Tłoczony bakłażan z czosnkiem na zimę to oryginalne danie, które zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jeśli zostanie prawidłowo ugotowany, produkt okaże się ostry i przyjemny w smaku. Co więcej, nie każda gospodyni domowa wie, jak gotować niebieskie. Dlatego, aby zaimponować domownikom i gościom kulinarnymi rozkoszami, kobieta powinna nauczyć się gotować bakłażany.
Prasowane bakłażany z czosnkiem - pyszna uczta na Twoim stole
Ale musisz znać kilka sztuczek kulinarnych, aby danie było smaczne. Najważniejszą zasadą jest to, że warzywo wymaga obfitego posolenia, aby zniknęła goryczka.
Wymagane składniki
Aby stworzyć pyszną ucztę, gospodyni domowa musi zaopatrzyć się w następujące produkty:
- Bakłażan. Muszą być świeże, bez śladów zgnilizny.
- Sól. Wystarczy kamień.
- Woda. Używaj wody źródlanej lub butelkowanej.
- Czosnek. Weź duże głowy.
Im lepsze składniki, tym smaczniejsze będzie danie.
Etap przygotowawczy
Najpierw przygotowuje się warzywa i zioła. Są myte i umieszczane na czystym ręczniku do odsączenia. Łodygę bakłażana odcina się i przekłuwa widelcem w 5-6 miejscach..
Następnie przygotowywane są pojemniki do przechowywania, które są dokładnie myte, suszone, a następnie sterylizowane w piekarniku.
Proces gotowania krok po kroku
Istnieje kilka przepisów na gotowanie warzyw. Gorące naczynie umieszcza się w słoikach i przykrywa blaszanymi pokrywkami.
Słony
Przygotuj szybko solone niebieskie warzywa zgodnie z tym algorytmem:
- Bakłażany ugotuj w osolonej wodzie (150 gramów na 1 litr) do miękkości.
- Wyjmij z patelni łyżką cedzakową i odłóż na durszlak na godzinę.
- Owoce przekrawamy wzdłuż na pół i nadziewamy posiekanym czosnkiem.
- Warzywa umieszcza się szczelnie w emaliowanym naczyniu, przykrytym płaskim talerzem i umieszcza się odważnik. Może to być trzylitrowy słoik wypełniony wodą.
Po 4-5 dniach danie jest gotowe do spożycia.
Marynowane, niebieskie
Miłośnicy przekąsek z octem pokochają marynowane jagody według tego przepisu:
- Bakłażany trzyma się w osolonej wodzie (na 1 litr - 1,5 łyżki stołowej) przez 2-3 godziny.
- Następnie smaży się je na oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane.
- Usuń łodygę i nasiona z ostrej papryki.Czynności te wykonuje się w gumowych rękawiczkach, aby nie poparzyć skóry dłoni.
- Ostra papryka i czosnek przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
- W pojemniku zagotuj wodę z granulowanym cukrem i solą. Wlać ocet stołowy i gotować przez kolejne 5 minut.
- Umieść bakłażany w emaliowanej patelni, posypując każdą warstwę mieszanką czosnku i pieprzu.
- Masę zalewa się gorącą solanką i dociska pod ciśnieniem.
Dzień później uczta jest gotowa.
Przepis z zieleniną
W ten sam sposób przygotowuje się preparat z ziołami. Tylko bakłażany nie są posypane czosnkiem i pieprzem, ale dowolnymi ziołami.
Jak przechowywać i jak długo?
Przekąskę przechowuje się w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż rok. Nie można go ponownie zamrozić.
