19 najsmaczniejszych przepisów na zrobienie kawioru z solonych grzybów leśnych

Kawior z solonych grzybów uwielbiany jest za swój smak, przywodzący na myśl ciepłe, letnie dni. Nadaje się do użytku codziennego lub na świąteczny stół. Najlepszy smak mają dania przyrządzane z darów lasu: borowiki, borowiki, borowiki brzozowe, borowiki, kurki i borowiki. Możesz przygotować to danie również z bardziej egzotycznych i rzadkich grzybów.

Przygotowanie niezbędnych składników

Przygotowanie składników to ważny proces. Składa się z dwóch etapów:

1. Solony produkt wrzuca się do durszlaka i myje pod wodą. Następnie pozostawić do lekkiego wyschnięcia.
2. Warzywa są wstępnie myte i obrane. Cebulę pokroić w małe kostki. Marchewkę ścieramy na średniej lub grubej tarce. Warzywa smażone są na złoty kolor.

Przepisy i proces przygotowania solonego kawioru grzybowego

Wszelkie solone grzyby nadają się do gotowania..

Danie zawiera warzywa i przyprawy.

Etapy gotowania są podobne w przypadku wszystkich przepisów:

1. Solone grzyby myje się i pozostawia nadmiar płynu do spuszczenia.
2. Warzywa pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce i smażyć na złoty kolor.
3. Składniki łączy się i przepuszcza przez maszynę do mięsa lub kruszy w blenderze. W przypadku grubych ziaren masę kroi się nożem.
4. Do potrawy dodaje się przyprawy i gotuje na wolnym ogniu w oleju słonecznikowym przez 10-15 minut.
5. Jeśli przepis wymaga użycia octu, dodaj go na samym końcu i dokładnie wymieszaj. Następnie przystawkę podaje się na stół lub zwija w słoiki.

Od Podtopolników

Podtopolniki mają niezwykły smak i aromat.

Mieszanina:

• 450 gramów terenów zalewowych;
• 1 średnia marchewka;
• 1 łyżeczka cukru;
• 2 cebule;
• ½ łyżeczki octu;
• świeże zioła, przyprawy.

Z kurków

Produkty podawane są na 1 kg kurków.

Składniki:

• 300 gramów marchwi;
• 300 gramów cebuli;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• ½ łyżeczki słodkiego groszku;
• 1 łyżka octu.

Od Rusuli

Russule są jednymi z najłatwiejszych w przygotowaniu.

Mieszanina:

• 5 kilogramów Russuli;
• 1 marchewka;
• 3 cebule;
• olej słonecznikowy;
• sól.

Z zakrętek po mleku szafranowym

Przystawkę z mlekiem szafranowym można zdefiniować w dwóch słowach – prosto i smacznie.

Mieszanina:

• 1 kilogram nakrętek mleka szafranowego;
• 3 cebule;
• 125 gramów oleju słonecznikowego.

Z borowików

Borowiki mają niezwykły smak. Przygotowana z niego przekąska nie przypomina pozostałych.

Składniki:

• 5 kilogramów borowików;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 cebule;
• 110 mililitrów oleju słonecznikowego;
• przyprawy.

Z chrupiących grzybów mlecznych

Niezwykłe, ale smaczne.

Mieszanina:

• 450 grzybów mlecznych;
• 1 cebula;
• 3 łyżki oleju;
• zieleń;
• przyprawy.

Z pieczarek

Do kawioru wykorzystuje się także solone pieczarki. Ważne jest, aby przed gotowaniem spuścić cały płyn.

Składniki:

• 5 kilogramów pieczarek;
• 3 marchewki;
• 3 cebule;
• 3 papryki;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 125 gramów koncentratu pomidorowego;
• 125 mililitrów wody.

Z oleju

Kawior z solonej lub marynowanej ryby maślanej okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny.

Mieszanina:

• 1 kilogram masła;
• 5 łyżeczek soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 800 gramów cebuli;
• 2 liście laurowe;
• 2 kawałki goździków;
• 5 łyżeczek czarnego pieprzu;
• 8 ząbków czosnku;
• olej słonecznikowy.

Z borowików

Biel to najsmaczniejszy dar lasu. Wykonana z niego przekąska ma delikatny aromat i nadaje się na świąteczny stół.

Składniki:

• 1 kilogram bieli;
• 2 liście laurowe;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 3 cebule;
• świeże warzywa.

Z solonych grzybów valui

Solone valui ma wspaniały smak. Stanowią doskonałe danie świąteczne.

Mieszanina:

• 300 gramów wartości;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki octu winnego;
• 2 liście laurowe;
• 3 łyżki tłuszczu do smażenia.

Z cebulą

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników cebuli. Ilość cebuli jest kwestią osobistych preferencji.

