Kompot z cierni z nasionami na zimę to prawdziwy magazyn witamin. W zależności od zastosowanych dodatków i składników, napojowi można nadać wyśmienity smak i aromat. Preparaty najlepiej przeprowadzić we wrześniu, aby jagody miały czas dojrzeć i zyskać maksymalną ilość składników odżywczych. Przy zastosowaniu technologii przygotowania kompot zachowuje swoje właściwości aż do 2 lat.
Cechy przygotowania kompotu z tarniny
Owoce tarniny różnią się od śliwek nie tylko niewielkimi rozmiarami, ale także bogatym, cierpkim smakiem. Wiszą na krzakach aż do przymrozków i nie tracą swoich korzystnych właściwości. Technologia przygotowania z nich kompotów ma swoją własną charakterystykę.
Jak wybrać i przygotować główny składnik
Dojrzałe owoce tarniny mają ciemnoniebieski kolor z lekkim białym nalotem. Świeże owoce, nie uszkodzone przez mróz, mają gęstą konsystencję. Kolor miąższu jagód jest zielony, smak jest cierpki i kwaśny.
Przed przygotowaniem kompotu ciernie są myte, sortowane, a łodygi usuwane.
Owoce robaki lub wykazujące oznaki zepsucia są natychmiast usuwane, w przeciwnym razie zepsują smak gotowego napoju.
Zasady przygotowania pojemników
Kompot z tarniny najczęściej przygotowuje się w litrowych słoikach, chociaż nie wyklucza się innych opcji. Pojemniki szklane są wstępnie płukane i sterylizowane dowolną dostępną metodą. Większość gospodyń domowych wykonuje tę procedurę w kąpieli wodnej, ale można również użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.
Jak przygotować kompot z cierni na zimę
Kompot z tarniny warzony jest od czasów starożytnych, dlatego na przestrzeni lat zgromadziło się wiele przepisów na ten zdrowy i smaczny napój. Obecnie technologie gotowania stale się udoskonalają, dodając nowe przepisy do arsenału.
Klasyczny przepis
Aby zamknąć kompot przy użyciu starej sprawdzonej technologii, będziesz potrzebować:
- 1 kg ciernistych jagód;
- 2,5 litra czystej wody;
- 500 g cukru granulowanego.
Owoce umyj i dokładnie posortuj, a następnie połóż na ręczniku i poczekaj, aż lekko przeschną. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia. Umieść zakręt na durszlaku i blanszuj.Jagody przełóż do słoika, zalej syropem, przykryj pokrywką i wysterylizuj. Następnie zwiń obrabiany przedmiot i pozostaw do ostygnięcia.
Bez sterylizacji
Aby przygotować kompot według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 1 litr jagód tarniny;
- 1,5 szklanki granulowanego cukru.
Posortuj owoce i dokładnie spłucz. Lepiej, jeśli są trochę niedojrzałe. Wlać jagody do czystego trzylitrowego słoika, wypełniając go nie więcej niż jedną trzecią. Zagotuj wodę w czajniku i zalej nią tarninę, odstaw na 15 minut. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Powstały syrop wylewa się na owoce i natychmiast zwija.
Z kośćmi
Napój przygotowuje się z następujących składników:
- 850 g owoców kolczastych;
- 400 g cukru granulowanego;
- 1,2 litra czystej wody.
Owoce sortuje się, myje i pozostawia do wyschnięcia. Wodę z cukrem postawić na małym ogniu i zagotować syrop, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu dodać tarninę i gotować przez 5 minut. Kompot jest gotowy.
Opcja z jabłkami
Kompot przygotowuje się z następujących składników:
- 900 g owoców ciernistych;
- 850 g jabłek;
- 950 g cukru granulowanego;
- 4 litry czystej wody.
Jagody są starannie sortowane, myte i umieszczane w sterylnych pojemnikach. Umyte jabłka wydrążamy i kroimy w plasterki, a następnie umieszczamy w słoikach z tarniną. Wlej tam wrzącą wodę i odstaw na 15 minut. Następnie ciecz jest spuszczana, wlewa się do niej granulowany cukier i gotuje się syrop. Następnie napełnij słoiki przygotowanym syropem i szybko zwiń.
Z młodą cukinią
Niezwykły, smaczny i zdrowy napój przygotowuje się z następujących składników:
- 700 ml czystej wody;
- 0,5 szklanki cukru;
- 150 g cukinii;
- 100 g cierni.
Cukinię myjemy i kroimy w drobną kostkę. Ciernie są dokładnie myte i sortowane. Owoce i kawałki cukinii wlewa się do szklanego pojemnika, dodaje się również cukier, wypełniając słoik o jedną trzecią.Całość zalać wrzącą wodą i szybko zwinąć, następnie owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia.
Koktajl jagodowy
Do przygotowania bogatego, aromatycznego i smacznego kompotu potrzebne będą:
- 0,5 kg owoców ciernistych;
- 1 szklanka mieszanych jagód (maliny, jeżyny, wiśnie, żurawina lub rokitnik);
- 5 jabłek;
- 300 g cukru kryształu.
Jagody są myte, sortowane, rdzenie jabłek są usuwane i krojone w plasterki. Umieść wszystko w słoikach, wypełniając je w jednej trzeciej. Zalać mieszaninę wrzącą wodą i pozostawić na 30 minut, następnie wlać płyn do rondla, dodać cukier i zagotować syrop. Przygotowany syrop wylewa się na masę jagodową i zwija.
Ze śliwką wiśniową
Naturalny, smaczny napój przygotowuje się z następujących składników:
- 200 g kolczastych owoców;
- 150 g żółtej śliwki wiśniowej;
- 250 g cukru granulowanego;
- 3 litry czystej wody.
Owoce należy umyć i posortować, a syrop zagotować na małym ogniu. Dodajemy kolce i śliwki i gotujemy nie dłużej niż 25 minut. Gotowy napój wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Jak prawidłowo przechowywać i jak długo
Z zastrzeżeniem technologii przygotowania i norm sanitarnych kompot cierniowy z nasionami można przechowywać do 1 roku. Oczywiście napój może trwać dłużej, ale uważa się, że po tym okresie nasiona uwalniają substancję szkodliwą dla człowieka. Miejsce przechowywania powinno być chłodne, suche i chronione przed światłem.
