Przepisy na kompot z jabłek i soczystych brzoskwiń na zimę są łatwe do wykonania i nie wymagają umiejętności kulinarnych. Ważne jest, aby wybierać odpowiednie produkty i ściśle przestrzegać proporcji. Napój ma bogaty egzotyczny smak i zawiera wiele witamin. Aby prawidłowo przygotować produkt, należy zapoznać się z poniższymi niuansami.
Sekrety przygotowania kompotu jabłkowo-brzoskwiniowego na zimę
Kompot jabłkowo-brzoskwiniowy można rozcieńczyć innymi owocami, szczególnie tymi o kwaskowatym smaku, aby smak napoju był bardziej orzeźwiający. Oprócz głównych komponentów dodawane są dodatkowe komponenty. Owoce muszą być wolne od zgnilizny i skaz, można je brać lekko niedojrzałe. Możesz wzmocnić kwaśny smak i samodzielnie zwiększyć ilość granulowanego cukru, zmieniając stężenie nektaru cytrynowego.
Brzoskwinie, jabłka i inne składniki należy obrać, aby usunąć kłaczki. Zmywa się go zwykłą wodą, jeśli to nie pomoże, rozpuścić 1 łyżeczkę w zimnym płynie. Soda Pozostaw żywność w tej mieszaninie na 30 minut i spłucz pod bieżącą wodą..
Jak wybierać i przygotowywać produkty
Możesz wziąć dowolny rodzaj owoców, z kwaskowatością lub bez. Aby zapobiec rozpoczęciu fermentacji produktu i przechowywać go przez długi czas, zaleca się postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Wszystkie brzoskwinie dzielą się na 2 rodzaje: z bladożółtym (słodkim) i szkarłatno-żółtawym (o kwaśnym smaku) miąższem.
- Owoce są wstępnie sortowane, a zgniłe próbki usuwane.
- Warto wybierać aromatyczne owoce, wtedy kompot będzie miał bogaty smak.
- Po zakupie lub zerwaniu owoców kompot należy przygotować w ciągu 24 godzin.
- Nie zaleca się łączenia owoców różnych typów w jednym pojemniku.
- Owoce należy dokładnie umyć, w przeciwnym razie szew eksploduje.
- Jeśli do przygotowania kompotu używa się plasterków jabłka, należy usunąć wnętrze.
- Aby zapobiec ciemnieniu kawałków jabłek, moczy się je w wodzie z nektarem cytrynowym, ale nie dłużej niż 30 minut.
Aby przygotować aromatyczny napój, dodaje się do niego przyprawy, można wziąć cynamon.
Przygotowanie pojemników
Puszki należy zabierać bez wiórów i pęknięć, pokrywki mogą być metalowe lub nylonowe. Pojemnik myje się sodą i bieżącą wodą.Naczynia sterylizuje się dowolną metodą, najpopularniejszą metodą jest dezynfekcja we wrzącej wodzie. Pojemniki z pokrywkami zanurza się we wrzącej wodzie na 25 minut. Następnie wyjmij go i połóż na czystym ręczniku.
Jak zrobić kompot z brzoskwiń i jabłek
Kompot można przygotować na kilka sposobów: klasyczny, z dodatkiem cytryny lub mięty.
Cukier granulowany można zastąpić miodem lub analogiem cukru.
Klasyczny przepis
Aby przygotować kompot zgodnie ze standardową recepturą, musisz wziąć następujące produkty:
- brzoskwinie i jabłka – 1 kg;
- woda – 2 litry;
- cukier granulowany – 1 szklanka;
- cytryna – 1 sztuka.
Przygotowane owoce umieszcza się równomiernie w zdezynfekowanym pojemniku, zalewa wrzącą wodą i odczekuje 20 minut. Odcedź, włóż do ognia, gotuj, aż pojawią się bąbelki. Dodać nektar cytrynowy i kwas w ilości 1 łyżeczki. Napełnij pojemniki syropem, zwiń je i przykryj kocem. Gdy pojemnik ostygnie, możesz przenieść go do miejsca przechowywania.
Opcja z cytryną
Do przygotowania kompotu jabłkowo-cytrynowego potrzebne będą następujące składniki:
- jabłka – 0,5 kg;
- brzoskwinie – 0,3 kg;
- wanilia – ½ łyżeczki;
- cytryna – 1-2 sztuki;
- cynamon – ½ łyżeczki;
- woda – 1 litr.
Umyte i pokrojone owoce zalewa się wodą, podpala i gotuje, aż pojawią się bąbelki. Plasterki cytryny są kruszone i umieszczane w kompocie. Napój gotuje się, aż uzyska pożądany smak. Można do niego dodać cynamon, wanilię, cukier. Gdy kompot ponownie się zagotuje, zdejmij go z ognia, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia. Następnie rozlać do słoików i zwinąć.
Z dodatkiem mięty
Do przygotowania napoju z jabłkami, brzoskwiniami i miętą potrzebne będą następujące produkty:
- jabłka i brzoskwinie – 1 kg;
- cukier – 200 g;
- kwas cytrynowy – 1 szczypta;
- mięta – 1-2 gałązki.
Umyte owoce pokroić na 4 części. Do garnka wlej 1-1,5 litra wody, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.Do przygotowanych słoików włóż owoce i gałązki mięty. Na kuchence umieść wodę z kwaskiem cytrynowym i gotuj przez 2-3 minuty. Napełnij butelki wrzącym płynem po szyję i pozostaw na 15 minut. Po upływie wyznaczonego czasu spuść wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier granulowany i postaw na kuchence. Gotuj kompot przez 2-3 minuty. Słoiki napełnij napojem po szyję, zwiń, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygną.
Jak przechowywać gotowy produkt
Napój z jabłkami i brzoskwiniami należy przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica. Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 stopni Celsjusza. Okres ważności produktu wynosi 1 rok.