Składniki:

• 2 kilogramy marynowanej soli;
• cebula do smaku;
• Olej słonecznikowy do smażenia;
• 1/3 łyżeczki octu;
• 2-3 liście laurowe.

Bez cebuli

Oryginalny kawior przyrządza się z solonych grzybów z kwaśną śmietaną bez cebuli.

Mieszanina:

• 5 kilogramów marynowanej soli;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 120 mililitrów oleju;
• przyprawy.

Pikantny kawior grzybowy

Przygotowanie kawioru pikantnego wyróżnia się obecnością w składnikach ostrej papryki. Ta przystawka przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych smaków.

Składniki:

• 3 kilogramy marynowanej soli;
• 3 strąki ostrej papryki;
• tłuszcz do smażenia;
• 1 główka czosnku;
• przyprawy

Kawior z suszonych i solonych grzybów

Suszone grzyby są wstępnie namoczone i ugotowane. Zamiast solonych można użyć marynowanych.

Składniki:

• 200 gramów solonych i 30 gramów suszonych grzybów;
• 2 cebule;
• 2 łyżki tłuszczu do smażenia;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 jajko na twardo;
• ocet stołowy;
• sól;
• pieprz;
• posiekane warzywa.

Przed podaniem posyp kawior posiekanym jajkiem.

Z czerwoną cebulą

Kawior gotowany z czerwoną cebulą ma oryginalny kolor i słodkawy smak.

Mieszanina:

• 0,3 kilograma soli marynowanej;
• 2 główki czerwonej cebuli;
• pęczek świeżych ziół;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Z mieszanki grzybów i cebuli

Jeśli jeden rodzaj grzybów nie jest dostępny w wystarczającej ilości, kawior przygotowuje się z mieszanki. Do tego dania nadają się białe borowiki, borowiki, osiki lub cokolwiek innego, co jest dostępne.

Składniki:

• 100 gramów bieli;
• 50 gramów borowików;
• 50 gramów borowików;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 2 łyżki oleju;
• sól pieprz.

Z cytryną

Sok z cytryny nadaje potrawie oryginalną kwaskowatość i pełni funkcję konserwantu. Kawior ten można przechowywać w lodówce nieco dłużej.

Składniki:

• 1 kilogram grzybów;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 1 łyżeczka octu;
• 4 ząbki czosnku;
• 300 gramów pomidorów;
• 150 mililitrów oleju;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• zieleń;
• czarny pieprz.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie różni się od zwykłego procesu. Możesz użyć dowolnego przepisu, który Ci się podoba.

Składniki:

• 2 kilogramy grzybów;
• cebula, marchew, papryka, pomidory po 2 sztuki;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 mililitrów octu;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy

Różnica w przygotowaniu polega na tym, że składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa, łączy z przyprawami i smaży w powolnej kuchence. Użyj trybu smażenia. Czas gotowania 15 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Tryb multicookera to „duszenie na wolnym ogniu”. Na samym końcu dodać ocet i dokładnie wymieszać.

Z czosnkiem i cebulą

Czosnek sprawia, że ​​kawior jest bardziej pikantny.

Danie świetnie sprawdzi się jako przekąska w chłodne dni.

Składniki:

• 1 kilogram solonych grzybów;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 cebule;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1/3 łyżeczki octu;
• 2-3 liście laurowe.

Zasady serwowania

Kawior grzybowy to samodzielne danie lub część złożonego dodatku. Jest aktywnie wykorzystywany na stoły świąteczne i wielkopostne. Podać schłodzone.

Podczas serwowania danie posypuje się posiekanymi ziołami. Dobre połączenie uzyskuje się z kolendrą, pietruszką, koperkiem i bazylią.

Przekąski ciekawie wyglądają na świątecznym stole. Kawiorem smaruje się kawałki białego chleba, tosty, solone krakersy i grzanki.

Przystawka doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybami, makaronami i kaszkami zbożowymi. Wykorzystywany jest do wyrobu ciast, zapiekanek i omletów.

Czas trwania i zasady przechowywania

Okres ważności zależy bezpośrednio od sposobu przygotowania i pojemnika, w którym przechowywany jest kawior. W celu długotrwałego przechowywania naczynie zwija się metalowymi pokrywkami w sterylizowanych słoikach.

Po otwarciu w lodówce okres przydatności do spożycia nie przekracza 7 dni..

W chłodnej piwnicy lub piwnicy produkt jest przechowywany w zamkniętych słoikach przez sześć miesięcy do roku. Najdłużej przechowuje się w zamrażarce. To jest 1 rok.

Przystawka grzybowa to smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, które nadaje się zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny.

Różnorodne metody gotowania pozwalają uczynić jego smak jasnym i bogatym.