Jeśli jesteś dobrą gospodynią domową, to oczywiście nie pożałujesz swojego czasu i przygotujesz domowy ketchup z jabłkami na zimę. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Warto zaznaczyć, że nie ma w nim żadnych szkodliwych substancji, gdyż użyjesz wyłącznie naturalnych składników. Absolutnie każdemu przypadnie do gustu domowy ketchup z blokami. Jeśli raz spróbujesz, nigdy nie zapomnisz tego przyjemnego smaku. Można go przygotować także w mroźną zimę, zamiast pomidorów wykorzystać ich sok. Spójrzmy na kilka przepisów ze zdjęciami.
Treść
Robienie domowego ketchupu
Przyjrzyjmy się teraz bliżej, jak przygotować ten wspaniały keczup na zimę z jabłek.
Niezbędny:
- mały pomidor - trzy kilogramy.
- Pół kilograma jabłek.
- Trochę cebuli, około 250 gramów.
- Pięćdziesiąt gramów octu jabłkowego.
- Półtorej łyżki. l. sól.
- Półtorej szklanki zwykłego cukru.
- 1/3 łyżeczki czarnego i co najważniejsze mielonego pieprzu.
- Strąk czerwonej ostrej papryki.
Jak gotować krok po kroku:
- Umyj pomidory i jabłka, pamiętaj o obraniu cebuli. Pamiętaj, że jeśli użyjesz słodkich jabłek, ketchup pomidorowy będzie smakował podobnie do sosu Krasnodar, a jeśli będzie kwaśny, będzie smakował jak Heinz. Aby otrzymać Baltimore Admiral, po prostu wrzuć trochę czosnku.
- Miąższ jabłkowy, pomidory i cebulę pokroić na możliwie duże kawałki. Następnie wszystko to należy włożyć na patelnię.
- Następnie należy dusić warzywa, aż nasza cebula stanie się nieco bardziej miękka. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu.
- Następnie za pomocą blendera wszystko zmiel i włóż z powrotem na patelnię.
- Następnie do powstałej masy należy dodać czarny i czerwony pieprz, sól i cukier. Następnie postaw na mały ogień i gotuj, aż zgęstnieje. Ponownie pamiętaj o zamieszaniu.
- Gdy pozostanie około 10-15 minut do całkowitego ugotowania, należy usunąć ostrą paprykę i zalać octem jabłkowym.
- Następnie wszystko to należy rozrzucić do pojemników i zwinąć. Odwróć je do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną.
Klasyczny przepis
Jabłka zawierają w naszym przypadku bardzo przydatną substancję - pektynę. Jest naturalnym zagęszczaczem, dlatego przygotowanie tego ketchupu pomidorowego jest dość proste.
Niezbędny:
- Cztery kilogramy pomidorów;
- Jabłka i cebula - po pół kilo.
- Trochę cukru - około dwieście pięćdziesiąt gramów.
- Trochę soli - siedemdziesiąt gramów.
- Trochę cynamonu, a także zmielony czerwony pieprz - dosłownie pół łyżeczki.
- Kilka goździków - około czterech sztuk.
- Trochę sześcioprocentowego octu jabłkowego - dwieście gramów.
Zacznijmy od przygotowania ketchupu z jabłkami w domu na zimę:
- Najpierw zacznijmy przygotowywać rośliny warzywne. Umyj świeże pomidory i podziel je na 4-6 części. Cebulę należy dokładnie obrać i dosłownie podzielić na kilka części (2). Jeśli chodzi o jabłka, należy je podzielić nożem na kilka części, około 4, i wyciąć rdzeń. Aby zachować witaminy, nie trzeba odcinać skórki.
- Wszystko to należy zmielić za pomocą maszynki do mięsa.
- Następnie wrzucić wszystko do rondla i gotować na małym ogniu przez około dwie godziny.
- Aby usunąć skórki z jabłek i pomidorów, należy je przesiać przez sito.
- Połóż to wszystko na małym ogniu na kuchence, dodaj trochę soli, a także cukru i innych przypraw, ale nie wlewaj octu.
- Następnie musisz gotować keczup przez około pół godziny, regularnie mieszając.
- Gdy pozostanie około pięciu minut gotowania, wlej odrobinę octu.
- Następnie wszystko to należy rozrzucić do wcześniej przygotowanych szklanych pojemników.
- Zwiń je i przenieś w celu przechowywania w chłodnym miejscu - piwnicy lub piwnicy.
Jeśli już, możesz zastąpić pomidory 2,5 litra soku. Wtedy zdecydowanie musisz dodać do sosu cynamon i goździki. Te kluczowe składniki sprawią, że będzie to prawdziwy ketchup pomidorowy.
