Najlepsze przepisy na robienie kompotu z borówki na zimę, ze sterylizacją i bez

Cóż może być smaczniejszego i przyjemniejszego niż otwarcie słoika z kompotem w zimowy wieczór i zajadanie się nim z przyjemnością całą rodziną. Wśród wielu tradycyjnych, choć nudnych przepisów, szczególnie warte uwagi są kompoty z borówki pospolitej. Irga to pospolita jagoda, która dobrze rośnie w umiarkowanych i północnych szerokościach geograficznych. Owoce dojrzewają w sierpniu i wrześniu.

Jagody zawierają sporo cukru oraz witamin A, B i C. Połączenie korzystnych substancji i mikroelementów zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych i pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia, takim jak zawał mięśnia sercowego.

Cechy przygotowania kompotu z jagód jagodowych

Przygotowanie różni się nieco od tradycyjnych śliwek czy gruszek. Sama jagoda ta nie ma wyraźnego smaku, a prawdziwie oryginalny napój uzyskuje się po długotrwałym zaparze i połączeniu z innymi jagodami i owocami.

Ponadto jagoda nie ma naturalnej kwaskowatości, a dla podkreślenia słodyczy dodaje się cytrynę lub kwas cytrynowy.

Kolejną cechą jest to, że kompot należy parzyć długo (2-3 miesiące), aż nabierze naprawdę bogatego smaku.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Jagody zbiera się po osiągnięciu pełnej dojrzałości, zachowują one jednak swoją gęstość i nie zmiękną podczas przechowywania. Lepiej jest brać owoce lekko niedojrzałe niż przejrzałe. Po zbiorze należy dokładnie posortować owoce i oddzielić te zgniłe, uszkodzone i przejrzałe. Do produkcji wykorzystywane będą wyłącznie mocne i piękne jagody.

Po selekcji jagody są dokładnie myte i suszone.

Jak zrobić kompot z jagód w domu

Domowe przetwory w wielu rosyjskich rodzinach to stara, dobra tradycja odziedziczona po dziadkach. W przygotowaniach bierze udział cała rodzina. A sam proces przynosi nie mniej przyjemności niż uczta na stole.

Prosty przepis na zimę

Na 3-litrowy słoik weź:

• 2 litry wody;
• 700 g jagód;
• 300 g cukru kryształu.

Proces produkcyjny wygląda następująco:

1. Jagody są czyszczone i przygotowywane.
2. Na dnie wyparzonych słoików układamy warstwę jagód.
3. Syrop cukrowy gotuje się przez 3 minuty.
4. Słoiki napełniamy syropem.
5. Pojemnik z kompotem zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
6. Pokrywy zwijane są za pomocą maszyny zamykającej.
7. Słoiki owinięte w ciepły kocyk stopniowo studzą.

Aby sprawdzić szczelność pojemnika, należy go odstawić do góry nogami na kilka godzin, a jeśli nie ma pęcherzyków powietrza, wszystko jest w porządku, gotowy kompot można przechowywać w szafce lub piwnicy

Bez sterylizacji

Przygotowanie napoju bez sterylizacji jest nieco trudniejszym zadaniem i w tym przypadku trwałość kompotu jest zmniejszona. Ale w tej wersji jagody zachowują znacznie bardziej korzystne właściwości.

Aby przygotować, możesz użyć dowolnego odpowiedniego przepisu, ale zwiększ ilość cukru o jedną trzecią.

Funkcje gotowania:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Włóż jagody do słoików i poczekaj, aż woda całkowicie ostygnie.
3. Zagotowaną wodę wlać do rondla i zagotować.
4. Do wrzącej wody dodać cukier i kwas cytrynowy.
5. Powstałym syropem napełnij słoiki jagodami.
6. Zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia w chłodnym, ciemnym miejscu.

Z jabłkami

Jabłka są znacznie częstsze w europejskiej Rosji niż jakikolwiek inny owoc. Istnieje wspaniały przepis na harmonijne połączenie smaku jabłek i borówki. W takim przypadku możesz ugotować kompot bez użycia większej siły niż zwykła wersja jednoskładnikowa. Do tej metody będziesz potrzebować:

• cukier granulowany - 300 g;
• jagody Serviceberry - 200 g;
• jabłka - 250 g.

