11 najlepszych przepisów na sok z czerwonej porzeczki na zimę

Jeśli znasz przepisy na przygotowanie soku z czerwonej porzeczki na zimę i zastosujesz je w praktyce, możesz być spokojny o swoje zdrowie. Stałe wsparcie ciała w tonie osiąga się nie bez pomocy napoju. Istnieją legendy o dobroczynnych właściwościach porzeczek. Każdy mieszkaniec lata próbuje zasadzić na swojej działce krzak porzeczki. Wywary z czerwonej porzeczki mają korzystny wpływ na aktywność wielu narządów człowieka, usuwają sole wraz z moczem, łagodzą zatrucie i tak dalej.

Funkcje przygotowania soku z czerwonej porzeczki na zimę

Sok porzeczkowy okazuje się bogaty, jasny i aromatyczny w rękach każdego kucharza. Aby stworzyć niepowtarzalny smak, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:

1. Gałęzie jagód należy oderwać, w przeciwnym razie napój nabierze gorzkiego smaku i będzie gorzej przechowywany.
2. Aby uzyskać aromat, gotując porzeczki, dodaj do pojemnika 3 liście z krzewu jagodowego.
3. Dla lepszej konserwacji dodaj cukier.

Uwaga! Bardziej wskazane byłoby zagotowanie zagęszczonego soku, a podczas picia rozcieńczyć go wodą.

Jak wybierać i przygotowywać produkty?

Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy wystawiają na rynek produkt niskiej jakości. Dlatego musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie jagody. Nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie wszystko zamieni się w papkę.

1. Kwaśny zapach jest oznaką fermentacji. Takie soki nie trwają długo.
2. Nie należy używać niedojrzałych jagód.
3. Musisz zbierać jaskrawoczerwone jagody, które odrastają, ale nie pękają.
4. Kupuj tylko suszone jagody, w przeciwnym razie napój okaże się wodnisty.
5. Jeśli pozostały ślady kredy, oznacza to, że porzeczki zostały poddane obróbce chemicznej.
6. Porzeczki należy kupować z gałązkami.

Te wskazówki pomogą Ci wybrać smaczne, aromatyczne jagody do zimowych przygotowań.

Przygotowanie pojemników

Sok z czerwonej porzeczki często kwaśnieje, dlatego pojemniki do przechowywania są dokładnie sterylizowane.

Słoiki myjemy pod bieżącą wodą z sodą, przekładamy na czysty ręcznik kuchenny, pozostawiamy do ocieknięcia, po czym przystępujemy do sterylizacji.

Słoiki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do zimnego piekarnika. Włącz go na 120 stopni i poczekaj, aż się rozgrzeje. Po 15 minutach wyłącza się.Gorący sok wlewa się do podgrzewanych słoików. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Najlepsze przepisy

Napój można długo przechowywać zarówno w formie skoncentrowanej, jak i z dodatkiem wody. Za jeden z najlepszych uważany jest przepis na bogaty sok bez dodatku wody.

Sok porzeczkowy w wyciskarce

To danie z cukrem przygotowuje się w sokowirówce, co przyspiesza proces gotowania. Jagody należy umyć i pozwolić wodzie spłynąć. Proporcje: na litr napoju pobiera się dwieście gramów cukru.

Porzeczki przecedzić przez sito, dodać cukier i wstawić na kuchenkę. Gotuj przez 5 minut. Gdy będzie gorące, rozlewamy je do słoików i zwijamy.

Przepis na czerwoną porzeczkę

Będziesz potrzebował 250 gramów wody, a na litr soku porzeczkowego - sto gramów granulowanego cukru. Najpierw musisz umyć jagody i usunąć łodygę. Zmiel w maszynce do mięsa, aby rozbić drobne nasiona i dodać cierpkości. Umieścić w pojemniku, dodać wodę i postawić na średnim ogniu. Po ugotowaniu wyjąć i ostudzić.

Przecedź przez gazę i odmierz ilość otrzymanego soku. Na tej podstawie dodać cukier i gotować przez około pięć minut, aż się rozpuści. Rozlać do słoików i przykryć pokrywkami. Musisz przechowywać napój porzeczkowy przez rok w piwnicy lub w lodówce.

