Owoce zalegające na półkach sklepowych długo nie tracą swojego wyglądu i nie psują się, ponieważ są woskowane i poddawane działaniu środków chemicznych. Jedzenie takich owoców jest obarczone rozwojem alergii i zaburzeniami narządów trawiennych. Ludzie uprawiający na swojej działce owoce i jagody robią na zimę dżemy, dżemy lub kompot, a jabłka i mięta to aromatyczny przysmak, który zachowuje garbniki i pierwiastki śladowe, zawiera kwasy organiczne i witaminy.
Cechy przygotowania kompotu jabłkowego z miętą i melisą
Pachnące zioło nadaje deserowi delikatny aromat, a świeże owoce nadają mu bogaty smak.
Jak prawidłowo wybrać i przygotować główne składniki
Do konserwacji potrzebna będzie czysta woda, ale nie jest wymagany ani ocet, ani kwas cytrynowy. Na kompot można wziąć letnie odmiany jabłek, ale wskazane jest, aby nie było na nich wgnieceń. Aby przyspieszyć proces gotowania, czyste owoce kroi się w plasterki, skórkę nakłuwa się w kilku miejscach, a jabłka nie pękają. Do kompotu umieszcza się suche gałązki lub świeżą miętę.
Przygotowanie pojemników
Pojemniki szklane bez pęknięć i odprysków należy myć ciepłą wodą z dodatkiem musztardy lub sody. W celu dezynfekcji przeciw grzybom i bakteriom słoiki są sterylizowane:
- nad parą;
- w rondlu z wrzącą wodą;
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej.
Pojemniki 3-litrowe dezynfekuje się przez pół godziny, 2 - 20 minut, pojemniki litrowe - 10 lub 15. Sterylne słoiki suszy się poprzez położenie szyjki na czystej szmatce.
Pokrywy gotuje się na parze we wrzącej wodzie.
Najlepsze przepisy
Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.
Klasyczny kompot jabłkowo-miętowy
Aby przygotować napój z owoców, nie potrzebujesz żadnej specjalnej wiedzy ani umiejętności. Będziesz potrzebować minimum składników w postaci:
- woda;
- 2 kg jabłek;
- 400 g cukru;
- 3 lub 4 gałązki mięty.
Owoce myjemy pod kranem, kroimy w plasterki wraz ze skórką i usuwamy rdzeń. Aromatyczne zioło płucze się i suszy. Pojemnik wypełniony jest po brzegi posiekanymi owocami i miętą.
W czajniku lub rondlu zagotuj wodę i wlej ją do pojemnika z jabłkami, przykrytego na 40–45 minut. Gdy roztwór ostygnie, wlej do niego cukier i zagotuj syrop. Słoik z owocami napełnia się gorącą mieszanką, zakręca i izolowa.
Kompot jabłkowy z melisą
Aromatyczny napój można przechowywać w kuchni lub spiżarni, jeśli dodasz kwasku cytrynowego. Aby przedmiot zmieścił się w trzylitrowym pojemniku, należy wziąć:
- 700 gramów jabłek;
- duża szklanka cukru;
- 2-3 gałązki melisy.
Do garnka wlej około 3 litrów wody i włącz kuchenkę. Owoce myje się, suszy serwetką i kroi w plasterki. Posiekane owoce przenosi się do pojemnika, umieszcza się tam świeżą trawę, zalewa wrzącą wodą, którą zlewa się po kwadransie, wsypuje cukier i gotuje przez 3 lub 4 minuty. Do słoika z owocami zalewa się syropem, zakręca i zawija 5 g kwasu.
Z Antonówki otrzymuje się bardzo smaczny kompot, jabłka tej odmiany są tak aromatyczne, że nie są potrzebne pachnące zioła:
- Małe owoce są myte i wysyłane w całości do zdezynfekowanego pojemnika.
- Do pojemnika wlewa się wrzącą wodę, zamyka i zawija w koc.
- Po 14–16 godzinach wodę spuszcza się do rondla, do którego wlewa się 300 g cukru i gotuje przez 5 minut.
- Gorącym syropem napełnij 3-litrowy słoik owoców. Mieści do 10 jabłek.
Napój nie psuje się długo, jeśli pojemnik z owocami zostanie wysterylizowany. Jednak w tym przypadku ilość przydatnych składników jest znacznie zmniejszona.
Dalsze przechowywanie detali
W piwnicy lub piwnicy, gdzie panuje niska temperatura i niska wilgotność, kompot jabłkowy nie traci smaku, nie mętnieje i nie pleśnieje nawet przez 3 lata. Zaleca się przechowywanie przetworów owocowych w kuchni lub spiżarni nie dłużej niż 12 miesięcy.
