TOP 4 przepisy na kompot jagodowy na zimę bez sterylizacji

Latem mieszkańcy lata nie mają czasu na szczególny relaks. Zamiast opalać się w upale na brzegu rzeki lub pływać w jeziorze, trzeba zbierać plony. Zanim truskawki się skończą, wiśnie napełnia się sokiem, dojrzewają maliny i czerwone porzeczki, a kobiety robią dżemy i odkładają kompot jagodowy na zimę, który dzieci chętnie piją. Najbardziej przydatne preparaty uzyskuje się, łącząc owoce różnych drzew i krzewów owocowych. Wiśnie są bogate w miedź i potas, czarne porzeczki są bogate w pektyny i kwas askorbinowy, a truskawki są bogate w fosfor i witaminę B9.

Funkcje przygotowania kompotu jagodowego

Aby przygotować aromatyczny i smaczny napój, należy wybrać odpowiednią proporcję wody i cukru, a jeśli przygotowujemy napoje mieszane, potrzebne będą dojrzałe, dobrze komponujące się ze sobą jagody.

Kompot przygotowuje się do przechowywania poprzez pasteryzację, podczas której owoce umieszcza się w szklanym pojemniku i zalewa po brzegi wrzącym syropem. Po 15–20 minutach płyn przesyła się na patelnię, podpala i gotuje przez 2–3 sekundy.

W razie potrzeby filtruje się go przez kilka warstw gazy i wlewa do słoika z jagodami, który jest zamknięty pokrywką.

Kompot robi się inaczej. Owoce umieszcza się w umytym pojemniku wraz z syropem cukrowym. Pojemnik umieszcza się w wodzie o temperaturze 90°C i sterylizuje na kuchence, w zależności od objętości słoika, od 10 do 20 minut.

Dobór i przygotowanie surowców

Kompot robi się z dojrzałych jagód, które należy posortować i usunąć zgniłe okazy. Porzeczki obiera się z liści i gałązek, truskawki z łodyg. Jeśli napój będzie przechowywany przez rok lub dwa, nasiona są usuwane z wiśni, ponieważ z czasem uwalniają kwas cyjanowodorowy. Jagody lepiej myć nie w misce, ale pod bieżącą wodą.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Wygodnie jest zamykać kompot w szklanych słoikach o pojemności od litra do trzech litrów. Korzystając z różnych opcji, należy najpierw wybrać pojemniki bez wiórów i pęknięć, a następnie dokładnie umyć je wodą z musztardą lub sodą. Jeżeli napój przygotowywany jest metodą pasteryzacji, pojemniki dezynfekuje się umieszczając:

• do piekarnika;
• do wrzącej wody;
• do parowca;
• kuchenka mikrofalowa.

Trzylitrowe słoiki dezynfekuje się przez pół godziny, 1-litrowe pojemniki dezynfekuje się przez 10 minut, suszy na ręczniku, obracając szyję w dół. Pokrywki sterylizuje się w naczyniu wypełnionym wodą.

Jak gotować kompot jagodowy na zimę?

Aby przygotować aromatyczny napój z jeżyn ogrodowych lub leśnych, owoce sortuje się i myje pod kranem. Aby przygotować w trzylitrowym pojemniku, musisz wziąć:

• 0,5–0,6 kg jagód;
• szklanka cukru;
• woda ze studni lub źródła.

Aby uzyskać skoncentrowany kompot, weź trochę więcej jeżyn i wlej je do wysterylizowanych pojemników. Słoik zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut, do odcedzonego płynu wsypuje cukier, gotuje syrop, którym napełnia się pojemnik jagodami, hermetycznie zamyka i trzyma pod kocem lub kocem przez jeden dzień.

Przed przygotowaniem kompotu wiśnie moczy się w wodzie przez pół godziny, ponieważ często zamieszkują je gąsienice, myje i umieszcza w sterylnym 2-litrowym pojemniku, dodaje 150 g cukru i zalewa wrzącą wodą.

