Wybierając najlepszy przepis na paprykę w oliwie z czosnkiem na zimę, zwróć uwagę na składniki potrawy. Warzywo z powodzeniem łączy się z różnymi ziołami, korzeniami i przyprawami. Inne warzywa, z którymi dobrze komponuje się pieprz, również pomogą urozmaicić konserwację. Taka zimowa przystawka przypomni Ci lato i będzie doskonałym dodatkiem do drugiego dania.
Cechy marynowania papryki w oleju z czosnkiem
Pieprz ma słodko-kwaśny, przyjemny smak i nie traci swoich właściwości podczas obróbki cieplnej.
Podczas marynowania warzyw warto wziąć pod uwagę szereg czynników:
- Paprykę można przechowywać w całości lub pokroić na kilka kawałków, po usunięciu łodygi i nasion.
- Warzywo z powodzeniem łączy się z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami, z których często korzystają gospodynie domowe przy tworzeniu przetworów.
- Dodanie warzyw do przekąski skróci jej trwałość, ale wszystko zależy od tego, jakie składniki przepisu zostaną „rozcieńczone”.
- Do tworzenia przetworów używaj warzyw „mięsnych”, niekoniecznie muszą być tego samego koloru. Wielokolorowe papryki w słoiku wyglądają bardzo efektownie.
- Po obróbce cieplnej papryka nie traci swoich korzystnych właściwości. Zachowuje aż 80 procent witamin i mikroelementów.
Paprykę można nafaszerować, a następnie zamknąć w całości w słoikach. Lepiej jest przeprowadzać takie manipulacje pod koniec lata, używając warzyw rosnących w regionie zamieszkania. Pomoże Ci to zaoszczędzić pieniądze i zdobyć pyszną przekąskę.
Wymagania dotyczące głównych składników
Przygotowując przekąski, istnieją pewne wymagania dotyczące składników. W końcu, jeśli zwiniesz zepsute warzywo w słoiku, zimą prawie nie będziesz mógł cieszyć się przekąską.
Na co zwrócić uwagę:
- O wyglądzie warzyw. Na papryce nie powinny znajdować się niewyraźne wtrącenia, ciemne plamy, oznaki zgnilizny lub pleśni. Skórka cienka, bez czarnych plam, miąższ jednorodny.
- Czosnek może również zepsuć danie. Zwróć uwagę na każdy ząbek, usuń wszelkie przyciemnione, wysuszone lub zmienione obszary.
- Można użyć oleju z dodatkami, do stworzenia przekąski nadaje się tylko produkt rafinowany.Wszystko zależy od preferencji gospodyni.
- Woda to kolejny element, na który ludzie zwracają uwagę. Wskazane jest używanie wody źródlanej, ale wystarczy zwykła przegotowana. Często używa się butelkowanej wody mineralnej, ale musi ona spełniać określone cechy.
- Sól jest uważana za środek konserwujący; Dodając go do produktu, możliwe będzie wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Preferowane są zwykłe, stołowe, bez jodu i innych dodatków.
Wymagane pojemniki
Aby utworzyć puste miejsca, możesz użyć dowolnego pojemnika, pod warunkiem, że jest czysty. Ale jeśli mówimy o papryce z oliwą i czosnkiem, preferowane są półlitrowe słoiki.
Przed utworzeniem półfabrykatów dokładnie umyj słoiki czystą gąbką. Następnie poddaje się je sterylizacji parą, podobnie jak pokrywki.
Najlepsze przepisy
Istnieje kilka odmian przygotowywania przekąsek, które obejmują czosnek, paprykę i oliwę. Przyjrzyjmy się kilku przepisom, które są szczególnie popularne.
Najłatwiejszy sposób
Możesz przygotować przekąskę z warzywami lub całkowicie zrezygnować z tego składnika. Omówmy etapy tworzenia pustego miejsca:
| Składniki: | 800 gramów papryki.
300 mililitrów wody. Czosnek – minimum 3 ząbki, ale można dodać więcej. 160 mililitrów rafinowanego oleju. 3 łyżki cukru i tyle samo octu. Sól w ilości jednej czubatej łyżeczki. |
| Plan działania: | Na patelnię wlewa się olej, wodę, dodaje sól, cukier i czosnek - tak przygotowuje się marynatę. Doprowadza się do wrzenia, po czym zanurza się paprykę w marynacie, uprzednio ją myjąc i oczyszczając z nasion. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy marynata zacznie zakrywać zawartość patelni, wyłącz kuchenkę.
