TOP 13 przepisów na przygotowanie przyprawy pomidorowej na zimę

Sprawdzone przepisy pomogą Ci przygotować przyprawę pomidorową na zimę. Pomidory dobrze komponują się z przyprawami: czosnkiem, cebulą, ziołami. Do przygotowania preparatu użyj wysokiej jakości warzyw, wysterylizuj słoiki i postępuj zgodnie z przepisem. Pomoże to stworzyć przyprawę, która będzie świetnie komponowała się z makaronami, ziemniakami i mięsem. Gdy raz spróbujesz domowej przekąski pomidorowej, raczej nie będziesz chciał wrócić do produktów kupowanych w sklepie.

Funkcje przygotowania przyprawy pomidorowej na zimę

Istnieje wiele tajemnic, które gospodynie domowe wykorzystują podczas tworzenia przygotowań na zimę:

1. Jeśli przepis wymaga usunięcia skóry z pomidora, należy zalać go wrzącą wodą, następnie włożyć do zimnej wody i wykonać nacięcie. Pomoże to łatwo usunąć skórkę z pomidora i kontynuować.
2. Pomidor dobrze komponuje się z czosnkiem, a także czarnym ziele angielskie. Jeśli tych składników nie ma w przepisie, możesz urozmaicić nimi przekąskę.
3. W takich preparatach często tworzą się bakterie, dlatego warto zwrócić uwagę na jakość użytych składników.

Nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania, przekąski i przyprawy na bazie pomidorów nie mają długiego terminu przydatności do spożycia, dlatego lepiej jest je gotować z solą i octem.

W zależności od odmiany pomidora, przyprawa może okazać się słodka, dlatego przed przystąpieniem do przygotowywania preparatu należy spróbować pomidora.

Używaj umiarkowanie dojrzałych, mięsistych i soczystych warzyw - pomoże to zachować pożądaną konsystencję.

Uwaga! Pomidory są uważane za produkt uniwersalny, popyt na warzywa w puszkach z takimi warzywami.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Przygotowując konserwy, należy wziąć pod uwagę szereg zasad, które pomogą Ci stworzyć smaczny i zdrowy produkt:

1. Zwróć uwagę na wygląd pomidorów - powinny być umiarkowanie dojrzałe, bez oznak zgnilizny i pleśni. Jeśli użyjesz pomidorów złej jakości, wpłynie to na smak przyprawy, a także spowoduje, że jej termin przydatności do spożycia szybko się wyczerpie.
2. Jeśli używasz przypraw, zwróć uwagę na daty ważności, sprawdź czosnek, a następnie zacznij przygotowywać przetwory.
3. Oznaki zgnilizny, pleśni, ciemnych plam, wysuszonych miejsc, innych wtrąceń - wszystko to może pogorszyć jakość produktu i wpłynąć na jego smak.

Przygotowanie pojemników na detale

Jeśli planujesz przygotować przyprawę do pomidorów w domu, to dokładnie wysterylizuj słoiki, nie zapomnij o pokrywkach i gumkach recepturkach.

Zasady sterylizacji pojemników:

1. Warto przytrzymać słoik nad parą, czas trwania zabiegu to 5-7 minut.
2. Pokrywy również będą musiały zostać wysterylizowane, a także gumki i inne małe części, zajmie to mniej czasu - tylko 1,5-2 minuty.

Można postawić pojemnik nad gotującym się czajnikiem, następnie wytrzeć go dokładnie czystą szmatką i postawić dnem do góry, tak aby krople pozostałe w słoiku odciekły.

Metody gotowania

Pojęcie „przyprawiania” jest ogólne, co oznacza, że ​​w gotowaniu istnieją odmiany potrawy, które pomagają urozmaicić zimowe przygotowania. Porozmawiajmy o różnych przepisach.

Klasyczny przepis na przyprawę pomidorową

Ma kilka odmian, ale następujący przepis pomoże Ci przygotować produkt wysokiej jakości:

• 2 kilogramy pomidorów lub 1 przecier pomidorowy;
• jeden liść laurowy;
• żarówka średniej wielkości bez wad;
• 9 procent octu - nie więcej niż 5 mililitrów;
• pół łyżeczki soli i taka sama ilość cukru;
• goździki, ziele angielskie.

