TOP 9 przepisów na kompot z białej porzeczki na zimę i jak go prawidłowo ugotować

Zwyczajowo przygotowuje się słodkie preparaty na zimę z czerwonych i czarnych porzeczek. I tylko nieliczni decydują się na zbieranie białych jagód. Białe porzeczki są krzyżówką czerwonej i czarnej porzeczki. Od pierwszego dostałem kwaskowatość, od drugiego dostałem słodycz. Z białych porzeczek przygotowuje się nie tylko dżemy i konfitury, ale także kompoty.

Cechy przygotowania kompotu z białej porzeczki na zimę

Proces składa się z następujących kroków:

• zbieranie jagód;
• przygotowywanie porzeczek;
• przygotowanie pojemników;
• gotowanie;
• zwijanie się.

Kompot przygotowuje się równie prosto, jak inne zimowe gulasze.

Zbiór i wstępne przygotowanie jagód

Zbiór owoców odbywa się przy ciepłej i suchej pogodzie. Można konserwować zarówno duże, jak i małe jagody. Najważniejsze, że nie są uszkodzone, niedojrzałe ani przejrzałe.

Zrywają owoce wraz z gałęziami. Możliwe jest zebranie każdej jagody osobno, ale będzie to wymagało dużo wysiłku i czasu. Zebrane gałązki porzeczki należy transportować na duże odległości.

Przygotowana część porzeczek jest sortowana. Śmieci, liście, owady, zielone i zepsute jagody są wyrzucane. Nie zaleca się zbierania jagód z gałęzi, ponieważ przyspieszy to proces gotowania.

Durszlak jest wypełniony posortowanymi porzeczkami i zanurzony w wodzie, tak aby poziom znajdował się powyżej jagód. W tej formie owoce należy pozostawić na 10 do 25 minut, w zależności od stopnia zanieczyszczenia. Następnie durszlak wyjmuje się z wody, a jagody myje się pod bieżącą wodą pod niskim ciśnieniem.

W wyniku namoczenia brud zamoczy się i łatwiej będzie go zmyć.

Zasady przygotowania pojemników

Z pojemników do gotowania będziesz potrzebować dużego rondla, aby przygotować syrop. Kompot jest zamykany w słoikach o pojemności 1, 1,5, 2 i 3 litrów. Pojemniki muszą być czyste i wysterylizowane gorącą parą.

Jak zrobić kompot z białej porzeczki?

Zamknięte według klasycznej receptury z wykorzystaniem samych jagód lub z dodatkiem innych owoców. Napój można przygotować ze sterylizacją lub bez. W obu przypadkach okazuje się pyszne.

Prosty przepis na kompot

Przygotowanie kompotu ze sterylizacją zajmuje więcej czasu i jest odpowiednie, jeśli napój ma być przechowywany przez dłuższy czas. W tym przypadku nie ma potrzeby dodawania dużej ilości cukru. Jak wygląda proces:

1. Owoce porzeczki wlewa się do przygotowanych słoików.
2. Syrop z wody i cukru gotuje się w rondlu.
3. Gdy tylko płyn lekko ostygnie po zagotowaniu, wlej go do pojemników.
4. Dno patelni do sterylizacji przykryte jest matą, na której umieszczane są słoiki.
5. Słoiki przykrywa się pokrywkami, a na patelnię wlewa się wodę. Poziom cieczy powinien pokrywać się z punktem zwężenia puszek.
6. Po sterylizacji słoiki są jeden po drugim wyciągane z patelni i zwijane pokrywkami.

Słoiki o pojemności 1 litra należy sterylizować jedynie przez 20 minut. Największy ma 3 litry, czas wzrasta do 35 minut.

Szybki przepis

Składniki na napój:

• biała porzeczka;
• woda;
• cukier.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Sterylizowane słoiki są wypełnione jagodami w 1/3.
2. Wodę miesza się z cukrem i doprowadza do wrzenia.
3. Podczas gdy syrop nadal się gotuje po ugotowaniu, słoiki są napełniane i natychmiast zwijane.
4. Gotowy pojemnik odwraca się do góry nogami i przykrywa kocem.

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że kompot z białej porzeczki nie wymaga sterylizacji. Kwas zawarty w jagodach sprawia, że ​​napój może być przechowywany przez długi czas.

Z dodatkiem pomarańczy

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z porzeczkami. Na 3-litrowy słoik weź od 1 do 3 plasterków owoców. Skórka nie jest usuwana, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.

Opcja z malinami

Jagody białej porzeczki nie mają koloru, dlatego maliny stosuje się nie tylko w celu poprawy smaku.Powstały napój nabiera delikatnego różowego odcienia. Jest doskonałym lekarstwem podczas przeziębienia. Nasyca organizm witaminami w mroźną zimę.

Z wiśnią

Kompot z porzeczek i wiśni to jedno z najbardziej udanych połączeń. Kolor płynu zależy od ilości czerwonych jagód. Im więcej wiśni, tym ciemniejszy i bogatszy będzie napój. Jeśli po otwarciu słoika okaże się, że kompot jest zbyt skoncentrowany, należy go rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą.

Z jabłkami i żurawiną

Dodatek słodkich jabłek i kwaśnej żurawiny pomoże podkreślić smak białych porzeczek. Można przyjmować dowolną odmianę jabłek w zależności od preferencji smakowych. Proporcje składników dobierane są indywidualnie. Największą ilość powinny stanowić porzeczki białe. Następnie pojawia się żurawina, a na końcu jabłka.

Z agrestem i malinami

Aby przygotować kompot, weź dojrzałe owoce. Maliny nadają się zarówno żółte, jak i czerwone. Przed użyciem agrestu usuń łodygi.

Gotowy napój ma niesamowity smak. Po otwarciu słoika można poczuć aromat jagód. Jeśli maliny są bardzo słodkie, użyj mniej cukru.

Z rodzynkami i cynamonem

Napój przygotowywany jest według klasycznej receptury. Dno pokryte jest jagodami porzeczki. W jednym słoiczku mieści się od 10 do 20 sztuk. rodzynki. Na koniec dodaje się mielony cynamon. Ilość ostatniego składnika to szczypta.

Dzięki rodzynkom i cynamonowi kompot ma pikantny smak.

Ze śliwkami

Aromatyczną jagodę moczy się w gorącej wodzie. Jest to konieczne, jeśli miąższ jest zbyt gęsty. Po namoczeniu śliwki puszczą cały sok, gdy słoik zostanie napełniony gorącym syropem.

Śliwki pokroić na kawałki lub wrzucić w całości do słoika. Pobiera się niewielką ilość owoców, po spożyciu należy wyczuć lekkie nuty śliwki.Do przygotowania kompotu używa się suszonych śliwek.

Jak i jak długo produkt jest przechowywany?

Zakatka, przygotowana z uwzględnieniem wszystkich niuansów, jest przechowywana nawet w temperaturze pokojowej. Aby jednak uniknąć kłopotów, pojemniki z napojami są zabierane do piwnicy lub piwnicy. Posłużą dłużej w chłodnym pomieszczeniu. Półki z pojemnikami nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Partia kompotu powinna być taka, aby można ją było spożyć w ciągu roku, a w kolejnym sezonie można było przygotować nowe przetwory. Napój zachowuje przydatność przez 3 lata od momentu walcowania. Jeśli kolor kompotu jest wątpliwy, płyn jest mętny, a pokrywka uszkodzona, pozbądź się go.