Bazylia to ostra roślina o jasnym smaku i niezrównanym aromacie. Można ją spotkać niemal w każdym ogrodzie, jednak nie każda gospodyni domowa wie, co dokładnie zrobić z bazylią. Tradycyjnie stosowany jest jako przyprawa do mięs lub ryb. Ale w krajach wschodnich z bazylii wytwarza się herbatę i aromatyczne napoje tonizujące. Wszystko to sugeruje, że liście są doskonałym produktem do przygotowania domowych kompotów. Kompot bazyliowy będzie doskonałym przygotowaniem na zimę.
Cechy przygotowania kompotu bazyliowego na zimę
Aby przygotowany kompot był smaczny i aromatyczny, bardzo ważne jest, aby zwrócić odpowiednią uwagę na jakość składników i prawidłowo obliczyć ich proporcje.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Najlepiej używać fioletowych liści bazylii, dzięki którym kompot będzie miał bogaty czerwony kolor. Odpowiedni jest również zielony, ale wtedy kolor kompotu będzie bladożółty.
Kompot warzony jest wyłącznie ze świeżych surowców, jeśli weźmiesz suszone liście, napój stanie się gorzki.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Idealnym pojemnikiem do zwijania jest 3-litrowy szklany słój. Istnieje kilka podstawowych sposobów przygotowania słoików do konserw:
- gotowanie w wodzie;
- obróbka w piekarniku;
- obróbka w podwójnym kotle.
Niezależnie od wybranej metody, musisz zrobić wszystko bardzo ostrożnie, jeśli za bardzo podgrzejesz słoik, może on pęknąć. Nie należy także używać pojemników, w których znajdują się już żetony, nawet jeśli są one bardzo małe..
Jak zrobić kompot bazyliowy w domu
Istnieje kilka podstawowych przepisów na kompot. Ale wszystkie mają bogaty smak i aromat.
Klasyczny przepis
Bardzo łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny kompot.
Składniki:
- woda – 3 l;
- bazylia – 3 pęczki;
- cukier – 100 g;
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Oddziel liście od łodyg i umieść je w rondlu.
- Do liści dodać cukier i kwasek cytrynowy.
- Zawartość patelni zalej zimną, najlepiej destylowaną wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, jeśli płyn odparuje, dodać wodę.
- Gotować przez 15 minut, następnie gorący napój przelać do słoika.
Opcja z jabłkami
Napój okazuje się jabłkowo-pikantny.
Składniki:
- jabłka – 1,5 kg;
- bazylia – 1 pęczek;
- cukier – 350 g;
- woda – 3 l.
Metoda gotowania:
- Włóż duże plasterki jabłka do słoika i przykryj granulowanym cukrem.
- Dodaj posiekaną bazylię.
- Zalać gorącą (nie wrzącą wodą!) wodą.
- Sterylizuj słoik przez 25 minut.
- Wysterylizuj słoik, odwróć go i przykryj ręcznikiem, pozostaw na jeden dzień.
Z cytryną i miodem
Miód i cytryna są świetnym dodatkiem. Kompot ten ma wiele przydatnych właściwości.
Składniki:
- bazylia – 2 pęczki;
- cytryna – 1 szt.;
- woda – 3 l;
- miód lipowy - 3 łyżki.
Metoda gotowania:
- Do garnka włóż umyte liście bazylii.
- Pokrój cytrynę i dodaj do liści.
- Zalać wszystko wodą i zagotować.
- Dodaj miód, gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Z morelami
Kompot bazyliowy z morelami to prawdziwa skarbnica witamin i makroelementów. Napój charakteryzuje się bogatym aromatem i smakiem.
Składniki:
- bazylia – 3 pęczki;
- woda – 2 l;
- cytryna – 1 szt.;
- morele – 1,5 kg;
- cukier – 180 g.
Metoda gotowania:
- Morele umyj, pokrój, włóż do rondla.
- Do moreli dodaj liście bazylii, zalej wodą.
- Poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sok z cytryny.
- Gotuj przez 10-12 minut na małym ogniu.
- Ochłodź i pozwól mu zaparzyć.
- Dodać cukier, zagotować.
- Wlać do słoików.
Z gruszką
Napój o gruszkowo-pikantnym smaku może być miłą niespodzianką dla całej rodziny.
Składniki:
- gruszki – 400 g;
- woda – 3 l;
- melisa - 3 pęczki;
- bazylia – 3 pęczki;
- cukier – 125 g;
- kwas cytrynowy – 1 szept.
Metoda gotowania:
- Duże plasterki gruszki zalać wodą i ugotować z cukrem.
- Po 10–15 minutach dodaj zielone liście do gruszek.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne kilka minut.
- Wlać do słoików.
Z wiśnią
Napój będzie miał po prostu niesamowity smak. Dzięki połączeniu przydatnych elementów pomoże w walce z przeziębieniem.
Składniki:
- woda – 3 l;
- bazylia – 1 pęczek;
- wiśnia – 0,5 kg;
- cukier – 400 g;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Włóż liście bazylii i jagody do słoika.
- Wlać do niego gorącą wodę i pozostawić do zaparzenia.
- Odcedź wodę, dodaj kwasek cytrynowy i cukier granulowany.
- Zagotuj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-10 minut.
- Wlej wodę z powrotem do słoika.
Z agrestem
Agrest zawiera dużą ilość różnorodnych witamin, a w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami bazylii kompot staje się bombą witaminową, która zimą korzystnie wpłynie na układ odpornościowy.
Składniki:
- agrest – 900 g;
- woda – 3 l;
- bazylia – 2 pęczki;
- cukier – 350 g.
Metoda gotowania:
- Zrób syrop z cukru i wody.
- Do słoika włóż jagody i liście bazylii.
- Do słoiczka wlać gorący syrop.
- Sterylizuj słoik przez 30 minut.
Warunki przechowywania
Jeżeli słoiki z przetworami przechowywane są pod ziemią, należy zadbać o to, aby nie było w nich światła słonecznego, a temperatura nie przekraczała +18°C. Zimą piwnica nie powinna być zbyt zimna, a temperatura powinna zawsze wynosić powyżej 0°C. Wysoka wilgotność może również znacząco wpłynąć na jakość przedmiotu obrabianego.
Idealną opcją na przygotowania w mieszkaniu byłaby ciemna szafka na izolowanym balkonie.
Okres ważności, z zastrzeżeniem zasad przechowywania, wynosi około 150 dni.
