11 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie przekąsek pomidorowych na zimę

Jesienią rozpoczyna się sezon przygotowywania pomidorów w puszkach na zimę. Można je solić w całości lub zrobić pyszną zimową przekąskę z pomidorów.

Funkcje przygotowywania przekąsek pomidorowych na zimę

Aby konserwacja miała piękny odcień, należy użyć pomidorów różnych odmian i odcieni skóry. To samo dotyczy papryki, jeśli znajduje się na liście składników.

Wymagania dotyczące głównych składników

Aby przygotować danie, musisz wziąć tylko świeże i dobre pomidory. Wiele osób woli używać już zepsutych owoców, które w całości nie nadają się do marynowania. Możesz ich użyć, jeśli pomidory nie są całkowicie zepsute. Przed gotowaniem zgniły miąższ jest po prostu odcinany.

Przygotowywanie pojemników i receptur

Do przechowywania przetworów najlepiej nadają się szklane słoiki. Są wstępnie sterylizowane, aby konserwacja nie uległa pogorszeniu.

Przystawka pomidorowa z ryżem „Dobrze lizać palce”

Prosty przepis na zimę można przygotować z dodatkiem ryżu.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
• 2 duże marchewki;
• pół szklanki długiego ryżu;
• 1 duża papryka;
• 2 średnie cebule;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżeczki drobna sól.

Przygotowanie przekąski pomidorowej na zimę z dodatkiem ryżu:

1. Marchewkę obrać, drobno posiekać lub zetrzeć na tarce.
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, wymieszaj z marchewką i smaż na złoty kolor.
3. Owoce i paprykę pokroić w plasterki i zmielić w blenderze.
4. Na patelnię włóż mieszankę pomidorową oraz smażoną marchewkę i cebulę.
5. Gotuj przez 25 minut.
6. Ryż dokładnie opłucz i dodaj do mieszanki warzywnej.

Gotuj kolejne 25 minut, pod koniec dodaj sól i cukier.

W języku gruzińskim

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• papryka;
• 4 główki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• świeży koper;
• 4 łyżki l. ocet;
• 4 łyżki l. obrazy olejne;
• 4 łyżki l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. drobna sól.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić w plasterki, koperek posiekać.
2. Wszystkie pozostałe warzywa zmiel w blenderze.
3. Mieszankę warzywno-owocową układamy warstwami w słoiku, posypujemy ziołami.
4. Wymieszaj sól, cukier, ocet i olej, każdą warstwę polej niewielką ilością marynaty.

Odwróć słoiki i włóż je do lodówki.

Z cukinią i cebulą

Składniki:

• 2 cukinie;
• 1,5 kg średnich pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 marchewka;
• laur;
• 3 łyżki l. ocet stołowy;
• 300 g masła;
• 30 g granulowanego cukru;
• 50 g soli;
• przyprawy.

Przygotowanie pysznej konserwowanej cukinii i cebuli:

1. Cukinię, pomidory i cebulę pokroić w kostkę.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. W dużym kotle rozgrzej olej, dodaj cebulę, smaż przez 5 minut, następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Dodać cukinię i dusić przez 5 minut.
5. Połóż pomidory, dodaj sól, dodaj cukier i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, przykrywając kocioł pokrywką.
6. Mieszankę należy stale mieszać, a na koniec dodać przyprawy.

Sterylizuj słoiki i umieszczaj w nich gotowe przetwory.

Koreańczyk w bankach

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 ostre chili;
• przyprawa do koreańskiej marchwi;
• dodać sól do smaku;
• 40 g granulowanego cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy 9%;
• 3 łyżki l. obrazy olejne

Proces gotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki.
2. Pieprz i czosnek zmiel w blenderze, wymieszaj z cukrem, solą, olejem i octem.
3. Rozłóż część owoców, przykryj przyprawą i ułóż trochę mieszanki warzywnej, naprzemiennie warstwami, aż do zapełnienia całego słoika.

Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Następnego dnia będą gotowe.

Z zielonych pomidorów

Składniki:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 1 duża słodka papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• przyprawy do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• 100 ml oleju.

Przygotowanie:

1. Owoce, paprykę, czosnek i cebulę zmiel w blenderze lub zmiel przez maszynkę do mięsa.
2. Włożyć do rondelka, gotować 40 minut.
3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać cukier, zalać octem i olejem, dodać przyprawy i sól.

Podczas gotowania konserwacja jest stale mieszana.

Z chrzanem

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 korzeń chrzanu;
• 3 cebule;
• 1 ostre chili;
• 2 marchewki;
• 30 g soli;
• 50 g granulowanego cukru;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy.

Warzywa myjemy i mielimy w maszynce do mięsa. Dodać cukier, sól i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do słoików i zostawić w lodówce na noc.

Następnego ranka preparat będzie gotowy.

Z fasolą

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 szklanki fasoli;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• sól i dodaj cukier granulowany do smaku;
• 125 ml oleju;
• 60 ml tabeli 9% octu.

Fasolę namoczyć przez noc, następnie zagotować. Pokrój pomidory, cebulę, marchewkę i paprykę. Dodaj do nich fasolę. Dodaj cukier i sól. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 35 minut. za 6 minut Pod koniec smażenia dolewamy octu i oleju.

Pikantna przekąska z papryką

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• 3 papryczki chili;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 100 ml oleju;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• dodać sól do smaku;
• 3 łyżki l. cukier granulowany;
• Liść laurowy.

Pokrój pomidory, chili, cebulę i pieprz. Podpalić, gotować przez 40 minut, po dodaniu soli i cukru. Przed końcem gotowania dodać ocet i olej, wymieszać. Przygotowane konfitury przelać do słoików i wstawić do lodówki.

W powolnej kuchence

Możesz przygotować dowolny przepis na skręt pomidorowy w powolnej kuchence. Aby to zrobić, przenieś przedmiot do multicookera i ustaw tryb „Pieczenie” na 50 minut. Mieszaninę miesza się okresowo.

Z bazylią

Bazylia najlepiej sprawdza się w przepisach, które nie zawierają wielu składników. Na przykład tylko pomidory, papryka i cebula. W tym przypadku również lepiej nie używać przypraw, aby nie zepsuć smaku i aromatu bazylii.

Bez sterylizacji

W takim przypadku szybkie gotowanie potrawy nie zadziała, ponieważ będzie musiało gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 40 minut. Do przygotowanej gorącej przystawki natychmiast dodaje się ocet jabłkowy lub stołowy, a następnie słoiki zwija się.

Jak i jak długo można to przechowywać?

Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce lub w piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi około 1 rok (jeśli słoiki zostały wysterylizowane). Nie zaleca się przechowywania naczynia w lodówce dłużej niż 1 miesiąc.