Z kwaśnych jabłek możesz przygotować pyszny kompot na zimę, jeśli masz wysterylizowane pojemniki. Owoce wybiera się tak duże i soczyste, jak to możliwe. Ważne jest, aby unikać posiniaczonych i zgniłych owoców. Istnieje klasyczny przepis na kompot, a także odmiany - z czerwonymi porzeczkami, truskawkami i innymi jagodami. Zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Możliwy półcień.
Subtelności przygotowania kompotu z kwaśnych jabłek na zimę
Do gotowania najczęściej polecane są odmiany kwaśne. Napój z takich owoców ma kwaśny smak, który doskonale gasi pragnienie.
Cechy selekcji owoców
Wybierając owoce na kompot jabłkowy, należy zwrócić uwagę na integralność owocu. Lepiej nie używać uszkodzonych owoców lub, jeśli to możliwe, wycinać uszkodzone części owocu.
Idealne są całe małe jabłka następujących odmian:
- Babcia Smith;
- Babuszkino;
- Bojkin;
- Wypełnienie białe;
Aby zapobiec ciemnieniu jabłka, można je potraktować specjalnym roztworem. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- pół łyżki kwasu cytrynowego;
- jeden litr zimnej wody;
Pokrojone plastry umieszcza się w roztworze do przechowywania, a gospodyni przygotowuje pojemnik na kompot.
Najważniejsze, aby nie zapomnieć dokładnie wypłukać jabłka z powstałego roztworu przed ich ugotowaniem..
Jak przygotować pojemniki
Aby przygotować pojemnik, potrzebujesz:
- Dokładnie opłucz słoik z napojem gazowanym i spłucz.
- Wysterylizuj pojemnik - trzymaj słoik nad parą przez 5-7 minut.
- Po sterylizacji osusz szklany słoik.
Jak zrobić kompot z kwaśnych jabłek?
Po wybraniu owoców i przygotowaniu pojemnika można przystąpić do przygotowywania napoju.
Prosty przepis
Do tego napoju witaminowego będziesz potrzebować:
- około pół kilograma kwaśnych jabłek;
- 4 litry wody;
- szklanka granulowanego cukru;
Klasyczny przepis na kompot:
- Jabłka należy dokładnie umyć. Po umyciu należy poczekać, aż woda odcieknie z owoców.
- Przekrój owoc na pół. Usuń rdzeń z nasionami i gałązką. Te części owocu zawierają kwas, który psuje smak napoju i może być szkodliwy dla zdrowia.
- Następnie jabłka należy pokroić na mniejsze plasterki, aby nadać wodzie cały swój aromat. Małe można ugotować w całości.
- Powstałe plastry należy zalać zimną wodą w rondlu, następnie dodać pół szklanki granulowanego cukru i gotować na kuchence.
- Kompot gotuje się na małym ogniu, dodaje się cukier do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć patelnię z ognia. Zawartość nie powinna być długo gotowana.
Z czerwonymi porzeczkami
Aby poprawić smak, do kompotu jabłkowego dodaje się różne zioła, jagody lub inne owoce. Najpopularniejszym napojem jest napój z kwaśnych jabłek i czerwonych porzeczek. Porzeczki i jabłka są myte. Jagody są usuwane z łodyg i liści, a z owoców wycinane są nasiona.
- Przygotowane owoce zalewa się wrzącą wodą przez 5 minut, następnie wodę spuszcza się.
- Następnie napój gotuje się w rondlu z dodatkiem cukru i cynamonu.
- Po ugotowaniu napój usuwa się z ognia, wlewa do słoików i konserwuje.
Dalsze przechowywanie
Po przygotowaniu kompotu należy go zakonserwować do dalszego przechowywania w domu:
- Konieczne jest wlanie zawartości patelni do wcześniej przygotowanych szklanych słoików;
- zamknąć pojemnik sterylną pokrywką;
- odwróć słoik i zawiń go w koc;
- poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Produkt można przechowywać przez 1-3 lata w stanie zamkniętym. Zaleca się umieszczenie zgrzewarki w nieoświetlonym lub słabo oświetlonym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 25 stopni.
Po otwarciu kompot można spożyć w ciągu 3-5 dni, w zależności od dodatkowych składników.
