Sok morelowy z miąższem na zimę: domowy przepis ze zdjęciami i filmami

Jak przygotować sok morelowy na całą zimę w domu - oto kilka prostych i niedrogich przepisów. Postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi w artykule, czytelnik zapewni swojej rodzinie zdrowy napój.

Treść

Zasady robienia soku
Jak wybrać morele na sok
Przepisy na robienie soku morelowego w domu
Funkcje przechowywania

Wraz z nadejściem czerwca w południowych regionach rozpoczynają się zbiory moreli. Z tej słonecznej jagody czas zrobić dżemy i konfitury. Ale nie zapomnij o korzystnych właściwościach soku morelowego przechowywanego na zimę. Z miąższem lub przygotowany w sokowirówce, każdy napój posiada pełną gamę witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na organizm człowieka.

Przeanalizujmy szczegółowo kilka opcji i przepisów na domowy sok morelowy na zimę.

Zasady robienia soku

Sposobów na przygotowanie smacznego i zdrowego napoju na zimę jest wiele, ale najważniejsze jest to, aby był on przygotowywany dla całej rodziny. Nie można używać różnych chemicznych dodatków ani aromatów. Naturalny zapach i smak owoców nie zastąpi składu chemicznego.

Najprostszą procedurą uzyskania napoju jest przepuszczenie moreli przez różne urządzenia kuchenne. Po przetworzeniu możesz szybko zdobyć nektar:

na sokowirówce;
mikser;
ręczna lub elektryczna maszynka do mielenia mięsa.

Napój ten będzie zawierał miąższ, aby uzyskać czysty, klarowny sok należy użyć sokowirówki. Nie ma jednego określonego urządzenia - smaczny sok z miąższem można uzyskać po prostu przecierając ugotowane owoce przez sito. W zależności od smaku można dodać cukier lub wypić całkowicie naturalny nektar, aczkolwiek z kwaskowatością. Wiele gospodyń domowych podczas gotowania korzysta z dodatku cytryny lub jabłek i różnych przypraw, jednak nie jest to rozwiązanie dla każdego.

Ważny! Niezależnie od metody i receptury podstawowa zasada się nie zmienia – ściśle przestrzegana jest receptura i technologia wykonania, a szczególną uwagę zwraca się na sterylizację pojemnika i szczelność zamkniętego słoika lub butelki.

Gotowy produkt wlewa się do przygotowanych suchych słoików lub butelek, bezpiecznie zwija z pokrywkami i przechowuje w chłodnym miejscu. Sterylizację można przeprowadzić za pomocą łaźni wodnej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Jak wybrać morele na sok

To proste – wybieraj tylko dojrzałe, nieuszkodzone owoce, bez zgnilizny i robaków. Przejrzały owoc trudno oddzielić od pestki, ręce szybko się lepią, a praca nie będzie satysfakcjonująca.Niedojrzałą morelę trzeba będzie otworzyć z wysiłkiem, a do takiego nektaru trzeba będzie dodać cukru ponad miarę.

Na rynkach często próbują sprzedawać duże tyczki pod przykrywką moreli. Pamiętaj, aby przełamać owoc i zwrócić uwagę na jego kość. Naturalny owoc będzie miał dużą pestkę, a jeśli ją rozbijesz, jądro będzie smaczne, z lekką goryczką. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na kolor i suchość owoców. Suszone owoce przechowywane przez długi czas tracą swój naturalny kolor i soczystość. Owoc ten można wykorzystać do suszenia, ale nie do uzyskania zdrowego napoju.

Przepisy na robienie soku morelowego w domu

Przyjrzyjmy się szczegółowo kilku sposobom przygotowania napoju witaminowego w celu zwiększenia odporności i zwalczania niedoborów witamin.

Nazwa przepisu

Zestaw produktów

Opis procesu wyciskania soku

Sok z miąższem

Najłatwiejszy sposób, który nie wymaga użycia prądu ani urządzeń kuchennych. Wystarczy przygotować emaliowaną patelnię i duże sito. Pozostałe składniki przygotowuje się w następujących ilościach:

· morele w wymaganej ilości do wypełnienia foremki;

· cukier, ale można się bez niego obejść

Praca podzielona jest na kilka etapów:

· Morele myje się pod bieżącą wodą i dzieli na połówki. Nasiona można wyrzucić, a jądra wykorzystać do naparów lub dżemu.

· Połówki umieszcza się w pojemniku, najlepiej emaliowanym.

· Naczynie wypełnione owocami napełnia się po brzegi wodą.

· Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj na dużym ogniu.

· Usuń pianę i gotuj owoce, aż zaczną się rozpadać na włókna.

· Za pomocą durszlaka usuń miąższ z patelni i wytrzyj owoce do osobnego pojemnika.

· Powstały miąższ łączy się z bulionem i patelnię kładzie się na ogniu.

· Sok zagotować i dodać cukier do smaku.

Gotowy napój wlewa się do wysterylizowanych szklanych pojemników i zamyka pokrywkami.

Korzystanie z sokowirówki

Jeden z najprostszych przepisów na uzyskanie naturalnego soku z moreli na zimę w domu. Wyciskarka automatycznie usuwa twarde włókna i skórkę z owoców, pozostawiając jedynie miąższ z dużą ilością nektaru.

Przygotuj na 1 porcję:

· owoce dojrzałe – 5 kg;

cukier do smaku

Owoce dzieli się na połówki, usuwa się nasiona, reszta procesu przebiega następująco:

· Przygotowane surowce przepuszczane są przez wyciskarkę do soku. Ważne jest przestrzeganie zasad bezpiecznego użytkowania urządzeń elektrycznych wyposażonych w ostre noże i urządzenia tnące lub obrotowe.

