Kompot ze świeżych czerwonych i czarnych porzeczek to pyszny napój. Zimą wzmacnia odporność, dobrze zatrzymuje witaminy i składniki odżywcze. Aby jednak okazało się naprawdę smaczne i miało odpowiednią konsystencję, ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować jagody.
Cechy przygotowania kompotu z czarnych i czerwonych porzeczek na zimę
Osobliwością pysznego kompotu jest użycie wysokiej jakości, naturalnych produktów.Jagody powinny być lekko niedojrzałe - wtedy smak zostanie w pełni ujawniony.
Do napoju możesz dodawać różne przyprawy i przyprawy. Łączy w sobie anyż gwiazdkowaty, cynamon i wanilię.
Aby przyprawy nie zepsuły wyglądu domowego napoju, zanurza się je w materiałowym worku, gotuje z mieszanką i usuwa przed konserwacją.
Składniki przepisu
Lista produktów do przygotowania gaszącego pragnienie i smacznego napoju jest minimalna. Będzie potrzebny do trzylitrowego słoika;
- trzy litry wody;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 250 gramów czerwonych porzeczek;
- 250 gramów czarnych porzeczek.
Musisz także przygotować durszlak, kilka łyżek i emaliowany pojemnik. Podczas gotowania nie używaj metalowych przyborów kuchennych - kontakt z kwasem jagód uwalnia szkodliwe substancje.
Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać produkty
Uważa się, że najsmaczniejsze i najbardziej pożywne są porzeczki o delikatnej skórce, bardzo czarne lub czerwone, o bogatym słodkim smaku i z pewnością dużych rozmiarów. To nie nadaje się na kompot - owoce są spożywane na świeżo.
Do konserwacji nadają się odmiany średnio dojrzałe lub późne. Średniej lub małej wielkości, lekko kwaśny smak. Skórka musi być gęsta, w przeciwnym razie jagody pod wpływem ciepła pękną, wypuszczą sok i opadną na dno słoika w nieestetycznej masie.
Jagody są starannie sortowane, tak aby nie pozostały żadne zgniłe korzenie ani gałązki. Najpierw umyj gorącą wodą, a następnie spłucz zimną. W celu konserwacji są całkowicie suszone.
Przygotowanie pojemników
Warunkiem jest odpowiednia sterylizacja pojemnika. Jeśli na słoikach pozostaną drobnoustroje, pęcznieją, a wszystkie wysiłki gospodyni domowej pójdą na marne. Algorytm przygotowania pojemników krok po kroku:
- wybierz słoiki (optymalne dla kompotu - trzy litry);
- dokładnie umyć sodą;
- jeśli na górze są frytki, takie słoiki nie są używane;
- myć w gorącej wodzie z dodatkiem detergentu;
- spłukać zimną wodą;
- oddać do sterylizacji.
Wygodnie jest włożyć każdy pojemnik do kuchenki mikrofalowej i wybrać tryb pracy co najmniej 800 W na 5 minut. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, wystarczy zwykły piekarnik. Podgrzej do 220 stopni i pozostaw słoiki na 15 minut. W ostateczności można zastosować technikę sterylizacji na dziobku gotującego się czajnika. Wysterylizowane słoiki zanurza się do góry nogami na czystym ręczniku.
Jak przygotować kompot z czarnej i czerwonej porzeczki na zimę
Najpierw sortuje się porzeczki czerwone i czarne, usuwa gałązki i umieszcza je na durszlaku, aby spuścić wodę. Po wyschnięciu zaczynają bezpośrednio konserwować kompot. Wymagany:
- zagotuj trzy litry wody;
- wlać jagody do wcześniej wysterylizowanego pojemnika;
- napełnić wodą;
- pozostawić pod przykryciem na 15 minut i nie więcej;
- wlej wodę ze słoika z powrotem do garnka;
- gotować;
- dodać cukier granulowany zgodnie z przepisem;
- zamieszać;
- gotować na małym ogniu, aż do całkowitego połączenia;
- wylać powstałą mieszaninę na jagody.
Słoiki zwija się na gorąco.
Zasady przechowywania
Kompot z czerwonych i czarnych porzeczek można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do 2 lat. Unikaj ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Jeśli kompot jest otwarty, można go przechowywać w lodówce do tygodnia.
