Przygotowania do zimy to codzienność każdej gospodyni domowej. Tylko kompoty robi się rzadziej niż wszystkie inne marynaty. Wiele osób nie rozpoznaje owoców w tej formie, woląc jeść je świeże. Kompoty z jabłkami i porzeczkami na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Każdy składnik na swój sposób ma pewien pozytywny wpływ na organizm ludzki, a razem stają się jeszcze bardziej korzystne.
Cechy przygotowania kompotu z jabłek i porzeczek
Aby przygotować pyszny kompot na zimę, należy przestrzegać pewnych wymagań. Oprócz zachowania korzystnych właściwości, pomoże to dłużej przechowywać gotowy napój:
- Aby zachować elementy tworzące owoc, należy skrócić czas obróbki cieplnej do minimum.
- Aby zachować kolor jabłek, poddaje się je blanszowaniu. Owoce umieszcza się na durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie, a następnie gwałtownie schładza. Wodę pozostałą po tym zabiegu wykorzystuje się do przygotowania nadzienia lub zagotowania syropu.
- Jabłka są wydrążone, niektóre przepisy zalecają usunięcie skórki.
- Używając małych jabłek, zostaw je w całości.
Przygotowanie kompotu z jabłek i porzeczek nie jest niczym skomplikowanym, wystarczy ściśle przestrzegać kroków przepisu i wykonać wszystkie niezbędne czynności.
Przygotowanie składników
Ostateczny smak napoju zależy od prawidłowego przygotowania owoców. A także zestaw witamin, które zawierają:
- Wybór odmiany. Aby stworzyć pewien kontrast smaków, do przygotowania kompotu używa się słodkich odmian jabłek. Ponieważ porzeczki są najczęściej kwaśne.
- Wszystkie składniki są dokładnie myte, suszone i sortowane. Powinny być wolne od plam, zgnilca i innych widocznych uszkodzeń. Ta cecha wpływa na smak gotowego napoju.
- Jabłka kroi się na kilka części, usuwając rdzeń.
- Aby nadać estetyczny wygląd, porzeczki są usuwane z gałęzi. Ale niektóre gospodynie domowe ćwiczą przygotowywanie całości bezpośrednio pałeczkami.
Po przygotowaniu głównych składników przejdź do dalszych kroków.
Jak zrobić kompot z jabłek i czarnej porzeczki w domu
Do zaparzenia napoju potrzebne będą 3 litry wody, 0,5 kg jabłek, 1 szklanka porzeczek, cukier granulowany do smaku i w zależności od słodkości składników wchodzących w skład kompotu. Prawdopodobnie od 5 łyżek. łyżki do 1-1,5 filiżanki.
Jabłka są dokładnie myte pod zimną bieżącą wodą, dzielone na 4 równe części i usuwane są gniazda nasienne.
Do pojemnika do gotowania wlej wodę i od razu dodaj jabłka i porzeczki. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Następnie dodaj cukier i poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
Aby owoce dobrze nasyciły się syropem, gotowy kompot pozostawia się do lekkiego zaparzenia. Do natychmiastowego użycia. Ale jeśli napój jest zamknięty na zimę, wlewa się go do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików. Przykryj pokrywkami, zwiń i przykryj, aż całkowicie ostygną.
Jeśli porzeczki są czerwone
Do przygotowania tego kompotu potrzebne będzie 0,5 kg jabłek, szklanka porzeczek, 3 litry wody i 1-2 szklanki cukru.
Do smaku dodaje się cukier granulowany, nie zapominaj, że czerwone jagody są bardziej kwaśne niż czarne, więc będziesz potrzebować trochę więcej cukru.
Przygotowanie jabłek w obu przepisach jest takie samo, należy je umyć, pokroić na 4 części i usunąć środki.
Porzeczki posortuj, umyj i osusz. Do pojemnika wlewamy wodę, dodajemy pokrojone jabłka, zagotowujemy, dodajemy cukier. Spróbuj i jeśli to konieczne, dodaj więcej granulowanego cukru.
Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj przez 2-3 minuty, dodaj czerwone porzeczki, gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć. Zawiń i trzymaj w temperaturze pokojowej aż do całkowitego wystygnięcia.
Ogólnie rzecz biorąc, proces przygotowania kompotu porzeczkowo-jabłkowego jest taki sam, niezależnie od koloru jagody biorącej udział w przygotowaniu. Występują jedynie niewielkie odchylenia.
Jeśli porzeczki są zamrożone
Jeśli nie można przygotować kompotów na zimę, możesz zamrozić jagody. Jabłka przechowuje się w piwnicy lub kupuje świeże w sklepie. Tak więc w środku zimy przygotowywany jest wspaniały napój witaminowy, który przyda się całej rodzinie.
Do jego przygotowania potrzebne są: 0,4-0,5 kg jabłek, wygląd nie ma znaczenia, szklanka mrożonych czarnych porzeczek (czerwone też się nadają), 3-3,5 litra wody, cukier do smaku, w zależności od upodobań domowników członków i odmiany porzeczek
Jabłka myje się, kroi na kawałki i usuwa z nich gniazda nasienne. Umieść wodę na ogniu, zagotuj i wrzuć do niej główne składniki. Po ugotowaniu wsypać cukier, poczekać aż się całkowicie rozpuści, posmakować i w razie potrzeby dodać więcej.
Porzeczki nie są rozmrażane, dzięki czemu zachowują większość składników odżywczych.
Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i poczekaj, aż się zaparzy. Gotowy napój odcedzamy i rozlewamy do słoików, przechowujemy w lodówce lub na przeszklonym balkonie, pod warunkiem, że temperatura jest dodatnia.
Jagody pozostałe po ugotowaniu służą jako nadzienie do ciast. Podawać do stołu, jeśli domownicy lubią gotowane owoce.
Przepis jest prosty, ale korzyści jest tak wiele, że każdy dbający o swoje zdrowie powinien o nim pamiętać.
Jak przechowywać taki kompot
Nie musisz robić nic specjalnego, wystarczy przechowywać go w odpowiednich warunkach. Aby Twoje wysiłki nie poszły na marne.
Pomieszczenie magazynowe musi mieć dodatnią temperaturę od 0 do + 20 ⁰С. Wilgotność względna 80%.Jeśli zostaną stworzone takie warunki, kompot będzie dobrze przechowywany przez rok lub dłużej.
Kolejnym ważnym szczegółem dotyczącym długotrwałego przechowywania jest ścisłe przestrzeganie przepisu, wysterylizowanych słoików i pokrywek.
Przygotowanie kompotów na zimę nie jest trudne, wystarczy kupić lub zebrać wymaganą ilość owoców, odpowiednio je przygotować, a pyszny napój witaminowy zachwyci Cię przez cały zimny okres.
