Kompot jabłkowy to smaczny i zdrowy napój witaminowy, który można spożywać na świeżo, parzony lub przechowywać w słoikach na zimę. Kompot jabłkowy, przygotowany bez cukru, ma przyjemny smak i jest dobry dla zdrowia. Cukier dodaje się do niego do smaku bezpośrednio przed użyciem. Kompot można pić niesłodzony, a także używać go do przygotowania marmolady, likierów i innych potraw.
Cechy przygotowania kompotu jabłkowego bez cukru na zimę
Jeśli planujesz przechować kompot na zimę, warto wcześniej przygotować pojemnik. Tylko w dobrze wysterylizowanych pojemnikach napój będzie przechowywany przez długi czas bez fermentacji i zepsucia.
Jeśli kompot jest przygotowywany do spożycia na świeżo, nie ma rygorystycznych wymagań co do jakości opakowania, a proces przygotowania napoju nie jest tak pracochłonny.
Wymagane produkty
Do przygotowania napoju potrzebne będą:
- jabłka - 300 g;
- woda - 1,5 l.
Jabłka mogą być dowolnej odmiany, ale kompot okaże się bogatszy i smaczniejszy, jeśli użyjesz odmian późnojesiennych o gęstej miąższu - Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Wybór i przygotowanie składników
Jabłka na kompot muszą być czyste, bez oznak chorób i zgnilizny oraz niezaatakowane przez szkodniki owadzie. Skórkę należy dokładnie umyć i usunąć łodygi. Zepsute obszary należy wyciąć w celu oczyszczenia miazgi.
Umyte i osuszone jabłka pokroić w plasterki. Rdzeń jest usuwany. Jeżeli skórka jest cienka i miękka, zostaje na owocu.
Lepiej odciąć grubą i twardą skórę.
Jak przygotować pojemniki
Do przygotowania kompotu użyj szklanych słoików o pojemności 1, 2 lub 3 litrów. Najpierw należy je sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i innych wad. Puszki posiadające wady nie mogą być używane.
Po kontroli pojemniki myje się mydłem i sodą pod gorącą bieżącą wodą, a następnie płucze. Postaw garnek z wodą na ogniu. Na nim umieszczona jest metalowa siatka (można użyć sita). Połóż słoiki do góry nogami na metalowej kratce. Para unosząca się z wrzącej wody sterylizuje pojemniki. Czas sterylizacji wynosi 15 minut.
Wysterylizowane słoiki wyjmuje się z drucianej podstawki i umieszcza szyjką w dół na czystej szmatce.Pokrywki gotuje się przez 10-15 minut w wodzie bezpośrednio przed zwinięciem słoików.
Szklane pokrywki można sterylizować wraz ze słoikami nad parą, a żelazne zaciski można wygotować przed zwijaniem.
Jak zrobić kompot jabłkowy bez cukru
Pokrojone w plasterki jabłka włóż do rondla, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Po ugotowaniu kompot miesza się i usuwa z ognia. Napój podaje się przez 20 minut. Po tym staje się gotowy do użycia.
Aby przygotować konserwy na zimę, pokrojone jabłka należy najpierw namoczyć w roztworze soli. Aby go przygotować, weź 1 łyżeczkę. sól na 1 litr wody. Owoce pozostawia się w roztworze na 5-7 minut, po czym usuwa się je i zanurza we wrzącej wodzie.
Blanszuj jabłka przez 7-15 minut, aż będą miękkie.
Woda powinna prawie się zagotować, ale nie wrzeć. Następnie owoce przenosi się do zimnej wody.
Ostudzone jabłka umieszczamy w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je do wysokości ramion lub do 2/3 wysokości. Wrzącą wodę wlewa się do pojemników małymi porcjami, wypełniając je tak, aby poziom wody znajdował się 2 palce poniżej górnej części słoika. Zamiast wody można użyć soku jabłkowego, wcześniej wyciśniętego z części przygotowanych jabłek i podgrzanego do temperatury 90-95°C.
Następnie pojemniki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą. Poziom wody powinien sięgać wieszaków puszek. Pojemniki sterylizuje się w stanie delikatnego, równomiernego wrzenia. Czas sterylizacji po zagotowaniu wody dla słoików litrowych wynosi 10-12 minut, dla słoików 2-litrowych - 15-18 minut, dla słoików 3-litrowych - 20-25 minut.
Po tym czasie pokrywki słoików są natychmiast zwijane. Pojemniki z kompotem odwraca się do góry nogami i chłodzi w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, a następnie przechowuje.
Przechowywanie detali
Do spożycia na świeżo kompot należy przechowywać w lodówce. Słoiki zamknięte na zimę można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak najlepiej jest umieścić je w chłodnym, ciemnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Do tych celów dobrze nadaje się piwnica lub lodówka.
