6 najlepszych przepisów na adjika z zielonych pomidorów „Obedenie” na zimę

Adjika na zimę z zielonych pomidorów to prawdziwa uczta. Bardzo często po zbiorze pozostają zielone pomidory, które choć stają się czerwone, nie mają najlepszego smaku. Lepiej nie czekać, aż dojrzeją i od razu przygotować z nich adjika.

Subtelności przygotowania adjiki z zielonych pomidorów

Domową adjika z zielonych pomidorów należy wysterylizować.Zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać go przez całą zimę aż do lata. Jeśli przedmiot jest przechowywany w lodówce i będzie używany w najbliższej przyszłości, możesz obejść się bez sterylizacji.

Przed gotowaniem lepiej jest usunąć skórkę z owoców, aby przekąska była bardziej jednolita. Aby to zrobić, zalewa się je wrzącą wodą, wykonuje się dwa nacięcia w kształcie krzyża i usuwa się skórkę.

Aby nadać potrawie niezwykły smak, można dodać różne przyprawy i zioła.

Wymagania dotyczące głównych składników

Pomidory dowolnej odmiany nadają się do gotowania. Możesz użyć nie tylko zielonych, ale także tych owoców, które właśnie zaczęły zmieniać kolor na czerwony. Na skórce nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń, pomidory powinny być jędrne i elastyczne w dotyku. Mogą być też dowolne odmiany pomidorów. Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone, a dopiero potem rozpoczynają gotowanie.

Wymagane pojemniki

Możesz ugotować adjika na dowolnej dużej patelni. Gotową przekąskę umieszcza się w szklanych słoikach. Wcześniej należy je dokładnie umyć sodą i wysterylizować.

Metody gotowania

Istnieje wiele sposobów przygotowania adjiki na zimę. Do potrawy można dodać przyprawy, zioła i inne warzywa, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak.

Adjika z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na pikantną adjika na zimę z pomidorów.

Wymagane składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• sól i przyprawy do smaku;
• 40 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.

Proces gotowania:

1. Warzywa myjemy, paprykę wycinamy gniazda nasienne, cebulę i czosnek obieramy.
2. Warzywa drobno posiekać i zmielić w blenderze (wszystkie oprócz czosnku).
3. Włożyć do rondelka i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
4. Po ugotowaniu możesz nieco zwiększyć ogień.
5. Czosnek pokroić, wymieszać z przyprawami i octem, dodać olej, nie zapomnij dodać soli.
6. Wlać miąższ do adjiki, dokładnie wymieszać przystawkę i gotować przez kolejne 25 minut.

Gotową przekąskę przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Przed opuszczeniem słoików do piwnicy muszą one ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przepis z cukinią

Składniki do gotowania:

• 3 kg pomidorów;
• 3 cukinie;
• 2 duże marchewki;
• 2 cebule;
• głowa czosnku;
• pęczek świeżej pietruszki i koperku;
• 100 g cukru;
• 130 g drobnej soli kuchennej;
• 100 ml oleju;
• 3 łyżki l. ocet.

Jak przygotować danie z cukinią:

1. Warzywa pokroić, obrać i posiekać cebulę.
2. Pomidory pokroić na ćwiartki, posypać solą i pozostawić na kilka godzin, aby puściły sok.
3. Warzywa włożyć do blendera, odsączyć sok pomidorowy i zmielić na gładką masę.
4. Włożyć do rondelka i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 godzinę.
5. Podczas gdy mieszanka warzywna się gotuje, drobno posiekaj warzywa, obierz i zmiażdż czosnek, dodaj wszystko do adjiki i gotuj przez kolejną 1 godzinę.

Na 10 minut przed końcem gotowania zalać octem i olejem słonecznikowym, a gdy konfitura będzie gotowa, przełożyć ją do słoików i zwinąć.

Z jabłkami

Możesz przygotować przekąskę z jabłkami. Najlepiej jest przyjmować odmiany kwaśnych jabłek.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 3 duże jabłka;
• 2 duże cebule;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
• 50 g soli;
• świeży koper;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

1. Jabłka obierz i pokrój w plasterki razem z pomidorami.
2. Cebulę obieramy i grubo siekamy.
3. Koperek siekamy, a paprykę kroimy w plasterki.
4. W blenderze zmiel jabłka, cebulę, paprykę i pomidory.
5. Wszystko włóż do rondla i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
6. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać koperek, ocet i przyprawy.

Gotową przekąskę wlać do słoików i zwinąć.

Z zielonych i czerwonych pomidorów

Składniki:

• 2 kg zielonych i czerwonych pomidorów;
• 2 papryki;
• 1 marchewka;
• głowa czosnku;
• 1 mała cebula;
• sól;
• olej słonecznikowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić w plasterki, usunąć nasiona z papryki i je również posiekać.
2. Marchew pokroić w plasterki.
3. Obierz cebulę i czosnek.
4. Warzywa włóż do blendera i posiekaj.
5. Przełożyć do rondla i gotować na średnim ogniu przez 45 minut.
6. Na 15 minut przed końcem gotowania dodać przyprawy, sól, olej i zalać octem.

Przed przeniesieniem przedmiotu do słoików należy je wysterylizować.

Z dodatkiem chrzanu

Składniki:

• 150 g chrzanu;
• 2 kg pomidorów;
• 2 strąki ostrego chili;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• pęczek świeżych ziół;
• sól;
• przyprawy;
• cukier.

Adjika z chrzanem można przygotować bez gotowania. Ta przekąska wystarczy na kilka miesięcy w lodówce. Chrzan obierz i zetrzyj na tarce, pomidory posiekaj. Do blendera włóż pomidory, chrzan i ostrą paprykę i posiekaj. Następnie dodaj ocet, sól i cukier. Przełożyć do słoików.

Przyprawa z zielonych pomidorów na zimę

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 średniej wielkości cebule;
• pęczek świeżych ziół;
• sól;
• przyprawy;
• zmielony czarny pieprz;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• strąk czerwonego chili.

Cebulę, czosnek i pomidory zmiel w blenderze, następnie przełóż do rondelka i smaż, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodać sól, ocet i pieprz. Drobno posiekaj świeże zioła i dodaj je razem z przyprawami. Gotuj adjika przez kolejne 15 minut. Gotową przekąskę włóż do słoików i zwiń.Słoiki są wstępnie sterylizowane.

Warunki przechowywania

Konfitury najlepiej przechowywać w piwnicy lub lodówce. Ale słoiki zajmą dużo miejsca w lodówce, więc nie będziesz w stanie przechowywać w nich dużej ilości przetworów. Jeśli masz w domu nieizolowaną loggię, możesz umieścić tam puste miejsca. Okres przydatności konserw do spożycia wynosi do 2 lat, jednak lepiej jest spożyć je w pierwszym roku po przygotowaniu.