Zdejmij paprykę z patelni, ostrożnie, nie uszkadzając plastrów warzyw. Następnie ponownie zagotuj marynatę i po dodaniu octu rozlej ją do słoików. Zamknij słoiki, wlej wodę do garnka, połóż serwetkę na dnie i włóż przekąskę do słoików. Doprowadź wodę do wrzenia. Następnie przekąskę wyjmuje się, a słoiki umieszcza się na pokrywkach. |
Nadzienie olejowe z przyprawami
Zaleca się jego przygotowanie według następującego przepisu:
| Lista składników: | 6 kilogramów wstępnie obranej i pokrojonej papryki.
Pół litra oleju, zaleca się użycie produktu rafinowanego. 0,5 litra octu, 6 proc. 125 gramów soli. 250 gramów cukru. Jedna główka czosnku, obrana. Pęczek dowolnej zieleni, można użyć kopru, kolendry, pietruszki, bazylii. |
| Jak gotować: | Do rondelka włóż posiekaną paprykę, dodaj olej i pozostałe składniki: sól, cukier, ocet. Posiekaj czosnek i zioła. Zagotuj marynatę z papryką, odczekaj 10 minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj czosnek, zioła i inne przyprawy.
Jeszcze ciepłą przekąskę przelej do słoików, zamknij pokrywki, zawiń w ręcznik i odstaw na 12 godzin. |
Oryginalny pieprz w oleju
Przygotowując taką przekąskę, będziesz musiał przestrzegać następujących zasad:
- Warzywa pokroić w plasterki, zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
- W tym czasie przygotuj marynatę według standardowego przepisu, używając korzenia selera, ziela angielskiego, czosnku i innych przypraw, w tym soli i cukru.
- Marynatą polej plastry warzyw ułożone w słoikach. Trzymaj je w sterylizacji (jak w pierwszym przepisie), przykryj ręcznikiem i odstaw na 12 godzin.
Smażone na oleju
Prosty przepis, który pomoże Ci uzyskać pyszną przekąskę na zimę:
| Składniki, lista: | Na kilogram papryki zaleca się wybrać ziarna pieprzu tej samej wielkości.
Czosnek i zioła do smaku. Sól, cukier, ocet i olej. |
| Algorytm działań: | Na patelnię włóż umyte i osuszone warzywa, nie przecinając ich ani nie usuwając łodygi.
Paprykę obsmażamy ze wszystkich stron i odwracamy drewnianą szpatułką, aby nie uszkodzić warzyw. Gdy papryka jest gotowa, układa się ją warstwami w słoikach. Każdą warstwę posypujemy posiekanym czosnkiem i ziołami. Do każdego półlitrowego słoika dodaj łyżeczkę soli i octu (my bierzemy 9 procent) oraz 2 łyżki cukru. Słoiki napełnia się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i zawija, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. |
Dalsze przechowywanie i trwałość
Jeśli preparaty są przechowywane prawidłowo, w temperaturze nie przekraczającej 25 stopni Celsjusza, wówczas trwałość wynosi 24 miesiące, czyli 2 lata.
Przepis na paprykę marynowaną w oliwie z czosnkiem
Omówmy sposób szybkiego przygotowania marynowanej papryki:
- półtora kilograma warzyw, wstępnie posianych, umytych i wysuszonych;
- woda - około jednej szklanki, pół szklanki oleju roślinnego;
- czosnek i zioła do smaku;
- 2 łyżki soli i 8 łyżek 9% octu.
Uwaga! Do rondla wlać wodę, dodać olej, sól, cukier i ocet. Następnie włóż paprykę na patelnię i gotuj przez 10 minut.
Następnie wyjmij warzywa łyżką cedzakową i ułóż je w słoikach. Zalać marynatą, dodać zioła i czosnek.
Przygotowując preparaty na zimę, m.in. paprykę i czosnek, należy kierować się przepisem. Ale jednocześnie nie wolno trochę eksperymentować, urozmaicając przekąskę przyprawami i ziołami.