· Po pierwszym przejściu owocu powstały miąższ i placek przepuszcza się drugi raz – w ten sposób zbierany jest cały nektar. Z pozostałego ciasta można zrobić dżem lub konfiturę lub zrobić nalewki.

· Do powstałego soku nie dodaje się wody. Po wlaniu do emaliowanego garnka postaw na ogień i zagotuj. Piankę należy usunąć.

· Czas gotowania napoju decyduje o jego gęstości. Zalecany czas gotowania wynosi 3 minuty.

· Gorący nektar rozlewa się do przygotowanych pojemników, hermetycznie zamyka i przechowuje w piwnicy lub piwnicy

Sok morelowy w sokowirówce

Ten przepis pozwala uzyskać czysty sok, praktycznie bez miąższu. Nektar w nim zawarty jest początkowo słodki, więc dodanie cukru może nie być konieczne

Wyciskarka składa się z 3 komór. Przed rozpoczęciem pracy wlej wodę do dolnej wnęki urządzenia.Górna część wykonana jest z otworów, w których umieszcza się przetworzone owoce, całkowicie wypełniając całą przestrzeń komory. Warto posypać po wierzchu kilkoma łyżkami cukru – dzięki temu owoc szybko puści sok. Pozostała praca jest wykonywana w następującej kolejności:

· Sokowirówka jest zainstalowana na palniku o wysokiej temperaturze;

· Po podgrzaniu woda odparowuje, unosi się para i podgrzewa morele;

· owoce podgrzewa się przez 40-50 minut, następnie zdejmuje się opaskę z węża;

· Sok powstały podczas podgrzewania spływa specjalną rurką z wężem do przygotowanego pojemnika, który natychmiast zwija się pokrywkami.

Pamiętaj o monitorowaniu wystarczającego poziomu wody w dolnej komorze. Po zakończeniu obróbki zestawu owocowego ciasto wyjmuje się do osobnego pojemnika w celu dalszej obróbki. Do dolnej komory wlewa się wymaganą ilość wody, a górną napełnia przygotowanymi surowcami.

Jak zrobić za pomocą blendera?

Lepiej jest używać urządzenia podwodnego. Metodą tą uzyskuje się sok z niewielką ilością miąższu. Jako dodatek zaleca się dodać do produktu odrobinę kwasku cytrynowego, który podkreśli główny smak i doda odrobinę kwaskowatości. Aby przygotować 1 porcję soku, przygotuj:

· 3-4 kg owoców;

· 1 litr wody;

· do 200 g cukru;

· ½ łyżeczki cytryny

Aby przygotować sok, najpierw obierz owoc ze skórki i usuń nasiona:

· myć całe owoce pod bieżącą wodą;

· napełnij duży rondel, w którym umieszczony jest durszlak, w 2/3 wodą i zagotuj na dużym ogniu;

· napełnij durszlak owocami, zanurz go we wrzącej wodzie na 20-30 sekund;

· Podgrzane morele zanurzyć w zimnej wodzie, obrać ze skórki i usunąć pestki;

· przygotowane owoce ładujemy do pojemnika i blendujemy na gładkie puree;

· dodać wodę, cukier i cytrynę i postawić rondelek na dużym ogniu;

· Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.

Gotowy sok wlewa się do przygotowanych słoików i bezpiecznie zamyka gotowanymi pokrywkami

Sok jabłkowo-morelowy na zimę

Będziesz potrzebować:

· 5-6 kg dojrzałych jabłek;

· do 3 kg moreli;

cukier do smaku

Prace wykonywane są w następującej kolejności:

· jabłka obiera się ze skórek i nasion z żyłkami;

· za pomocą sokowirówki wycisnąć sok do osobnego garnka;

· podpalić, dodać cukier i, jeśli to konieczne, różne przyprawy;

Dobrze wymieszaj i zagotuj nektar;

· po ugotowaniu rozlać do gotowych butelek i zakręcić pokrywkami;

· pojemniki owinąć kocem, aby stopniowo schłodzić nektar. Schłodzone butelki lub puszki odkłada się na półkę

Funkcje przechowywania

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących konserwacji gotowego produktu. Lepiej umieścić go w piwnicy lub piwnicy, ale sok morelowy można przechowywać przez całą zimę w domu. Półki w spiżarni lub pod parapetem w kuchni, w szafce kuchennej i w innych miejscach - sok sporządzony według przepisu i przelany do wysterylizowanych pojemników można w takich warunkach przechowywać przez całą zimę.

Najważniejsze, aby nie umieszczać pojemników w pobliżu grzejników, pieców i urządzeń grzewczych. Po otwarciu sok należy przechowywać w lodówce. Dla małej rodziny nie zaleca się zwijania nektaru w 3-litrowe słoiki.

Na zakończenie podsumujmy i wskażmy główne tezy artykułu.

Sok wytwarzany jest wyłącznie z dojrzałych owoców i zamykany jest wyłącznie w dobrze wysterylizowanych pojemnikach z pokrywkami, gotowanymi w wodzie.

Wiele gospodyń domowych zaleca dodawanie do nektaru soku z innych owoców. Dobrze komponuje się z sokami z gruszek, jabłek, brzoskwiń i jagód ogrodowych.

Dodatek cynamonu lub wanilii do produktu pomoże stworzyć atrakcyjny aromat i smak. Nie zaleca się wyrzucania ciasta do kosza, można z niego przygotować słodkie ciasta lub pianki.