Różne jagody z miętą w 3-litrowym słoju

Z czarnej i czerwonej porzeczki możesz przygotować rozświetlający i piękny napój na zimę. Owoce tych krzewów dojrzewają niemal w tym samym czasie. Aby zamknąć 3-litrowe opakowanie, weź:

• 0,5 kg jagód;
• 280 g cukru;
• woda;
• 3 gałązki mięty.

Porzeczki należy umyć, oczyścić z liści, włożyć do słoika wraz z aromatycznymi ziołami i zalać wrzącą wodą. Po 7 lub 8 minutach płyn należy wlać do rondla, połączyć z cukrem i zagotować. Syrop wlewa się do słoika, pojemnik zamyka się i wysyła do piwnicy.

Bez sterylizacji

Kompoty przygotowywane są na zimę z różnych owoców i różnią się smakiem i aromatem.W upale nikt nie chce długo włączać pieca, wiele kobiet pije napoje jagodowe bez sterylizacji. Korzystając z prostego przepisu, możesz przygotować skoncentrowany kompot, a będziesz potrzebować:

• 1 kg truskawek ogrodowych;
• 10 szklanek wody;
• 300 g cukru.

Truskawki myje się pod kranem i usuwa szypułki. Zdezynfekowany pojemnik umieszcza się w jakimś pojemniku. Syrop gotuje się w rondlu. Gdy cukier się rozpuści, dodać truskawki. Po ugotowaniu napój truskawkowy wlewa się do sterylnego trzylitrowego pojemnika i zakręca zdezynfekowanymi wieczkami blaszanymi.

Kompot ze świeżych jagód z kwaskiem cytrynowym

Aby zapobiec utracie bogatego koloru lub zepsuciu napoju z truskawek lub wiśni podczas przechowywania w domu, do przygotowanego pojemnika dodaje się kwas cytrynowy wraz z cukrem, czystymi i posortowanymi jagodami. Syropu nie trzeba gotować osobno, wystarczy zalać słoik wrzątkiem. Na 2 pojemniki po 3 litry każdy:

• 1 kg owoców;
• 400 g cukru;
• 3 łyżeczki kwas cytrynowy

Napój można przygotować z porzeczek i moreli. Dzięki tej technologii przygotowywane są różnorodne dania.

Niezwykłe przepisy na kompot jagodowy

Z aronii można przygotować lekarstwo poprawiające wzrok, wzmacniające układ odpornościowy, zawierające dużo witamin.

Aby przygotować napój 1500 g jagód:

1. Umyć, oczyścić z zanieczyszczeń i wysuszyć.
2. Gotować kilka minut we wrzącej wodzie.
3. Przenieść do sterylnych pojemników.

Cukier (150 g) łączy się z 2 litrami wody i syrop gotuje. Napełnij pojemnik z jagodami jarzębiny gorącym płynem i zakręć zdezynfekowaną pokrywkę.

Niektóre kobiety wiedzą, jak zrobić bardzo smaczny kompot z rokitnika na zimę. Do jego przygotowania użyj:

• 400 g jagód;
• 2–3 jabłka;
• 150 g) cukier.

Owoce myjemy, wycinamy rdzeń, dzielimy na części i razem z rokitnikiem umieszczamy w zdezynfekowanym pojemniku. Zmieszaj 2 litry wody z cukrem i podpal. Syropem napełnij połowę słoika, a po kwadransie wylej pozostały płyn.

Jak i jak długo można to przechowywać?

Kompot konserwowy z wiśni, jagód, porzeczek i ciemnych odmian winogron z czasem nabiera fioletowej barwy. Aby temu zapobiec, zaleca się zakręcanie pojemników z napojami z pokrywkami pokrytymi lakierem. Banki nie powinny przeciekać.

Kompoty z jagód i owoców należy przechowywać w pomieszczeniu, w którym temperatura nie jest wyższa niż 15 ° C, w przeciwnym razie konserwacja straci swój smak.

Napoje z wiśni i moreli z pestkami należy spożyć w ciągu 12 miesięcy, inne przetwory nie psują się nawet do 2 lat.