Wraz z nadejściem lata wszyscy czekają na nowe zbiory jabłek. Jest jednak tak wiele owoców, że po zjedzeniu wystarczającej ilości i pokrojeniu suszonych, najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie kompotu na zimę z całych jabłek. Przepisy są proste, z wyjątkiem jabłek potrzebujesz cukru i wody. W ciągu godziny pracy możesz zwinąć wiadro letnich jabłek na zimę. Pyszny domowy kompot będzie przechowywany do następnych zbiorów!
Sekrety robienia kompotu z całych jabłek na zimę
Kompot z jabłek, które w całości umieszczono w słoiku, można przygotować na dwa sposoby: bez sterylizacji pojemników z kompotem lub po całkowitej obróbce cieplnej.
Notatka! Aby przygotować kompot na zimę bez sterylizacji, należy wziąć średniej wielkości jabłka z luźnym miąższem, w przeciwnym razie pozostaną twarde.
Odmiany jabłek najbardziej odpowiednie do konserw pełnoowocowych to Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Jeśli potrzebujesz więcej napoju, pojemniki są wypełnione owocami o połowę lub 1/3. Jeśli w skręcie potrzeba więcej owoców, umieszcza się je w słoikach aż do ramion.
Składniki potrzebne do przepisu
Jabłka w przygotowaniu wydzielają cały swój aromat, więc do prostego kompotu wystarczą tylko owoce i cukier. Miłośnikom aromatu cynamonu, mięty czy rozmarynu polecamy dodanie do przetworów niewielkich ilości ulubionych przypraw.
Wybór i przygotowanie składników
Letnich jabłek nie można długo przechowywać. W ciągu 2-3 tygodni osiągają etap nadmiernego dojrzewania i zaczynają szybko się psuć. Do kompotu można wziąć lekko przejrzałe owoce, ale bez ciemnych plam, tuneli czasoprzestrzennych i zgnilizny. Owoce myjemy i pozostawiamy na kilka minut na ściereczce do wyschnięcia. Jeśli owoce są bardzo twarde, możesz wykonać 1-2 nakłucia wykałaczką w pobliżu łodygi.
Przygotowanie pojemników
Kompot z całych owoców przygotowywany jest w trzylitrowych słoikach. Pojemniki myje się w roztworze sody oczyszczonej. Jeżeli jest mocno zabrudzony, użyj pędzla. Następnie myje się je pod bieżącą wodą i sterylizuje w dużym rondlu z wrzącą wodą przez 5-7 minut. Przed zwinięciem puszek, wieczka trzyma się w gorącej wodzie.
Kroki gotowania
Rozważmy przepis z obróbką cieplną napełnionych słoików. Te owoce są wspaniałym deserem do spożywania zimą.
Niezbędne produkty na 1 słoiczek:
- jabłka średniej wielkości – 7-12 sztuk;
- woda - do całkowitego napełnienia pojemnika;
- cukier – 300 gramów.
Napełnij pojemnik owocami. Zagotuj wodę, żeby przygotować syrop. Owoce zalać gorącym syropem, przykryć słoik pokrywką i wstawić do garnka z wrzącą wodą w celu sterylizacji. Poczekaj, aż syrop zagotuje się w słoikach i odstaw na 10 minut. Po tym czasie zwiń słoiki, odwróć je w celu sprawdzenia szczelności, zawiń, aby zachować ciepło i pozostaw do ostygnięcia.
Przepis bez sterylizacji – te same składniki. Do pojemników z owocami wlać gorącą wodę i pozostawić na 15-20 minut. Wlać wodę do rondla i zagotować, aby przygotować syrop. Do słoików wlać wrzący płyn z cukrem, zwinąć, zawinąć i poczekać, aż całkowicie ostygną.
Traktuj przechowywanie
Kompoty przygotowane po obróbce cieplnej można przechowywać w temperaturze pokojowej przez rok. Pojemniki nie powinny być wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W piwnicy zapewnione są optymalne warunki przechowywania wszystkich detali - stała temperatura 3-4 stopni i wilgotność powietrza 60-70%. Zaleca się spożywanie owoców ze świeżo otwartego słoika w ciągu 24 godzin.
