Doświadczone gospodynie domowe oferują wiele pysznych przepisów na kawior z cukinii na zimę. Ważnym punktem pracy jest dobór produktów i przygotowanie pojemników. Kompozycja może zawierać różne przyprawy i inne warzywa. Aby danie było harmonijne, należy przestrzegać zalecanych proporcji i kolejności wszystkich czynności. Przekąskę można przechowywać przez długi czas, pod warunkiem zachowania odpowiednich warunków.
Cechy przygotowania kawioru z cukinii na zimę
Danie warzywne można przygotować na trzy sposoby. W pierwszym przypadku cukinię kroi się w kostkę, w drugim startuje, w trzeciej opcji warzywo należy posiekać w blenderze.
Wskazówki, które sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze:
- Dopuszczalne jest gotowanie kawioru nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence.
- Aby uzyskać ciekawy i niezwykły smak, dodaje się inne warzywa, na przykład bakłażan, marchew, ostrą paprykę.
- Zwykły ocet stołowy można zastąpić octem winogronowym lub jabłkowym.
- Oddzielne smażenie czosnku z cebulą i marchewką pomoże wzbogacić smak.
- Tymianek i sezam dobrze komponują się z cukinią.
Jak prawidłowo przygotować żywność i pojemniki
Do przygotowania kawioru warzywnego najlepiej wybierać świeże, młode okazy cukinii, niewielkich rozmiarów. Skórka nie powinna wykazywać żadnych uszkodzeń, plam ani oznak gnicia. U młodych okazów nasiona są niedojrzałe, więc nie ma potrzeby czyszczenia ich wnętrza.
Wszystkie wybrane warzywa są dokładnie myte, a następnie układane na ręczniku aż do całkowitego wyschnięcia. Niektóre gospodynie domowe odcinają końce po obu stronach owocu.
Do przechowywania gotowego kawioru nadają się małe szklane słoiki. Najpierw należy je dokładnie zbadać. Na powierzchni nie powinno być żadnych wiórów ani pęknięć. Wskazane jest umycie wybranych słoików roztworem sody lub mydła. Następnie przeprowadza się sterylizację.
Jak gotować kawior z cukinii
Aby przygotować kawior z cukinii do długotrwałego przechowywania, należy wybrać odpowiedni przepis, przygotować warzywa i pojemniki.
Klasyczny sposób
Przygotuj przekąskę z następujących produktów:
- cukinia - 2,8 kg;
- cebula i marchewka - po 950 g;
- czosnek - 46 g;
- natka pietruszki i koperek - po jednej pęczku;
- olej roślinny;
- koncentrat pomidorowy;
- pieprz mielony;
- przyprawy
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- wszystkie warzywa są siekane w blenderze;
- Do dużego pojemnika wlać olej i podgrzać;
- następnie dodać masę warzywną i po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 28 minut;
- dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i dalej dusić przez kolejne 4 minuty;
- następnie zioła, mielony pieprz i sól;
- Gotowy kawior umieszcza się w pojemnikach.
Prosty przepis
Łatwy i dość szybki przepis na przygotowanie kawioru nie wymaga etapu smażenia. Do pracy będziesz potrzebować następującej listy składników:
- cukinia - 900 g;
- cebula - 45 g;
- pasta pomidorowa - 66 g;
- olej roślinny - 57 ml;
- ocet - 34 ml;
- sól i cukier;
- mielony pieprz - 3 g;
- czosnek - dwa ząbki.
Przygotowanie dania zajmuje około 90 minut. Musisz wykonać następującą sekwencję działań:
- cukinię i cebulę kruszy się w blenderze;
- na patelnię wlać olej, podgrzać i dodać koncentrat pomidorowy;
- po 8 minutach dodaj wszystkie pozostałe warzywa;
- masa warzywna jest duszona przez 52 minuty;
- następnie wlej ocet, dodaj posiekany czosnek, zmielony pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut;
- Kawior umieszcza się w słoikach i przykrywa metalowymi pokrywkami.
Okresy i zasady przechowywania
Słoiki kawioru należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu z dobrą wentylacją. Idealną opcją jest piwnica lub piwnica. W takich warunkach kawior zachowa swój smak i zalety przez cały rok.
Jeśli planujesz przechowywać ją w mieszkaniu, przekąskę należy umieścić z dala od urządzeń grzewczych. Najlepsza jest spiżarnia.
