Przygotowanie kompotu jabłkowego z dodatkiem cynamonu nie jest trudne nawet dla początkującego kucharza. Ten pyszny napój ma niezwykły korzenny smak i doskonale gasi pragnienie. Zawiera dużą ilość witamin i dobroczynnych mikroelementów. Aby prawidłowo przygotować pojemniki i produkty, warto zapoznać się z poniższymi wskazówkami.
Cechy przygotowania kompotu z jabłek z cynamonem na zimę
W przepisie na przygotowanie kompotu jabłkowego na zimę z cynamonem nie ma specjalnych niuansów, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie pojemnika do konserwacji i wybranie odpowiednich owoców:
- Jabłka można stosować w całości lub pokroić na kawałki.
- Jeśli owoc zostanie użyty w całości, w środku mogą znajdować się robaki. Aby zniknęły, zalej owoce słoną wodą. Larwy powinny pojawić się w ciągu pół godziny i zostać usunięte.
- Kompot jabłkowy z cynamonem można przygotować razem z innymi owocami, zmieniając ich ilość według własnego uznania.
- Jeżeli użyjesz przypraw mielonych, na dnie pojemników może pojawić się nieprzyjemny osad. Aby tego uniknąć, należy przecedzić gotowy kompot przez gazę lub wziąć laski cynamonu.
- Jeśli odcień kompotu wydaje Ci się nudny, możesz dodać do niego aronię i porzeczki. Jagody nadadzą szlachetny kolor i smak.
Po zwinięciu pojemników może się okazać, że cukier granulowany nie rozpuścił się. Nie stanowi to problemu, wystarczy położyć słoik na boku, obrócić go w różne strony, a następnie odstawić w ciepłe miejsce.
Jak wybrać składniki
Jabłka należy wybierać w stanie średniej dojrzałości. Najlepszą opcją są słodko-kwaśne owoce. Duże okazy tnie się na kawałki, małe zamyka w całości. Odmiana Antonovka i podobne odmiany twardych jabłek z kwaskowatością - Nadzienie białe, Melba, Mantet, Grushevka - doskonale nadają się do kompotów. Najpiękniejsze drinki robi się z czerwonych i różowawych owoców - można dodać kilka zielonych. Jabłka bardzo miękkie, np. anyż, lub przejrzałe zostaną ugotowane w kompocie.
Nie jest konieczne usuwanie rdzenia, nie ma to wpływu na smak produktu.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Puszki mogą mieć dowolną wielkość, ale zwykle stosuje się litrowe. Najważniejsze jest to, że nie ma na nich żadnych wiórów ani pęknięć.Najpierw myje się je bieżącą wodą i sodą. Pojemniki sterylizuje się w wygodny sposób, najpopularniejszą metodą jest:
- Na garnku z wodą umieść metalowe sitko i postaw na nim naczynie do góry nogami;
- woda się zagotuje i zaparuje słoiki, sterylizacja trwa 15 minut.
Następnie postaw słój, nie przewracając go, na czystej powierzchni.
Jak zrobić kompot jabłkowo-cynamonowy
Doświadczeni szefowie kuchni zalecają blanszowanie jabłek przez 5 minut przed włożeniem. Procedura pomoże zapobiec ciemnieniu i utracie objętości, pozostały płyn można wykorzystać na syrop.
Po blanszowaniu owoce schładza się w chłodnej wodzie. Jeśli kompot jest przygotowywany bez sterylizacji, manipulacja nie jest wymagana.
Wersja klasyczna
Standardowy przepis na kompot z jabłkami i cynamonem obejmuje użycie następujących produktów:
- świeże jabłka – 2-3 sztuki;
- suszone jabłka – 100 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- cytryna – ½ szt.;
- cynamon – 2 laski.
Zagotować 1,5 litra wody, na patelnię wrzucić garść umytych plasterków suszonych owoców. Natychmiast wyrzuć laski cynamonu. Po 5 minutach dodaj suszone i świeże owoce. Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Dodaj cukier, możesz użyć dowolnej dawki. Połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki, włożyć do prawie gotowego kompotu, gotować 3 minuty. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw do ostygnięcia i ostudź.
Przepis z goździkami
Do przygotowania kompotu jabłkowego z goździkami potrzebne będą następujące składniki:
- 0,5 kg jabłek;
- 3 litry wody;
- 10 g goździków;
- cukier granulowany.
Przygotuj owoce, pokrój je, zalej zimną wodą i zagotuj. Dodać goździki i dusić na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj cukier i gotuj taką samą ilość.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Temperatura powietrza powinna wynosić do +20 stopni.
Napój z nasionami można przechowywać około 8 miesięcy, a bez nich – do 1 roku.
