Kompot z winogron i jabłek to napój, który można przygotować na zimę. Owoce dobrze ze sobą współgrają, uzupełniając się. Kompot uszczelniający nie zajmuje dużo czasu. Proces jest prosty i poradzi sobie z nim nawet osoba, która nigdy wcześniej nie miała do czynienia ze skręcaniem.
Zalecenia przed przystąpieniem do przygotowania kompotu jabłkowego i winogronowego
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że ważnym etapem przygotowania skrętu na zimę jest czystość i sterylność słoików.Wiele detergentów pozwala na mycie szklanych pojemników bez dodatkowych kłopotów. Najlepszą opcją jest zimna woda i soda. Produkt doskonale usunie wszelkie zabrudzenia i nie pozostawi smug na słoiczku.
Po umyciu słoiki sterylizuje się gorącą parą. Można to również zrobić w dowolny dogodny sposób:
- korzystanie z czajnika;
- multicookery;
- specjalne urządzenie - pokrywka.
Możesz kupić pokrywkę w sklepie z narzędziami, która ma dziurę pośrodku. Kładzie się go na patelni, a na wierzchu umieszcza się słoik. Przez otwór do słoika dostaje się gorąca para, dzięki czemu następuje procedura sterylizacji. Wystarczy 3-5 minut i słoik będzie czysty.
Jak wybrać jabłka na kompot
Do przygotowania tego napoju nadaje się każda odmiana jabłek. Mogą być białe, żółte lub czerwone. Jeśli są to odmiany kwaśne, podczas gotowania syropu dodaje się więcej cukru, aby wyrównać smak. Ponieważ jabłka lekko zabarwiają syrop cukrowy, kompot może okazać się jasny. Możesz dodać do niego niebieskie winogrona, a napój stanie się bogaty. Jeśli winogrona są zielone lub różowe, kompot będzie miał delikatny odcień.
Nie każdy lubi ciemne kolory, ale lekko zabarwiony napój świetnie prezentuje się w puszce.
Oprócz różnorodności i koloru zwraca się uwagę również na wielkość owoców. Jeśli jest duży, należy go pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Jeśli jabłka są średnie, wrzuca się je do słoika w całości. Jednocześnie dbają o to, aby bez problemu przechodziły przez szyję.
Przygotowanie winogron
Do gotowania kompot weź winogrona jakikolwiek. Może być biały, zielony, żółty lub niebieski. Odcień winogron wpłynie na bogactwo napoju. Całość umieszcza się w słoiku lub zbiera się jagody.
Winogrona należy dokładnie umyć.Z reguły pęczki pokryte są kurzem i małymi muszkami. Bieżąca woda nie oczyści całkowicie owoców. Aby to zrobić, włóż gałązki do miski i zalej dużą ilością wody. Po 30-40 minutach zanieczyszczenie samoistnie zniknie.
Przepisy kulinarne
Sposobów na przygotowanie aromatycznego napoju na zimę jest wiele. Wybrana metoda wpływa na smak kompotu. Niektóre gotują się dłużej. Każdy wybiera to, co mu się najbardziej podoba.
Prosty przepis na zimę
Do kompotu będziesz potrzebować:
- jabłka;
- winogrono;
- woda;
- cukier.
Przygotowanie:
- Jabłka umyj i pokrój na 4 części. Usuń rdzeń z nasionami.
- Umyj winogrona i obierz je z winogron.
- Do przygotowanych słoików wlać szklankę jagód winogronowych i 4 plasterki jabłka.
- W rondlu wymieszaj cukier z wodą, 1 łyżka. cukier na 3 litry wody.
- Mieszaj wodę, aż cukier się rozpuści.
- Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na średnim ogniu przez 5 minut.
- Wrzący syrop wlewaj do słoika małymi porcjami, najpierw wkładając do niego drewnianą szpatułkę. Zapobiegnie to pęknięciu pojemnika.
Po zapełnieniu słoika można go przykryć pokrywką i zwinąć kluczem. Pojemniki z kompotem przykrywamy kocem i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Na początku kolor będzie jasny, ale stopniowo będzie ciemnieć. Napojem można delektować się nie tylko zimą. Będzie zdatny do picia po 3 tygodniach od zszycia.
Bez sterylizacji
Ta metoda różni się nieco od poprzedniej:
- Przygotowane jabłka będą musiały zostać drobno posiekane - warunek wstępny przepisu.
- Kiść winogron podzielić na kilka mniejszych i włożyć wszystkie owoce do czystego, ale nie wysterylizowanego słoika. Słoik powinien być wypełniony w 1/3 zawartością jabłek i winogron.
- Pokrywki do wałkowania włożyć do wrzącej wody i pozostawić na 5 minut.
- Przygotuj wrzącą wodę i wlej ją do słoików, przykrywając pokrywkami. Pozostaw na 10-15 minut.
- Następnie odlać wodę ze słoików do rondla i postawić na ogniu do ponownego zagotowania. Dodać do niego cukier i zagotować syrop.
- Wlać płyn do słoika i zakręcić.
Gdy wszystkie puszki zostaną zwinięte, odwróć je do góry nogami i owiń kocem. Czynność ta jest konieczna do dalszej pasteryzacji. Gdy napój całkowicie ostygnie, przenieś go do chłodnego miejsca w celu przechowywania. Z reguły 2-3 dnia możesz odwrócić słoiki i zabrać je.
Z dodatkiem cytryny
Dodane do napoju owoce cytrusowe dodają mu świeżych nut. Kompot okazuje się słodko-kwaśny. Szczególnie dobrze jest użyć cytryny, jeśli w napoju znajdują się odmiany winogron i jabłek, które zawierają zbyt dużo cukru. Na jeden słoik potrzebne będą tylko 2 plasterki lub 3 półkola. Konieczne jest zagotowanie syropu, a następnie wlanie go do zawartości słoików. Przed dodaniem cytryny do pozostałych owoców należy je umyć w gorącej wodzie. Sprzyja to uwalnianiu olejków eterycznych na powierzchnię skórki. W żadnym wypadku nie należy go usuwać. Niektóre gospodynie domowe zamiast cytryny dodają kwasek cytrynowy.
Z dodatkiem miodu i przypraw
Do kompotu owocowego można dodać różne przyprawy. Najpopularniejsze to miód, cynamon i goździki. Nadadzą napojowi niesamowity aromat. Jeśli kompot jest zwinięty, a słoiki wysterylizowane, przyprawy wsypuje się bezpośrednio do słoika z owocami. Metoda bez sterylizacji polega na gotowaniu ich w syropie cukrowym.
Goździki dodaje się zarówno do owoców, jak i warzyw. Przyprawa pozwala lepiej zakonserwować napój.
Funkcje przechowywania
Słoiki z kompotem zabierane są do piwnicy lub piwnicy. Pomieszczenie powinno być suche i chłodne.Szklane pojemniki ustawia się na półkach niezbyt blisko siebie, aby nie stłuc się przy kontakcie. Kompot można przechowywać nie dłużej niż 2 lata. Najlepiej pić go zimą i wiosną, a latem czynić przygotowania do nowej pory roku.
