Sok z cukinii ma dobry smak i właściwości zdrowotne. Jej przygotowanie to prosty proces, który poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Napój dobrze komponuje się z warzywami, owocami i ziołami. Koktajl ten doskonale wpisuje się w dietetyczny jadłospis ze względu na niską zawartość kalorii. Poniżej opiszemy popularne przepisy na sok z cukinii na zimę.
Niuanse wytwarzania soku z cukinii
Planując przygotowanie przysmaku z cukinii, należy wziąć pod uwagę kilka zasad:
- Aby napój był smaczny i aromatyczny, lepiej jest preferować młodą cukinię z małymi ziarnami;
- owoce należy dobrze umyć, usunąć skórkę i ogony;
- Okres przydatności do spożycia świeżej dyni wynosi nie więcej niż 24 godziny;
- dla urozmaicenia smaku doskonałym dodatkiem będzie sok z cytryny, miód, marchew, jabłka, seler, ogórki, pomarańcze.
Sok z cukinii doskonale sprawdził się jako produkt kosmetyczny. Po zaparzeniu napoju należy go wlać do foremek na lód, poczekać, aż ostygnie i włożyć do zamrażarki. Powstałe kostki lodu należy codziennie rano nacierać twarzą – pomoże to pozbyć się obrzęków i worków pod oczami.
Jaka jest zaleta takiego produktu?
Cukinia jest bogata w ważne mikroelementy: fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, potas. Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy B i kwasu askorbinowego warzywo posiada doskonałe właściwości przeciwutleniające.
Napój charakteryzuje się niską kalorycznością, dlatego poleca się go pić osobom, które mają problemy z nadwagą. Koktajl warzywny zapobiega otyłości blokując nadmiar cholesterolu.
Przy regularnym spożywaniu cukinii w organizmie zachodzą następujące procesy:
- normalizacja apetytu;
- nasycanie organizmu kompleksem witaminowym;
- normalizacja bilansu wodnego i usuwanie nadmiaru płynu;
- otulanie i ochrona błony śluzowej żołądka;
- przyspieszenie usuwania toksyn;
- eliminacja obrzęków;
- hamowanie zmian związanych z wiekiem;
- stabilizacja funkcjonowania narządów układu wydalniczego;
- poprawa składu krwi;
- wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
- utrzymanie funkcji rozrodczych;
- zwiększona hemoglobina;
- wzmocnienie ścian naczyń.
Warzywo zapobiega wewnętrznym procesom zapalnym, wzmacnia układ odpornościowy i korzystnie wpływa na narządy wzroku.
Wymagania dotyczące głównych składników
Cukinia powinna być świeża, średniej wielkości, bez plam i oznak zgnilizny. Najlepszy czas na zbieranie warzyw to wieczór lub wczesny poranek, ponieważ w tym czasie warzywa są nasycone wieloma przydatnymi substancjami.
Starych owoców nie trzeba obierać, wystarczy dobrze spłukać wodą. Kupując młode warzywa na rynku, lepiej je obrać, ponieważ nikt nie gwarantuje ich 100% jakości.
Przygotowanie pojemników
Możesz zapobiec uszkodzeniu żywności podczas gotowania, używając całych szklanych pojemników. Jest to o tyle istotne, że jeśli słoik zostanie stłuczony, istnieje ryzyko przedostania się do niego niepożądanych bakterii i mikroorganizmów.
Przed konserwowaniem pojemniki moczy się w roztworze sody mydlanej, dokładnie oczyszcza z brudu i kurzu i kilkakrotnie płucze. Suszenie puszek najlepiej przebiega w warunkach naturalnych, wystarczy ustawić je dnem do dołu.
Przepisy na robienie soku z cukinii
Cukinia ma podobny skład, smak i aromat do dyni i dyni. Wszystkie te produkty pomagają leczyć choroby nerwowe i sercowo-naczyniowe, normalizują funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i układu wydalniczego. Odpowiednio przygotowany napój z cukinii może zapobiec miażdżycy, nadciśnieniu i anemii.
Jak zrobić sok z cukinii
Na jeden 1-litrowy słoik potrzebne będą następujące składniki:
- 1,5 kg młodej cukinii;
- 3 liście winogron;
- 1 pęczek suszonych goździków;
- sól według uznania.
Technologia gotowania:
- umyj, obierz owoce, wyciśnij sok za pomocą sokowirówki i wlej płyn do emaliowanego pojemnika;
- Postaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj zawartość i gotuj przez kolejne 10-15 minut;
- liście winogron są myte, zalewane wrzącą wodą i umieszczane w pojemniku;
- dodać goździki i zalać gorącym sokiem. Włóż ręcznik waflowy do dużej metalowej miski, zalej wodą i postaw na kuchence;
- Włóż słoiki do garnka, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez kolejne 7-10 minut.
Następnie słoiki należy zwinąć pokrywkami i przykryć ciepłym kocem.
Z jabłkami
Do trzylitrowej butelki potrzebujesz:
- 2 kg cukinii;
- 2 kg jabłek;
- 2-3 g kwasu cytrynowego;
- 500 g cukru.
Jak gotować:
- po umyciu cukinię usuwa się ze skóry i nasion;
- jabłka są myte, krojone, usuwane są łodygi i rdzeń;
- sok wyciska się, wlewa do żelaznego rondla i umieszcza na kuchence;
- Po ugotowaniu dodać cukier i kwas cytrynowy i gotować aż do całkowitego rozpuszczenia.
Po zakończeniu procesu słoiki są sterylizowane, nalewany jest sok, a pokrywki zwijane.
Z pomarańczami
Warzywa i owoce cytrusowe mogą być młode lub przejrzałe. Bogaty kolor cukinii nada ten sam kolor sokowi, zielone warzywo sprawi, że napój będzie blady.
Co jest konieczne:
- 1,5 kg cukinii;
- 1 pomarańcza;
- 100-200 g cukru.
Etapy gotowania:
- Warzywa umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Pokrój owoce na średnie plasterki i zmiel je w sokowirówce;
- wlać płyn do rondla i umieścić na kuchence na średnim ogniu;
- Umyj pomarańczę, wytrzyj ją, usuń skórkę, wyciśnij sok;
- oddzielić płyn od miąższu za pomocą sita;
- do napoju dodać sok i skórkę pomarańczową, zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Po wysterylizacji pojemnika wlać do niego sok, umieścić słoiki w metalowej misce, wysterylizować sok, zamknąć go i umieścić pod kocem na 2 dni.
Zasady przechowywania
Pierwsze kilka dni szycia należy spędzić pod ciepłym kocem. Następnie napój w puszkach należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu bez bezpośrednich promieni.
Najlepiej spożyć przed datą
Świeży sok staje się bezużyteczny 24 godziny po przygotowaniu, nawet jeśli jest przechowywany w lodówce. Maksymalny okres konserwacji wynosi 1-1,5 roku.