Domowy ketchup z pomidorami i papryką
Czego potrzebujesz:
- Pięć kilogramów pomidorów.
- Trochę cebuli - pół kilo.
- Trochę pieprzu, zawsze słodkiego (bułgarski) - trzysta gramów.
- Dwa kawałki ostrej, ostrej czerwonej papryki.
- Trochę dziewięcioprocentowego octu - sto gramów.
- Szklanka cukru.
- Trochę soli - dwie łyżki.
Zacznijmy przygotowywać ketchup pomidorowo-jabłkowy:
- Weź pomidory i oczywiście paprykę, umyj je najlepiej, jak to możliwe. Cebulę i paprykę należy obrać, a paprykę usunąć z nasion.
- Bierzemy mały pojemnik, na przykład miskę i napełniamy go zimną wodą.
- Następnie na innej patelni zagotuj wodę, w której będziesz musiał blanszować pomidory.
- Gdy osiągną punkt, w którym skórka zacznie łatwo się odklejać, należy je wyjąć i wrzucić do przygotowanego już pojemnika z zimną wodą.
- Następnie będziesz musiał usunąć skórkę z pomidorów i podzielić je na cztery części.
- Następnie dzielimy paprykę na cztery części, a cebulę na osiem części.
- Teraz warzywa takie jak papryczka chili, pomidory i oczywiście cebula muszą zostać przepuszczone przez maszynę do mięsa lub blender.
- Wymieszaj powstałą masę i połóż ją na ogniu, na kuchence.
- Teraz możesz dodać trochę soli i cukru i lekko gotować na stosunkowo małym ogniu (średnim), aż zacznie się pojawiać piana, którą należy zebrać.
- Gotuj przez około trzydzieści minut, regularnie mieszając.
- Upewnij się, że płyn jest gęsty.
- Po pół godzinie wlej trochę octu, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
- Ketchup pomidorowy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
- Odwróć je do góry nogami i przykryj kocem, aż ostygną.
Rezultatem będzie doskonały, lizający palce ketchup na zimę.
Domowy ketchup z pomidorami, jabłkami i przyprawami
Składniki:
- Cztery kilogramy pomidorów.
- Pół kilograma jabłek Antonówka.
- Mała cebula - 500 gramów.
- Dziewięć procent octu - około dwustu gramów.
- Trzy goździki.
- Dosłownie pół łyżeczki cynamonu.
- 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki.
- Trochę soli - dwie łyżki.
- Trochę cukru - około 200 gramów.
Przygotowanie:
- Pomidory gotuj we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Usuń z nich skórę i pokrój je na małe kawałki.
- Cebulę należy obrać. Następnie usuń skórkę z jabłek, usuń rdzeń i pokrój je na cztery części.
- Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera musisz przepuścić przez nie warzywa.
- Wrzuć powstałą mieszaninę do dużego pojemnika i gotuj na małym ogniu przez około dwie do dwóch i pół godziny.
- Od czasu do czasu trzeba trochę wymieszać masę i dodać cynamon, pieprz i goździki.
- Gdy pozostanie około pół godziny do gotowości, dodaj określoną ilość octu i pamiętaj, aby wymieszać.
- Teraz, jak zwykle, należy rozsypać ketchup pomidorowy na zimę do wcześniej przygotowanych słoików, zwinąć ich pokrywki i przykryć ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Domowy ketchup z jabłkami i morelami
Niezbędny:
- Dwa kilogramy pomidorów.
- Pół kilograma moreli.
- Kilka jabłek - jeden kilogram, wskazane jest wybieranie odmian kwaśnych.
- Cebula, około pół kilograma.
- Trochę octu - dwie szklanki.
- Cukier ma około siedmiuset gramów.
- Dwie łyżki. l. sól.
- Duża główka czosnku.
Gotowanie:
- Pomidory należy umyć, obrać ze skórki i zalać wrzącą wodą.
- Jabłka umyj i wydrąż gniazda, pamiętaj o odcięciu korzeni.
- Teraz weź morele, umyj je i usuń pestki.
- Teraz musisz dokładnie obrać czosnek i przepuścić go przez prasę.
- Następnie obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
- Wszystkie niezbędne warzywa i owoce będą musiały zostać posiekane za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, a następnie gotowane przez dwie godziny na małym ogniu, pamiętając o dodaniu soli i cukru.
- Gdy pozostanie czterdzieści minut do gotowości, należy dodać ocet i wymieszać.
- Następnie jak zwykle rozłożyć do słoików i zwinąć.