Z pieprzem i czosnkiem

Przygotowanie takiego preparatu nie jest trudne, potrzebne będą następujące składniki:

1. Kilogram pomidorów.
2. 3 do 5 ząbków czosnku.
3. 1 kilogram słodkiej papryki.
4. Cukier, sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowując się, należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Warzywa pokroić, wybierając optymalną wielkość.Wskazane jest usunięcie skórki z pomidora, ale nie jest to konieczne.
2. Paprykę i pomidory włożyć do rondelka z niewielką ilością płynu (około 300-450 mililitrów).
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu przypraw.
4. Następnie dodajemy drobno posiekany lub rozgnieciony za pomocą praski czosnek, sól, cukier i inne przyprawy.
5. Gotuj przez kolejne 10 minut, pamiętając o zamieszaniu. Następnie można przelać przyprawę do sterylnych słoików i odstawić w chłodne miejsce.

Z cukinią

Cukinię i pomidory pokroić, do mieszanki dodać wodę (nie więcej niż szklankę). Warzywa duszone są w rondlu, dodaje się do nich przyprawy, czosnek, sól i cukier.

Ocet znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia, ale może wpłynąć na smak produktu.

Z cebulą

Warto posiekać średnią lub dużą cebulę i dodać ją do pomidorów i czosnku. Gotuj mieszaninę przez co najmniej 10 minut, następnie dodaj przyprawy, cukier i sól.

Bez sterylizacji

Możesz przygotować się zgodnie z następującymi zaleceniami:

Z chrzanem

Ta przekąska nazywana jest również chrzanem. Zawiera proste składniki, a sposób gotowania nie jest szczególnie skomplikowany.

Co mamy robić:

1. Pomidory podzielić na 2 równe części.
2. Usuń z nich skórę. Warzywa pokroić i razem z czosnkiem wrzucić do maszynki do mięsa.
3. Pozostałe pomidory miesza się z chrzanem, tartym.
4. Przyprawy nie poddaje się obróbce cieplnej, dodaje się olej roślinny i ocet. Sól i przyprawy - do smaku.

Z cebulą i papryką

Ciekawa odmiana przepisu - do pomidorów dodajemy cebulę i paprykę, a smak przyprawy się zmieni. Lepiej jest preferować klasykę, urozmaicając przepis o nowe składniki.

Pomoc: gospodynie domowe często używają fioletowej cebuli - nadają potrawie słodkawy smak i przyjemny aromat.

Przyprawa ta będzie ostra ze względu na obecność papryki.

Z jabłkami

Ciekawy przepis, który pomoże Ci przygotować oryginalną przyprawę:

Z cynamonem i goździkami

Możesz postępować zgodnie z proporcjami wskazanymi w klasycznym przepisie. W takim przypadku do preparatu dodaj 3 gałązki goździków, a na czubku noża dodaj cynamon.

W przeciwnym razie należy postępować zgodnie z metodą gotowania wskazaną w klasycznym przepisie. Goździki dodaje się natychmiast, ale cynamon dodaje się na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.

Ze śliwkami

Jak gotować i czego będziesz potrzebować:

1. 1 kilogram śliwek wypestkuje się, myje i dodaje do pomidorów. Śliwki i pomidory mielone są w maszynce do mięsa.
2. Obierz czosnek i cebulę i drobno posiekaj.
3. Czosnek i cebulę miesza się z posiekanymi śliwkami i pomidorami, dodaje sól i cukier, a następnie przyprawę gotuje na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez kolejne 1,5 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Pozostałą paprykę i czosnek dodaje się na patelnię 10 minut przed gotowaniem.

Z orzechami włoskimi i bazylią

Zamiast bazylii można użyć ziół prowansalskich.

Z pietruszką

Prosty przepis na pyszną przyprawę. Co robić:

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle, aż stanie się miękka.
2. Pomidory drobno posiekać i wymieszać z startym czosnkiem.
3. Połóż wszystko na ogniu, gotuj przez co najmniej 5 minut.
4. Dodać natkę pietruszki i pozostałe przyprawy: sól, cukier, przyprawy.

Z imbirem, jabłkami i rodzynkami

Imbir ma jasny aromat, preparat będzie ostry i pachnący.

Zasady i trwałość przypraw pomidorowych

Jeśli konserwacja nie zawiera octu, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Warto przechowywać obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Wskazówka: sól, ocet i czosnek przedłużą trwałość.

Przygotowanie przyprawy pomidorowej w domu nie jest takie trudne. Będzie doskonałym dodatkiem do mięs i drobiu. Można go używać do gotowania pizzy lub robienia prawdziwego makaronu.