TOP 9 przepisów na przygotowanie kawioru dyniowego z pomidorami na zimę

Przygotowanie kawioru dyniowego z pomidorami na zimę nie jest trudne. Stworzenie go zajmie bardzo mało czasu. Dlatego wiele osób przygotowuje to danie. Zwłaszcza ci, którzy uprawiają cukinię na swoich działkach. Przecież te warzywa zwykle rosną szybko i w dużych ilościach. Przekąskę można pozostawić do przechowywania lub zjeść kilka dni po przygotowaniu. Co więcej, zarówno dorośli, jak i dzieci lubią jego smak.

Cechy przygotowania kawioru dyniowego z pomidorami na zimę

Jeśli tworzysz kawior przy użyciu różnych przepisów, nadal musisz przestrzegać podstawowych zasad:

1. Produkty przyjmuje się w następujących proporcjach: na 1 kilogram cukinii - pół kilograma pomidorów lub 0,5 szklanki koncentratu pomidorowego, 200 gramów marchwi, 150 gramów cebuli, pół szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego.
2. Do potrawy dodać sól kamienną, ocet stołowy 9% i cukier granulowany do smaku.
3. Gotowy produkt należy pasteryzować. Co więcej, jeśli nie ma w nim octu, proces ten powinien trwać co najmniej 45 minut (pojemnik półlitrowy). Jeśli pojemnik jest większy, potrzeba więcej czasu.

Zamknięte słoiki należy przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Jak prawidłowo przygotować jedzenie?

Do zbioru wybiera się wyłącznie świeże warzywa, bez uszkodzeń i zgnilizny. Są myte, obrane i pokrojone.

Przygotowanie pojemników

Do gotowego dania weź małe szklane słoiki. Produkt umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach i przykrywa grubymi plastikowymi pokrywkami lub zwija.

Najsmaczniejsze przepisy

Istnieje kilka przepisów na tworzenie kawioru z dyni. Każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Standardowa metoda gotowania „Dobrze lizać palce”

Najprostszym sposobem na przygotowanie kawioru w domu jest pominięcie smażenia warzyw. Cukinię, pomidory, marchewkę, cebulę przetrzeć przez maszynę do mięsa, włożyć do rondla, dodać czosnek, olej, sól. Gotuj masę warzywną przez 35-40 minut, a na samym końcu dodaj ocet.

Z pastą pomidorową

Oddzielnie podsmaż marchewkę, cebulę i cukinię i włóż do rondla. Dodaj cukier granulowany, koncentrat pomidorowy, sól, gotuj wszystko na małym ogniu przez 50 minut. Na 5 minut przed końcem wlać ocet. Kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym okazuje się nieco bardziej kwaśny niż z pomidorami.

Bez octu

Osobno podsmaż cukinię, cebulę, pomidory, marchewkę. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i zmiksować blenderem. Gotuj masę warzywną przez 25 minut. Dodaj olej, sól, posiekany koperek, zmielony czarny pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Z marchewką i cebulą

Do kawioru z marchewką i cebulą nie dodaje się octu i oleju roślinnego. Podsmaż kawałki cukinii, cebuli, marchewki, posiekaj blenderem i włóż do rondla. Dodaj pomidory, sól, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Z bakłażanami

Bakłażany gotujemy w osolonej wodzie przez 20 minut. Cukinię, sól, cebulę, olej, pomidory połączyć w rondlu i gotować przez 15 minut. Dodaj bakłażany, gotuj mieszankę warzywną przez pół godziny.

Pikantny kawior

Cukinię, marchewkę i cebulę przepuść przez maszynę do mięsa. Gotować z solą, cukrem białym i masłem przez 1,5 godziny. Z papryczek chili usuń nasiona, dokładnie opłucz, posiekaj i połącz z czosnkiem. Lepiej jest wykonać tę procedurę w rękawiczkach, aby nie poparzyć dłoni. Do gulaszu dodać gorący sos i koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.

W piecu konwekcyjnym

Smaż marchewkę i cebulę. Cukinię i pomidory upiec na grillu konwekcyjnym. Wszystkie warzywa pokroić, dodać przyprawy, cukier granulowany, sól, wszystko dokładnie wymieszać. Masę warzywną przełóż do pojemników, przykryj pokrywkami i włóż do frytownicy. Utrzymywać przez 20-25 minut w temperaturze 170°C. Po sygnale wyjmij pojemniki i do każdego wlej po łyżeczce octu.

W piecu

Cukinię, słodką paprykę, cebulę, pomidory, marchewkę ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Ochłodź tam warzywa, a następnie posiekaj je w blenderze. Mieszankę umieścić w rondlu, dodać sól i pieprz, dodać świeży koperek, dodać olej i doprowadzić do wrzenia.

W powolnej kuchence

Możesz ugotować kawior w powolnej kuchence. Nie musisz się wtedy martwić, czy warzywa się nie przypalą.Cebulę, marchew, pomidory, cukinię zmielić w robocie kuchennym i umieścić w misie urządzenia elektrycznego. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem, dodaj olej i gotuj w trybie „Gulasz”.

Zasady i okresy przechowywania

Wysterylizowany produkt przechowuje się przez 10-11 miesięcy w temperaturze nie przekraczającej +15°C. I niesterylizowane – 5-6 miesięcy w temperaturze 5-7°C.

Pojemniki należy chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i zamarzaniem.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować w domu kawior z dyni. Najważniejsze jest zachowanie proporcji octu, cukru kryształu i soli, aby produkt nie okazał się zbyt kwaśny, słodki lub słony. Dobrze jest także pasteryzować pojemniki i pokrywki.

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa nie potrzebuje dużo czasu, aby przygotować ten smaczny i zdrowy preparat. Przepisów na to danie jest mnóstwo i każda kobieta może wybrać najlepszy dla siebie.