Figi (figi) od dawna słyną ze swoich korzystnych właściwości. Świeże owoce są pożywne, zawierają dużo cukrów, potasu i witamin. Trudno jednak znaleźć owoc w jego naturalnej postaci, bardziej znane są nam figi w postaci suszonych owoców ze sklepu. Ale gospodynie domowe nadal przygotowują figi na zimę. Przedstawiamy Ci ciekawe przepisy na przetwarzanie tego zdrowego owocu.
Subtelności przedmiotu obrabianego
Aby przygotować figi na zimę, należy zwrócić uwagę na zewnętrzną skorupę i zapach owocu. Skórka owocu jest dość cienka, szybko ulega uszkodzeniu, miąższ zaczyna się psuć i wydziela kwaśny zapach. Do konserw nie należy używać owoców miękkich, lepiej jeść je świeże.
Jak zbiera się figi?
Drzewo figowe zbiera się dwa razy w roku – w lipcu i wrześniu. Daty mogą się różnić w zależności od lokalizacji rośliny. Zbiór owoców najlepiej wykonywać w pierwszej połowie dnia.
Należy to zrobić w zamkniętym kombinezonie i rękawiczkach, ponieważ liściasta część rośliny wydziela ciecz, która może powodować podrażnienie skóry.
Aby zebrać figi, weź dojrzałe owoce, bez wgnieceń i oznak gnicia. Świeże owoce należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 5-6 godzin.
Przygotowanie potraw
Naczynia z fig nie zepsują się przez długi czas i zachowają swój smak, jeśli będziesz przestrzegać zasad użytkowania i przetwarzania pojemników:
- Do gotowania używaj naczyń emaliowanych lub patelni ze stali nierdzewnej.
- Przed użyciem dobrze umyj słoiki sodą i potraktuj gorącą parą.
- Sterylizuj pokrywki bezpośrednio przed zamknięciem.
Do przechowywania konserw lepiej jest używać szklanych słoików o różnych rozmiarach. Przed użyciem sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć.
Jak przygotować figi na zimę w domu?
Świeże figi nie trwają długo, dlatego istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie, zamrażanie i suszenie fig.
Produkt suszony
Drzewo figowe dobrze znosi suszenie i zachowuje swoje korzystne właściwości. Aby zrobić suszone owoce, weź dojrzałe owoce, które spadły z drzewa. Są oczyszczane z kurzu i układane na ruszcie w jednej warstwie, lekko zwilżonej wodą.
Podczas procesu suszenia owoce mogą zacząć fermentować. Aby temu zapobiec, zanurza się go na kilka sekund w gorącym syropie cukrowym.
Figi nasączone cukrem układa się na deskach i suszy przez dwa tygodnie. Następnie owoce spłaszcza się, nawleka na nitkę i wiesza w zacienionym, suchym miejscu.
Czy figi można zamrozić w zamrażarce?
Jedyną możliwością zachowania wszystkich korzystnych substancji zawartych w figach jest zamrożenie. Do zbioru należy przyjmować dojrzałe owoce o ciemnym kolorze, bez śladów uszkodzenia i gnicia. Figi możesz zamrozić w całości lub pokroić w plasterki.
Sekwencja zamrażania:
- umyj owoce i pozostaw do wyschnięcia;
- połóż owoce na tacy i umieść je na słońcu do wyschnięcia;
- po dniu wyślij przedmiot do zamrażarki na 1-2 godziny;
- Zamrożone owoce należy umieszczać w pojemnikach lub torebkach.
Produkt można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy.
Dżem figowy
Jedną z opcji zachowania fig na zimę jest zrobienie dżemu. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 15 minut.
Składniki:
- drzewo figowe – 700 g;
- cukier – 500 g.
Oczyść dojrzałe owoce z resztek i przykryj cukrem na 3 godziny, aby puściły sok. Następnie postaw pojemnik z owocami na ogniu i gotuj przez 5 minut. Ostudzić i namoczyć w syropie na 10 godzin. Syrop odcedź, zagotuj i zalej jagody zapakowane w słoiki. Zwiń pojemnik i włóż go do piwnicy.
Dżem figowy
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- figa – 1 kg;
- cukier granulowany – 0,5 kg;
- cytryna – 1 szt.;
Owoce umyć i pokroić na małe kawałki. Odłóż niewielką ilość posiekanych fig. Obierz cytrynę. Przepuść owoce przez blender. Do puree dodać cukier i gotować 30 minut. Dodać grudki figowe i zagotować. Rozłożyć do pojemników i zamknąć pokrywkami.
Kompot
Składniki:
- figa – 600 g;
- cukier – 300 g;
- woda – 6 l.
Aby przygotować kompot, do wrzącej wody należy jednocześnie dodać cukier i przygotowane figi. Zaparzaj napój przez 10 minut. Płyn wlać do wysterylizowanych pojemników i równomiernie rozprowadzić owoce. Zakręć słoiki i umieść je w ciemnym miejscu.
Figi w syropie
Składniki:
- figi – 1 kg;
- cukier granulowany – 750 g;
- cytryna – 1 szt.;
- woda – 300 ml.
Umyte owoce wrzucić do rondelka z wrzącą wodą, gotować 5 minut, odcedzić na durszlaku. Syrop z wody i cukru zagotować i dodać do niego lekko ugotowane owoce. Gotuj mieszaninę przez pół godziny. Figi w syropie wyciśnij sok z cytryny i gotuj przez 10 minut. Ułożyć w słoikach i zamknąć pokrywkami.
Marynowane owoce
Składniki:
- figa – 1 kg;
- cukier – 700 g;
- sól – 10 g;
- gwiazdki goździkowe – 10 szt.;
- liść laurowy – 3-4 szt.;
- ziarnka pieprzu;
- cynamon w proszku – 5 g;
- cytryna – 1 szt.;
- ocet – 200 ml;
- wino porto – 100 ml.
Figi myjemy i nakłuwamy skórkę wykałaczką. Do pojemników włóż owoce, liść laurowy i skórkę z cytryny. Na osobnej patelni zagotuj solankę z cukru, soli, octu, wina porto i przypraw. Napełnij słoiki figami wrzącym płynem. Przez 7 dni marynatę dwa razy dziennie odcedzać, gotować i ponownie napełniać nią pojemnik. Po tygodniu odcedź solankę, przyprawy równomiernie rozłóż pomiędzy słoiki, zalej je wrzącą marynatą i zamknij pojemniki.
Wino
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- suszone figi – 1,5 kg;
- cukier – 1 kg;
- drożdże winiarskie – 10 g;
- woda – 4 l;
Owoce pokroić na małe kawałki i wlać do pojemnika o odpowiedniej objętości. Syrop zagotować i wlać do butelki. Dodać wodę, dodać drożdże. Przykryj butelkę papierem i wykonaj w niej otwory.
Nie mieszaj, nie schładzaj ani nie podgrzewaj napoju przez miesiąc.O zakończeniu naparu winnego poinformują owoce, które opadną na dno.
Napój odcedzić, rozlać do czystych butelek i przenieść w chłodne, ciemne miejsce.
Trunek
Składniki:
- figi – 5-6 szt.;
- woda – 800 ml;
- cukier – 1 kg;
- alkohol – 1 l.
Drzewo figowe zmiażdżyć na miąższ, dodać wodę i pozostawić na tydzień. Dobrze odcedź napar za pomocą gazy lub drobnego sitka. Płyn przelać do butelki, dodać cukier, dodać alkohol, dokładnie wymieszać. Zaparzaj napój przez kilka godzin. Ponownie odcedzić, przelać do pojemników i przenieść w chłodne miejsce.
