Kompot z derenia na zimę to doskonały preparat dla tych, którzy nie piją słodkich napojów, ale preferują kwaśne smaki. Istnieje wiele opcji przygotowania zimowego napoju przy użyciu różnych owoców. Jednym z takich przepisów jest kompot z derenia i słodkich jabłek. Przygotowany napój pomaga poprawić odporność i zapobiega przeziębieniom.
Cechy przygotowania kompotu z derenia i jabłek na zimę
Podczas gotowania należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- dereń to cierpki owoc, więc aby uzyskać dobry smak, trzeba dodać dużo cukru;
- jagody dobrze komponują się z owocami - winogronami, jabłkami, gruszkami. Ale ich użycie powinno być w takiej ilości, aby nie zakłócać smaku głównego składnika;
- Do napoju używa się dojrzałych, ciemnobordowych jagód. Jeśli owoce są niedojrzałe, są wiązane w plastikowej torbie. Za 2 dni będą gotowe.
Składniki przepisu
Aby przygotować napój, musisz wziąć:
- 200 gr. dereń;
- 800 gr. jabłka;
- 2 l. woda;
- 500 gr. cukier granulowany.
Jak wybierać produkty?
Aby przygotować uzvar, jagody są dojrzałe i jędrne. Bardzo miękkie owoce rozpadną się podczas obróbki cieplnej. Jagody są sortowane i myte w zimnej wodzie. Do napoju nie nadają się również zielone owoce, przez co kompot będzie miał kwaśny smak. Jabłka do napoju pochodzą z twardych, słodkich odmian.
Przygotowanie potraw
Przed napełnieniem słoików należy je najpierw dobrze wypłukać sodą oczyszczoną i wypłukać. Następnie pojemnik zalewa się wrzącą wodą i kładzie do góry nogami na ręczniku.
Pojemniki na kompot muszą być suche. Po wyschnięciu można dodać dereń.
Ważny! Aby uniknąć problemów podczas konserwacji, przy wyborze słoików należy zachować ostrożność. Pojemnik jest sprawdzany pod kątem pęknięć, rdzy i wiórów. Jeśli pojemniki zostaną dobrze zabezpieczone, kompot z derenia z jabłkami posłuży bardzo długo przez zimę.
Kroki gotowania
Aby przygotować kompot, postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Weź małe, twarde jabłka. Do przepisu lepiej nadają się odmiany słodko-kwaśne. Jabłka nie powinny być uszkodzone ani wykazywać oznak gnicia.
- Dereń poddaje się obróbce, wszystkie działki są usuwane i myte pod bieżącą zimną wodą.Następnie wlewa się go do durszlaka, aby spuścić wodę.
- Wlewa się go do suchych przygotowanych pojemników.
- Umieść czajnik z wodą na kuchence i pozwól mu się zagotować. Gorącą wodę wlewa się do pojemnika z dereniem i przykrywa metalową pokrywką. Słoik odstawiamy na 15 minut.
- Jabłka są w przygotowaniu. Są myte, krojone na 4 części, a rdzeń jest usuwany. Każdą część pokroić na małe kawałki. Skórka jabłek nie jest usuwana.
- Płyn z pojemnika, którym nalewa się jagody, należy wlać na patelnię. Aby zapobiec wpadnięciu derenia na patelnię, zaleca się nałożenie na słoik specjalnej pokrywki z otworami. Następnie dodaj jabłka i włóż je do pieca, zwiększając ogień do średniego.
- Na patelnię dodaje się cukier, mieszaninę należy cały czas mieszać, aż się rozpuści. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Przed wyłączeniem musisz spróbować syropu na cukier i zdecydować, czy nadal musisz dodać ten produkt.
- Gorącą mieszaninę wlewa się z powrotem do słoika i zwija.
- Ostatnim krokiem jest sprawdzenie, czy pojemnik jest szczelnie zamknięty. Słoiki odwraca się do góry nogami i przykrywa kocem na 2 dni. W tym czasie uzvar ostygnie równomiernie.
Metody przechowywania kompotu
Napój jest przechowywany w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 2 lata. Zaleca się owinięcie pokrywek folią polietylenową, w przeciwnym razie pokrywki zardzewieją, a do pojemników przedostaną się drobnoustroje.
Otwarty napój należy wypić dzień wcześniej.
