożem nie można kroić cebuli);
• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• pojemnik na kruszoną masę;
• żeliwny garnek lub rondel o grubych ściankach;
• szklane słoiki na kawior z metalowymi pokrywkami;
• chochla do napełniania słoików;
• klucz do szycia.

Składniki:

• gęste, dojrzałe, grubościenne pomidory;
• Biała cebula;
• młode marchewki;
• rafinowany olej roślinny;
• mielona czarna lub ziele angielskie;
• liść laurowy;
• cukier granulowany;
• sól.

Do tej listy można dodać pachnące warzywa pietruszki, koperku, mięty, czosnku, goździków.

Przepisy i krok po kroku proces przygotowania zimowych przygotowań

Przepisów na gotowanie jest wiele, każda gospodyni domowa uzupełnia je swoim ulubionym składnikiem. Okazuje się, że jest to nowa pyszna przekąska.

Najprostszy przepis

Najbardziej znany przepis na kawior z pomidorów to:

• 1,2 kg pomidorów;
• 350-400 g (cztery średnie cebule) cebuli;
• 0,5 kg marchewki;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 15 g mielonej czarnej lub ziela angielskiego;
• 2-3 liście laurowe;
• 50 g granulowanego cukru;
• 15 g soli (do smaku).

Jest to podstawa każdego przepisu na kawior z pomidorów, marchwi i cebuli.

Metoda klasyczna: przez maszynę do mięsa

Klasycznym sposobem mielenia żywności jest przepuszczenie składników przez maszynę do mięsa. Jeśli masz blender, praca staje się łatwiejsza. Kawałki produktu duszone są i za pomocą blendera przekształcane w jednorodną masę.

Proces gotowania:

1. Pomidory blanszuje się, usuwa się skórę i nasiona, a następnie sieka. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę na kawałki. Słoiki i pokrywki sterylizuje się nad przegotowaną wodą.
2. Małe części cebuli są mielone przez maszynę do mięsa, marchewki sieka się w ten sam sposób. To klasyczny sposób siekania jedzenia przed duszeniem.
3. Do żeliwnego garnka wlać olej roślinny, podgrzać, dodawać po kolei cebulę, marchewkę i pomidory. Nie należy wlewać składników do zimnego oleju, nie będą one tak pachnące.Przed gotowaniem składniki miesza się tak, aby nie przylegały do ​​​​dna, a następnie gotuje na parze na małym ogniu przez 55-60 minut pod pokrywką.
4. Wyłącz ogień, pozostaw mieszaninę na 15 minut, a jeśli to konieczne, zmiksuj blenderem lub przetrzyj przez sito. Puree uzupełnia się pieprzem, cukrem, liściem laurowym.
5. Umieść kawior w pojemniku. Umieść słoiki na patelni, której dno przykryj ściereczką. Na patelnię wlej gorącą wodę.
6. Włóż patelnię do ognia i po ugotowaniu sterylizuj przez 10 minut.
7. Wyjmij słoiki z wody, zamknij je hermetycznie, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Do gotowania nie ma potrzeby używania aluminiowych naczyń kuchennych. Kwas uszkodzi ścianki naczynia, nastąpi utlenianie, które nada potrawie metaliczny smak..

Bez octu

Ten prosty przepis na kawior bez octu. Pomidory są wybierane na czerwono - zawierają własny kwas.

Jeśli w mieszance używane są różowe pomidory, należy dodać 30 ml soku z cytryny.

Kawior bez sterylizacji

Naczynie można przygotować bez ostatniej sterylizacji.

Do tego przepisu użyj:

• pomidory brązowe lub zielonkawe – 1,5 kg;
• słodka papryka, marchew, cebula w równych częściach – 0,5 kg;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octu;
• 2 ząbki czosnku;
• zieleń.

Produkty kroi się na kawałki, przepuszcza przez maszynę do mięsa, cebulę osobno. W żeliwnej misce na oleju podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj całą masę. Gotuj kawior na małym ogniu przez 90 minut.

5 minut przed gotowością dodaj ocet do puree. Gorące puree, prosto z ognia, przełożyć do słoików i zakręcić.

Pikantny kawior marchewkowo-pomidorowy

1,5 łyżeczki doda kawiorowi pikanterii. mielony czarny pieprz, 5 ząbków czosnku. Proces gotowania jest podobny.

Gotowane z cebulą i pastą pomidorową

Potrawę przygotowuje się według podstawowego przepisu, na 20 minut przed jej przygotowaniem do żeliwa dodaje się 300 g koncentratu pomidorowego. Dalsze kroki są identyczne.

Dodaj jabłka

Kawior z dodatkiem jabłek ma szczególny urok.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 0,5 kg dojrzałych pomidorków koktajlowych;
• 0,4 kg marchewki;
• 0,5 kg jabłek;
• 0,2 kg słodkiej papryki;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,05 kg czosnku;
• 0,05 kg korzenia selera;
• 0,1 kg oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku jest podobne do poprzedniego.

Pikantna przekąska z pomidorów i marchwi

Do tej przekąski używa się następujących składników:

• 4 rzeczy. duże mięsiste pomidory;
• 2 średnie cebule;
• 3 duże marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 średnia papryczka chili;
• 2 liście laurowe;
• 0,5 łyżeczki sól.

Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku głównego przepisu. Możesz dodać sól i pieprz według własnego gustu. Puree można jeść na świeżo przygotowane lub przechowywać w lodówce przez 10 dni.

Wskazówki i triki kulinarne

Gotowanie kawioru ma również swoje własne niuanse.

Aby pasta miała niepowtarzalny zapach, cebulę podsmaż osobno na złoty kolor, następnie dodaj resztę składników.

Pomidory na przecier są grubościenne i zawierają dużo miąższu. Cebula biała jest gorętsza niż cebula niebieska, dlatego dodaje się ją do kawioru. Jeśli naczynia są podatne na przypalenie, masę gotuje się na wolnym ogniu w łaźni wodnej, dodając 0,5 godziny.

Okresy i zasady przechowywania

Po sterylizacji i uszczelnieniu obrabiany przedmiot przechowuje się do następnego sezonu warzywnego w piwnicy lub spiżarni, w ciemnym miejscu, w temperaturze do +15°.

Produkt niesterylny należy przechowywać w temperaturze do +8°.

Nie wolno naruszać temperatury przechowywania, aby korzystne substancje nie wyparowały, a produkt nie uległ zepsuciu.Należy upewnić się, że przedmioty nie zamarzają przy silnym mrozie.