Przepis na robienie lecho z grzybami na zimę ma wiele odmian, ponieważ każda gospodyni domowa ma swój własny styl gotowania. Aby przygotować to danie, możesz użyć dowolnej jadalnej odmiany. Bułkę tę zaleca się spożywać jako dodatek do ziemniaków lub płatków zbożowych. Ponadto warzywa w naczyniu są miękkie i mają słodkawy smak. Dla tych, którzy lubią ostro, polecamy dodać do bułki ostrą paprykę.
Jakie grzyby nadają się do lecho
Do przygotowania tego dania można wykorzystać pieczarki, grzyby wieszakowe lub zrobić bułkę z kurkami.
Wymagane składniki
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- cukinia lub bakłażan – 300 gramów;
- marchewki – 2-3 średniej wielkości;
- cebula – 2 sztuki;
- słodka papryka – 4 sztuki (1 ostra do smaku);
- grzyby – 350-400 gramów;
- czosnek – 1 główka;
- pomidory – 250-400 gramów;
- olej roślinny – 100-150 mililitrów;
- sól, cukier, mielona papryka - do smaku;
- woda – 1 litr;
- liść laurowy – 1 sztuka na 1 litr wody;
- ziele angielskie lub pieprz czarny - 2-3 groszki na 1 litr.
Lecho grzybowe na zimę, przepis krok po kroku
Aby przygotować to danie, należy wysterylizować słoiki i posortować warzywa, usuwając posiniaczone lub zgniłe.
Cięcie cebuli
Cebulę należy obrać i umyć. Następnie należy go pokroić na półpierścienie lub na cztery części i smażyć, aż będzie przezroczysty.
Smażenie grzybów
Przed gotowaniem grzyby należy umyć i odciąć ziemistą część łodygi. W przypadku stosowania odmian leśnych zaleca się je przed procesem zagotować. Następnie należy je pokroić na duże kawałki. Następnie grzyby należy dodać do smażonej cebuli i nadać im złotą skórkę.
Przygotowanie pozostałych warzyw
Aby przygotować szew, potrzebujesz:
- Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub sokowirówce, aby uzyskać sok pomidorowy.
- Czosnek obierz i pokrój na małe kawałki.
- Usuń nasiona i łodygę z pieprzu. Następnie pokroić w cienkie paski.
- Cukinię i marchewkę obrać i pokroić na małe kawałki.
Gotowanie lecha
Do przygotowania lecho potrzebujesz:
- Zagotuj sok pomidorowy.
- Dodać grzyby, cukinię, pieprz oraz sól i cukier do smaku.
- Po 20 minutach dodać pozostałe przyprawy oprócz liścia laurowego i ziela angielskiego), czosnek i gotować kolejne 15-20 minut.
Zwijanie słoików
Po zakończeniu przygotowywania mieszaniny należy ją wlać na gorąco do podgrzanych, wysterylizowanych słoików. Do każdego pojemnika należy dodać liść laurowy i ziele angielskie.
Zaleca się zagotowanie mieszanki w słoikach w wodzie razem z pojemnikiem.
Następnie konserwację należy zwinąć pokrywkami, odwrócić, przykryć ściereczką i pozostawić do ostygnięcia..
Zasady serwowania
Danie to można podawać na zimno lub na ciepło.
Poleca się stosować lecho jako dodatek do dania, ale można je też jeść osobno.
Zasady i czas przechowywania
Uszczelki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Zaleca się używanie małych słoiczków, aby zawartość móc spożyć w 1-2 porcjach i nie zostawiać ich otwartych.
