Wiele gospodyń domowych zajmuje się przygotowaniami do zimy. W końcu nie ma nic przyjemniejszego niż otwieranie w chłodne dni aromatycznych dżemów, sałatek i warzyw w puszkach. Konserwowanie to odrębna dziedzina gotowania, która rozwija się od kilkudziesięciu lat. Jednak i tutaj zawsze pojawiają się nowe, niezwykłe przepisy. Na przykład nie każdy wie, że można przechować na zimę kompot z cukinii i rokitnika, który zawsze okazuje się smaczny i zaskakująco aromatyczny.
Specyfika przygotowania kompotu dyniowego z rokitnikiem na zimę
Osobliwością tego kompotu jest niezwykłe połączenie jagód i warzyw, które tworzy niesamowity aromat. Cukinia nie ma wyraźnego zapachu ani smaku, dlatego nabiera aromatu i kwaśnego smaku rokitnika. Przypomina ananasy. Smak przysmaku jest bardzo oryginalny, nieco przypominający sok ananasowy.
Odniesienie! Niektóre gospodynie domowe dodają do kompotu gałązkę mięty, aby nadać napojowi delikatny smak.
Aby zrobić kompot, cukinię należy umyć i obrać, a także usunąć nasiona. Następnie warzywo należy pokroić na duże kawałki. Przed umieszczeniem kostek w słoiku blanszuje się je we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Następnie pozostaw na durszlaku, aby usunąć wodę. Rokitnik myje się, oczyszcza z gałęzi i liści, sortuje, po czym układa się jagody i pozostawia do wyschnięcia.
Lista składników
Klasyczny przepis na kompot wymaga następujących składników:
- rokitnik zwyczajny – 250 g;
- cukinia – 1,1 kg;
- cukier – 0,4 kg;
- woda – 2l.
Podana ilość będzie potrzebna do przygotowania trzech litrów napoju. Często gospodynie domowe, chcąc uzyskać jaśniejszy smak, dodają inne składniki. Jest to dopuszczalne, ale nie wymagane.
Zasady doboru produktów
Rokitnika należy wybierać, gdy jest dojrzały i świeży. Jagody nie powinny być zbyt miękkie, w przeciwnym razie pękną po zalaniu gorącą wodą. Niedopuszczalne jest używanie zepsutych, pokruszonych, zgniłych jagód. Lepiej wybrać cukinię, która nie jest stara, ma grubą i błyszczącą skórkę. Stare owoce mają bardzo gęstą skórkę, którą trudno oderwać. Dlatego preferowana jest młoda, zielona cukinia.
Jak przygotować pojemniki
Wiele gospodyń domowych zajmuje się przygotowaniami do zimy.W końcu nie ma nic przyjemniejszego niż otwieranie w chłodne dni aromatycznych dżemów, sałatek i warzyw w puszkach. Konserwowanie to odrębna dziedzina gotowania, która rozwija się od kilkudziesięciu lat. Jednak i tutaj zawsze pojawiają się nowe, niezwykłe przepisy. Na przykład nie każdy wie, że można przechować na zimę kompot z cukinii i rokitnika, który zawsze okazuje się smaczny i zaskakująco aromatyczny.
Jak zrobić kompot z cukinii i rokitnika
Aby przygotować kompot, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Przygotowane jagody i cukinię należy umieścić w słoiku.
- Zalać wrzątkiem i po 10 minutach wlać na patelnię.
- Zagotuj wodę, następnie dodaj cukier i zagotuj.
Pozostaje tylko zalać syropem jagody i cukinię, a następnie zamknąć pojemnik pokrywką. Ważne jest, aby woda dotarła do samej szyjki pojemnika.
Tak przygotowany napój można spożyć już po kilku godzinach, po zaparzeniu.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt
Od prawidłowego przechowywania zależy jakość i bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu. Natychmiast po zwinięciu pojemnika z blaszaną pokrywką należy odwrócić słoik do góry nogami, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej zostawić to na noc.
Następnie słoik należy ostrożnie odwrócić i przenieść do miejsca stałego przechowywania. Najlepiej, jeśli jest to miejsce chłodne i ciemne, najlepiej o temperaturze nie wyższej niż +18. Może to być specjalnie wyposażona piwnica lub piwnica.