Aby dodać do kompotu, jabłka obiera się z nasion i grubo kroi w plasterki.

Z czarną porzeczką

Czarna porzeczka to kolejna z najpopularniejszych mieszkanek domków letniskowych. I idealnie nadaje się do zaparzenia napoju na zimę w połączeniu z jagodą.Świeższy smak jagód po dodaniu czarnej porzeczki nadaje lekko cierpki, przyjemny smak. Mieszanka dwóch ciemnych jagód nada napojowi bogaty, głęboki odcień.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Czarna porzeczka - 300-400 g.
3. Cukier granulowany - 300 g.
4. Woda - 1 l.

Z agrestem

Agrest to niezwykle słodka jagoda i można użyć mniej cukru, ale nie zaszkodzi dodać do kompotu kilka gramów kwasu cytrynowego. Składniki będą wyglądać następująco:

1. Irga – 300 g.
2. Agrest - 200 g.
3. Kwas cytrynowy - 2 g.
4. Cukier - 250 g.

Z czerwonymi porzeczkami

Istnieje wiele pysznych przepisów na czerwone porzeczki, a w połączeniu z jagodami da wspaniały kompot o jasnej, ciemnorubinowej barwie.

Do przygotowania, jak zwykle, potrzeba bardzo niewielu składników; Czerwone porzeczki mają naturalną kwaskowatość, więc dodawanie kwasu cytrynowego nie jest już konieczne:

1. Cukier - 200 g.
2. Irga – 300 g.
3. Czerwona porzeczka - 200 g.
4. Woda - 2,5 l.

Przygotowanie jest podobne do innych naszych przepisów.

Z wiśnią

Co może być smaczniejszego niż dojrzałe wiśnie? I idealnie pasuje do irgi. Składniki do przygotowania napoju:

1. Cukier - 200 g.
2. Irga – 500 g.
3. Wiśnia - 300 g.
4. Woda - 2 l.

Wiśnie można dodawać z pestkami lub bez.

Z malinami

Malina to dzika jagoda posiadająca ogromną ilość właściwości leczniczych i profilaktycznych. A taki kompot doskonale pomoże na przeziębienia.

Do przygotowania kompotu będziesz potrzebować:

1. Cukier - 300 g.
2. Irga – 400 g.
3. Maliny - 100 g.
4. Woda - 2 l.

Z liśćmi wiśni

Istnieją również bardziej egzotyczne przepisy, na przykład kompot z dodatkiem liści wiśni. Nadają cierpki smak i trwały aromat wiśni.

1. Cukier - 300 g.
2. Irga – 400 g.
3. Liście wiśni - 100 g.
4. Kwas cytrynowy - 3 g.
5. Woda - 2,5 l.

Z pomarańczą i cytryną

Smak owoców cytrusowych niezwykle łączy się z jagodą. Obfitość witaminy C pomoże utrzymać układ odpornościowy w dobrej kondycji, a plasterki pomarańczy i cytryny nadadzą kompotowi egzotyczny wygląd.

Przepis będzie podobny do zwykłego kompotu, ale przed wylaniem syropu należy na warstwie jagód ułożyć kilka grubych plasterków cytryny i grubo posiekaną pomarańczę.

Z kwaskiem cytrynowym

Kiedy nagle skończą się świeże cytryny i pomarańcze, a proces konserwowania już trwa, pomocny będzie przepis z kwasem cytrynowym.

Przygotowując syrop, wlej do niego 3-gramowe opakowanie kwasku cytrynowego.

Przechowywanie kompotu

Napój przechowuje się w miejscu niedostępnym dla słońca i mrozu, np. w spiżarni lub w piwnicy w garażu. Główną zasadą jest temperatura w przedziale od +5° do +15° C.

Zaleca się dokładne sprawdzenie słoików pod kątem wycieków, aby uniknąć przykrych niespodzianek.