Z jabłkiem i maliną

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie kawałków jabłek i malin. Na litr napoju potrzebne będzie pół jabłka i sto gramów malin. Sortuj i opłucz jabłka i maliny. Wytnij w dowolnej kolejności. Przełóż do pojemnika i zalej przygotowanym napojem z czerwonej porzeczki. Pozostaw tak na dwie godziny.

Następnie postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przelej do sterylnych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Z miodem

Będziesz potrzebował dwóch kilogramów malin, takiej samej ilości miodu, 50 gramów kwasu cytrynowego i 1,5 litra wody. Dojrzałe porzeczki obiera się z łodygi. Umieść jagody w porcelanowej lub ceramicznej misce, dodaj wodę i dodaj kwas cytrynowy. Pozostawić na jeden dzień, w tym czasie dokładnie kilka razy wymieszać drewnianą łyżką.

Następnego dnia przefiltruj przez gazę. Do bulionu wlać miód, wymieszać i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Rozlać do sterylnych słoików. Przechowywać na zimno.

Bez cukru

Czerwone porzeczki są zbierane, myte i oddzielane od łodygi. Włóż do pojemnika, dodaj trochę wody i postaw na ogniu.

Sok wlewa się do szklanego słoika, wcześniej sterylizowanego, który ponownie będzie musiał zostać pasteryzowany. Sterylizacja w piekarniku lub w wodzie zajmie 15 minut, następnie słoiki zamyka się za pomocą maszyny do zamykania. Przechowywać w lodówce.

Z cytryną i miętą

Na kilogram porzeczek weź 2-3 liście mięty, 150 gramów cukru, cytrynę, pół litra wody. Do wody dodać cukier, skórkę z cytryny, umyte liście mięty i podpalić. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, zdejmij z ognia i odcedź.

Usuń łodygę z porzeczek, zmiażdż je w blenderze i przetrzyj przez gazę. Wymieszaj syrop cukrowy i sok jagodowy. Wyciśnij cytrynę i podpal. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i wlać do sterylnych pojemników. Zwiń i przechowuj na zimno.

Z pomarańczą

Ta sama technologia co w przypadku cytryny i mięty. Zamiast cytryny używa się pomarańczy. Nie potrzebujesz mięty, możesz dodać cukier do smaku.

Z malinami

Na kilogram porzeczek weź 700 gramów malin, 200 gramów cukru i 300 gramów wody. Umyj jagody, oddziel je od łodygi i włóż do rondla. Zmiksuj blenderem na puszystą masę.

Wstawić na kuchenkę, dodać wodę, gotować 20 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić, odcedzić sok. Dodać cukier, doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę, przelej do czystych słoików i zakręć.

Przyprawiony

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 gramów wody;
• cukier - do smaku;
• laska cynamonu;
• dwa goździki;
• kawałek imbiru;
• jedna trzecia wanilii;
• trochę gałki muszkatołowej;
• i sam sok (1,5 litra).

Podpalamy sok, dodajemy wodę. Przyprawy wkładamy do gazy, zawiązujemy i wrzucamy na patelnię z sokiem. Nie powinno się gotować. Następnie usuń gazę i wyciśnij ją. Dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Zamknij pokrywę.

W sokowirówce

Wlej wodę do przegródki na płyny i poczekaj, aż się zagotuje. Sortujemy jagody, usuwamy łodygę. Umieścić w komorze na żywność, posypać cukrem i zamknąć pokrywką. Wszystko należy gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny. Następnie ostrożnie odkręć kran i odcedź napój. Słoiki można od razu napełnić i zwinąć.

Sok z czarnej i czerwonej porzeczki

Na kilogram czerwonych porzeczek weź 600 gramów czarnych porzeczek. Gałęzie jagód są oddzielane, myte i podpalane. Dodaj 50 gramów wody. Gdy tylko się zagotują, zdejmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.

Powstały napój przesącza się przez gazę, ponownie podpala, dodaje cukier do smaku i gotuje do wrzenia, usuwając pianę. Przelać do czystych słoików, zwinąć i przechowywać w chłodnym miejscu..

Okresy i zasady przechowywania

Jeśli pojemnik z sokiem porzeczkowym został umyty, wysterylizowany itp., wówczas okres przydatności do spożycia produktu sięga roku. Banki są przechowywane w piwnicach i piwnicach. Jeśli masz miejsce, możesz umieścić go w lodówce.