Gęsty, pachnący, o niezrównanym aromacie kawior z dyni z czosnkiem na zimę jest zaskakująco łatwy i prosty w przygotowaniu. Każda gospodyni domowa ma swój sekret. Niektórzy lubią dodawać ocet na koniec gotowania, inni wolą sok z cytryny. Istnieją przepisy wykorzystujące koncentrat pomidorowy, marchew, cebulę i inne składniki. Technologia gotowania również różni się pod wieloma względami. Ale w każdym razie gotowe danie to pyszna przystawka, której nie szkoda podawać na świątecznym stole.
Cechy przygotowania kawioru z cukinii z czosnkiem
Dietetycy uwielbiają dodawać cukinię do menu na odchudzanie, ponieważ jest bogata w potas, żelazo, karoten, witaminy C, B i mikroelementy. Aby przygotować kawior, warzywa są mielone w maszynce do mięsa w celu uzyskania jednorodności. W międzyczasie można je pokroić na małe kawałki, podsmażyć i przyprawić.
Wszystkie te manipulacje przeprowadza się w naczyniach żeliwnych lub stali nierdzewnej z grubym dnem. W naczyniach emaliowanych żywność będzie przyklejać się do dna i palić.
Ważne do zapamiętania! Podczas gotowania warzywa należy co pięć minut mieszać drewnianą łyżką, aby nie przykleiły się do dna.
Wybór i przygotowanie składników
Cukinia powinna być młoda, o cienkiej skórce i małych rozmiarach. Dojrzałe owoce mają duże nasiona i przejrzały miąższ. Podczas gotowania usuwa się miąższ i nasiona. Aby przygotować kawior z dyni na zimę, warzywa przygotowuje się wcześniej: obrane, umyte, starte, przepuszczone przez prasę i tak dalej.
Jak przygotować pojemniki?
Przygotowanie cylindrów do sterylizacji kawioru dyniowego z czosnkiem na zimę nie jest trudne. Szklane słoiki są dokładnie myte sodą i umieszczane w zimnym piekarniku. Włącz na 130-140 stopni, poczekaj, aż cylindry wyschną i wysterylizują. Załóż pokrywki do małej miski z wodą, włącz gaz i gotuj przez 5 minut.
Innym rodzajem sterylizacji jest gotowanie pojemnika w wodzie. Pojemniki myje się, odwraca do góry nogami i umieszcza w garnku z wrzącą wodą.
Następnie gorący kawior przelewa się do słoików i przykrywa gotowaną pokrywką. Pozostaje tylko je zwinąć lub dobrze zamknąć pokrywką.
Najlepsze przepisy
Znalezienie idealnego przepisu wymaga cierpliwości i praktyki.Tylko ucząc się, można wyprowadzić przepis na najlepszy przepis i osiągnąć dobry wynik.
Smażony kawior z cukinii lizanie palców
W przepisie warzywa należy drobno posiekać, usmażyć i zmielić. I choć proces przygotowania wymaga czasu, efektem końcowym jest pyszne danie. Wymagane są następujące produkty:
- cukinia - kilogram;
- olej roślinny – sto gramów;
- pomidory - pięć sztuk;
- cebula - trzy głowy;
- marchewki - dwie sztuki;
- czosnek - cztery ząbki;
- papryka – dwie sztuki;
- różne warzywa - jedna pęczek;
- pasta pomidorowa – trzydzieści gramów;
- sól - dwie łyżeczki;
- czarny pieprz - łyżeczka;
- ocet jabłkowy – pięćdziesiąt gramów;
- cukier - łyżeczka.
Warzywa należy pokroić dowolnie. Następnie podsmaż je na oleju słonecznikowym i zmiel w blenderze. Pomidory obierz, drobno posiekaj i dodaj do warzyw. Wszystko posolić i popieprzyć, dodać cukier, zioła i dusić. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, a po pięciu minutach – ocet. Przelać do pojemników i zwinąć. Kawior z cukinii „Poliżesz palce” jest gotowy.
Wersja pikantna z pastą pomidorową
Ten przepis jest wierną kopią „Dobrego lizania palców”, tyle że tutaj paprykę zastąpiono ostrą papryczką chili. Warzywa należy drobno posiekać, usmażyć i zmielić. Usuń nasiona z ostrej papryki i zwiń. Na koniec dodać przyprawy, pomidor, kwasek cytrynowy. Zdjąć z ognia, rozlać do słoików, owinąć ciepłym kocem do sterylizacji. Kawior jest gotowy.
Kawior dyniowy z kawałkami czosnku
Kawior z cukinii okazuje się pyszny dzięki temu, że wszystkie warzywa kroimy ręcznie. Ilość składników odpowiada przepisowi „Będziesz lizać palce”. Warzywa pokroić na małe kawałki.Najpierw smażona jest cebula, następnie cukinia i pomidory. Wyciśnij ząbki czosnku przez praskę. Dodaj do warzyw. Dodać przyprawy i dusić przez godzinę. Rozlać do słoików i zakręcić.
Przepis na szybkowar
Gotowanie w szybkowarze to przyjemność. Stosowane: olej roślinny, cukinia, marchew, pomidory, czosnek, przyprawy. Wszystko oprócz koncentratu pomidorowego i papryki. Liczba produktów odpowiada powyższym przykładom.
Marchew zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze i dusić na oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę, grubo posiekaną cukinię, obrane pomidory i sól. Zetrzyj czosnek, wrzuć do pojemnika, posyp cukrem i włącz tryb „Owsianka”. Po sygnale otwórz pokrywę. Wypuścić parę i odsączyć nadmiar wody. Warzywa zmiel w blenderze. Aby kawior mógł długo przechowywać, do każdego słoika wlej łyżkę octu.
Okresy i zasady przechowywania
Wiele osób sterylizuje kawior w piekarniku. Połóż słoiki z kawiorem dyniowym na blasze do pieczenia, włącz piekarnik na dwadzieścia minut, wyjmij i zwiń. Temperatura nie powinna przekraczać stu pięćdziesięciu stopni.
Inny rodzaj sterylizacji: na dnie głębokiej patelni połóż ręcznik kuchenny, zalej wodą i podpal. Gdy tylko woda zacznie się gotować, opuść cylindry z kawiorem i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
Okres przydatności do spożycia domowego kawioru z dyni wynosi jeden rok. Jeśli przedmiot nie został wysterylizowany, można go przechowywać do roku w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza.
W przeciwnym razie temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są słoiki z kawiorem, może osiągnąć dwadzieścia stopni. Otwarte pojemniki z kawiorem należy przechowywać w lodówce.
