Rokitnik od dawna znany jest ze swoich korzystnych, odżywczych, a zwłaszcza leczniczych właściwości dla ludzkiego organizmu. Wraz z owocami róży jest jagodą zawierającą multiwitaminy, korzystne kwasy i karoten. Dlatego kompot z jagód rokitnika i jabłek ogrodowych, zawierający różnorodne mikro- i makroelementy, będzie nie tylko smacznym, ale także witaminowym preparatem na zimę.
Subtelności przygotowania kompotu jabłkowo-rokitkowego na zimę
Istotą jest możliwie najkrótsza obróbka cieplna, aby zachować większość witamin i składników odżywczych. Ponadto kompot można zwinąć z jagodami lub przecedzić płyn przez drobne sito lub gazę.
Funkcje wyboru składników
Owoce rokitnika zbiera się na wczesnym etapie dojrzewania, aby były twarde, elastyczne i nie rozpadały się podczas gotowania. Oczyszcza się je z resztek roślinnych, a zielone, suszone lub zgniłe owoce wyrzuca się. Zbiera się także jabłka zdrowe, nie zepsute i zgniłe.
Zasady przygotowywania potraw
W celu długotrwałego przechowywania preparatów słoiki są wstępnie sterylizowane. Umieszcza się je mokre w piekarniku i podgrzewa w temperaturze do +180 stopni C, aż do całkowitego wyschnięcia. Korzystają również z kuchenki mikrofalowej, w której słoiki z nalaną na dno wodą gotują się przez 3-5 minut. Lub traktują pojemnik gorącą parą.
Najlepsze metody gotowania
Istnieją różne opcje gotowania: od najprostszych po pikantne - z imbirem lub zupełnie nietypowe - z dodatkiem miąższu dyni. Ale wszystkie łączy doskonały smak, aromat i ogromne korzyści dla organizmu.
Prosty przepis
To szybki, łatwy i praktyczny przepis, który pozwala zachować lwią część witamin i składników odżywczych w jagodach i owocach. Tak przygotowany kompot można przechowywać w chłodnym miejscu do 2 lat.
Składniki:
- owoce rokitnika – 400 gramów;
- jabłka – 200 gramów;
- czysta woda – 3 litry;
- cukier – 100 gramów.
Technologia gotowania:
- Wszystkie jagody i owoce są oczyszczane z gruzu i dobrze myte wodą.
- Następnie wszystkie składniki (łącznie z cukrem) umieszcza się w rondlu i doprowadzając do wrzenia, gotuje przez 5-6 minut na dużym ogniu.
- Następnie wyłącz, zamknij patelnię pokrywką i szczelnie owiń ją frotowymi (ciepłymi) ręcznikami.
- Teraz kompot musi odstać i ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Co ważne, aby przygotować się na zimę, kompot od razu (bez naparu) przelewamy do słoików wraz z jagodami. Aby zjeść na świeżo, najpierw przesącza się go przez gazę lub sito i schładza w lodówce.
Opcja z dynią
Kompot ten ma niezwykły, ale przyjemny i ciekawy smak, a także będzie doskonałym źródłem energii i witamin w zimowe dni. Co więcej, to gospodynie domowe same decydują, czy mogą dodać jabłka do preparatu, czy też się bez nich obejść.
Składniki:
- owoce rokitnika – 200 gramów;
- miąższ dyniowy – 150 gramów;
- jabłka (opcjonalnie) – 150 gramów;
- cukier – 350 gramów;
- woda – 3 litry.
Technologia gotowania:
- Jagody rokitnika, dynię i jabłka sortuje się, z jabłek i dyni usuwa się rdzeń z nasionami i dokładnie myje pod bieżącą wodą.
- Do wysterylizowanych słoików ułożyć pokrojoną w drobną kostkę dynię, cienkie plasterki jabłek i posypać rokitnikiem.
- Do osobnego rondelka wlać wodę, zagotować, a następnie wlać do słoików z preparatem po brzegi.
- Po ostygnięciu wlać wodę do rondla, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Następnie gorący syrop wlewa się do słoików z rokitnikiem, plasterkami jabłka, kostkami dyni i zamyka pokrywką.
- Następnie odwraca się je i trzyma w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia kompotu, a następnie odstawia do stałego przechowywania.
Z pikantnym smakiem
Kompot ten ma pikantny, wyspiarski słodki smak i, bez przesady, wybitne właściwości lecznicze.
Na chroniczne zmęczenie, w profilaktyce lub przy pierwszych oznakach przeziębienia pomocne będzie picie tego wspaniałego napoju.
Do przygotowania weź 100 g owoców rokitnika, 2 łyżki aromatycznego miodu (lipowego lub akacjowego), starty korzeń imbiru – 50 g, 1 litr czystej wody, sok z połowy cytryny i kilka łyżek cukru.
Przepis na multicooker
Wygodną, szybką i smaczną opcją jest gotowanie w powolnej kuchence. Będziesz potrzebował 400 gramów owoców rokitnika, 300 gramów jabłek, 250 gramów cukru i 3 litry wody.
Aby uzyskać wyjątkową jasność smaku, dodaj 1 dużą pomarańczę i kilka małych gałązek mięty.
Owoce i jagody są myte, jabłka są krojone w plasterki, umieszczane w misce multicookera, a następnie napełniane wodą i cukrem. Następnie włącz tryb „zupa” lub „gulasz”. Gotuj przez 40-50 minut. Miętę dodaje się do kompotu na samym końcu gotowania.
Przechowywanie kompotu
Półfabrykaty przechowuje się w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu przez okres do 2 lat, odpowiednie są piwnice i piwnice, które nie zamarzają w zimie. W temperaturze pokojowej (w spiżarni mieszkania) można je przechowywać do 1 roku.
