Współczesny rynek prezentuje ogromną liczbę towarów różnych kategorii. Każdy może iść do sklepu i kupić ketchup, i to kilka rodzajów na raz. Ale ten sos zawiera wiele zanieczyszczeń, które mogą zaszkodzić organizmowi. Dobrą alternatywą jest samodzielne przygotowanie ketchupu z dodatkiem skrobi na zimę.
Funkcje przygotowania ketchupu ze skrobią na zimę
Bardzo popularny jest sos pomidorowy lub ketchup.Dodawany jest do makaronów, spożywany z mięsami i rybami, używany do robienia pizzy, a nawet smarowany chlebem. Dlatego przygotowanie odbywa się ostrożnie.
Ketchup przygotowany z dodatkiem skrobi jest gęstszy. Aby uzyskać delikatną konsystencję, po zmieleniu składników masę przeciera się przez sito. Im więcej przypraw dodasz, tym ostrzejsze będzie danie. Jako dodatkowe składniki stosuje się jabłko i paprykę.
Jakie produkty są potrzebne do przepisu?
Są to oczywiście dojrzałe i mięsiste pomidory - podstawa dania. Do przygotowania sosu potrzebna będzie również cebula. Dodaje się sól i cukier granulowany.
Potem przychodzą przyprawy i przyprawy:
- mielony cynamon;
- goździk;
- zmielony czarny pieprz;
- czosnek;
- skrobia;
- papryka.
W razie potrzeby możesz dodać zioła. Większy nacisk położony jest na tych, którzy kochają. W przypadku kwaśności stosuje się esencję octową.
Zasady doboru składników
Pomidory powinny być dojrzałe i intensywnie czerwone. Mile widziana jest nawet możliwość wykorzystania przejrzałych warzyw. Wybierane są duże, które nie nadają się do konserw.
Nie jest przerażające, jeśli pomidory nie mają idealnego wyglądu. Jeśli są zepsute części, pomidory są nadal pobierane. Zgniłe części zostaną odcięte nożem, ponieważ warzywo i tak zostanie posiekane na keczup.
Kolor gotowego produktu zależy od pomidorów. Bierze się nie tylko czerwone, ale także żółte i pomarańczowe. Można zrobić mieszankę warzywną.
Wymagany inwentarz
Do przygotowania składników potrzebne będzie urządzenie do siekania warzyw. Potrzebujesz także noża. Do gotowania rondelek i łyżka do mieszania.
Proces gotowania
Jest to zestaw kroków:
- Sok przygotowywany jest z pomidorów.Wlewa się 200 ml całej cieczy w celu wymieszania ze skrobią.
- Cebulę kruszy się do stanu pastowatego, miesza z sokiem, a masę wysyła się do pieca w celu ugotowania.
- Do przyszłego keczupu dodaje się mieszankę czosnku, przyprawy i przyprawy.
- W kolejnym etapie następuje degustacja sosu. Jeśli dana osoba jest zadowolona ze wszystkiego, do masy dodaje się mieszaninę pozostałego soku i skrobi.
- Wlewa się go na patelnię cienkim strumieniem i ciągle miesza.
- Sos nie powinien się zagotować. Gotuj na małym ogniu, aż konsystencją będzie przypominać ketchup.
- Kilka minut przed gotowaniem dodać ocet.
Gorącą masę wlewa się do szklanych słoików, które są hermetycznie zamykane. Gdy sos ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej. Fakt ten jest brany pod uwagę podczas gotowania.
Warunki i zasady przechowywania sosu pomidorowego
Do przechowywania na zimę keczup wlewa się do szklanych słoików, które zostały wysterylizowane. Pokrywy również muszą być czyste. Do zszywania stosuje się blaszane, zamykane na klucz, a także śrubowe.
Ketchup przechowywany jest na półkach w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Może to być piwnica lub piwnica. Jeżeli partia jest mała, możliwe jest przechowywanie w lodówce. Przydatność produktu wynosi od 1 do 2 lat.
