Każda gospodyni domowa stara się przygotować pyszny napój witaminowy na zimę. Zimą bardziej niż kiedykolwiek organizmowi brakuje składników odżywczych. Przygotowanie soku brzoskwiniowego na zimę w domu wcale nie jest trudne. Wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami podanymi w przepisie.
Subtelności gotowania
Aby przygotować sok z brzoskwiń, należy pamiętać o następujących niuansach, biorąc pod uwagę, że otrzymasz produkt wysokiej jakości, odpowiedni do długotrwałego przechowywania:
- Brzoskwinie myje się w zimnej wodzie. W żadnym wypadku nie należy używać gorącej wody.
- Za pomocą ręczników papierowych usuń puch pokrywający powierzchnię brzoskwiń. W przypadku, gdy są przygotowane ze skórkami.
- Cukier dodaje się do smaku, ponieważ sam owoc jest bardzo słodki.
Jeśli zdecydujesz się użyć obranych brzoskwiń do soku, to dla ułatwienia procesu zanurza się je we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia, dopiero wtedy zdejmij skórkę.
W procesie gotowania każda gospodyni domowa rozwija własne subtelności kulinarne, które z roku na rok są udoskonalane.
Wybór brzoskwiń na sok
Połowa sukcesu zależy od prawidłowego doboru owoców i ich odpowiedniego przygotowania:
- Wybieraj brzoskwinie dojrzałe, jędrne i soczyste. To właśnie z takich owoców uzyskuje się smaczny i zdrowy sok.
- Owoce przeznaczone do przetworzenia należy starannie sortować, jeden niezauważony zgniły owoc może zepsuć smak całego napoju.
- Zamiast brzoskwiń niektóre gospodynie domowe używają nektarynek. Korzyść się nie zmienia.
Po zakończeniu selekcji owoców rozpoczynają się inne działania.
Metody wytwarzania soku brzoskwiniowego w domu
Zrobienie napoju z brzoskwiń wcale nie jest trudne. Każda gospodyni domowa wybiera metodę, która jej odpowiada.
Prosty przepis z użyciem sokowirówki
Im prostszy przepis, tym szybsze jego przygotowanie. Wiele gospodyń domowych używa go jako głównego. Będzie to wymagało 8 kg brzoskwiń i 0,5 szklanki cukru.
Najpierw musisz przygotować brzoskwinie, usunąć pestkę i pokroić je według uznania, włożyć do sokowirówki.
Ciecz uzyskaną w wyniku wyciskania odsącza się i umieszcza na małym ogniu.Następnie wsypać granulowany cukier i wymieszać, stale usuwając powstałą pianę z powierzchni.
Gdy mieszanina się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć spalenia miąższu.
Przygotowany płyn wlewa się do słoików i zamyka sterylnymi pokrywkami. Umieścić pod kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekazywane są do stałego miejsca przechowywania.
Przygotowanie napoju nie wymaga wiele pracy, a zalety są niezaprzeczalne.
Korzystanie z blendera
Używanie blendera zamiast sokowirówki jest całkiem możliwe, istnieje taki przepis. Potrzebujesz 5 kg owoców, 100 g granulowanego cukru, kwasu cytrynowego, w ilości 1 litra wody na 1/4 łyżeczki. łyżki cytryny i wody.
Przygotuj brzoskwinie, włóż je do pojemnika, zalej wodą, aż całe owoce zostaną przykryte. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut. Gdy preparat będzie gotowy, zmiel go blenderem. Przetrzeć przez sito i ponownie podgrzać. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej granulowany cukier i cytrynę. Gotuj przez 4-5 minut. Gotową mieszaninę wlać do pojemników, zamknąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem przynajmniej na jeden dzień.
Sok brzoskwiniowy z miąższem
Będziesz potrzebować dowolnej ilości owoców, nie musisz dodawać cukru.
Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok, przelej go do pojemnika i gotuj przez 10 minut. Ogrzewanie powinno być niskie, w przeciwnym razie cały płyn wyparuje i powstanie puree. Gotową mieszaninę wlewa się do gorących butelek. Są podgrzewane w piekarniku. Ta procedura zastępuje sterylizację. Zwinięte słoiki umieszcza się pod ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Sok jabłkowo-brzoskwiniowy na zimę
Łączenie niektórych owoców i warzyw daje nieoczekiwane rezultaty.Napój staje się zdrowszy i smaczniejszy. Dodanie jabłek do brzoskwiń nie zepsuje smaku, a sprawi, że będzie bogaty i aromatyczny.
Będziesz potrzebować: 5 kg brzoskwiń, 3 kg jabłek, 70 g granulowanego cukru.
Usuń skórkę z owoców, usuń rdzenie z jabłek i pestek brzoskwiń. Wszystko pokroić w kostkę, zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
Przelać do pojemnika i podpalić, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Wlać cukier, gotować przez 2-3 minuty. aż do całkowitego rozpuszczenia. Przykryj szczelnie, zmniejsz ogień do maksymalnego i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa będzie już gotowa, rozlewamy ją do słoików i zwijamy. Pozostaw na jeden dzień pod kocem lub kocem. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przechowuj je.
Jak zrobić sok za pomocą sokowirówki
Dla gospodyń domowych, które mają do dyspozycji to urządzenie, proces przygotowania napoju jest uproszczony. Należy zakupić 10 kg brzoskwiń i 0,5 kg cukru kryształu.
Brzoskwinie umyj, pokrój w plasterki, usuń pestki i włóż do środkowej komory urządzenia. Do dolnego wlej ciepłą wodę.
Wymieszaj uwolniony płyn z cukrem i dodaj gorącą przegotowaną wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wlać do słoików i zamknąć. Następnie włóż go pod koc, aż całkowicie ostygnie.
Jak przechowywać sok
Aby napój mógł być przechowywany przez długi czas, należy go odpowiednio zwinąć. Słoiki i pokrywki sterylizuje się przez co najmniej 15 minut. Przestrzeganie receptury wpływa również na trwałość.
Specjalnie wyposażone pomieszczenia przeznaczone są do długotrwałego przechowywania wszystkich detali. Około 2-3 lata. W normalnych warunkach napój jest przechowywany tylko przez rok.
Jeśli pokrywki słoików są spuchnięte, spożywanie zawartości jest szkodliwe dla zdrowia.
Po otwarciu puszki płyn należy spożyć w ciągu 24 godzin i przechowywać wyłącznie w lodówce.
Brzoskwiniowy przysmak jest niezbędny do spożycia zimą. Smaczny środek uzupełniający niedobory witamin.
